一、修剪的依據(jù)

　　確定每一個單株的留芽量，確定結(jié)果母枝的剪留長度，選用哪一種一年生枝條作為預(yù)備枝或結(jié)果母枝，還有結(jié)果枝組的培養(yǎng)、復(fù)壯與更新，都應(yīng)該根據(jù)樹齡、品種、枝條質(zhì)量與架式、樹形而定。

　　二、修剪方法 葡萄冬季修剪中最基本的方法有三種

　　1、短截。就是一年生枝剪去一段、留下一段的剪枝方法。按短截后所留芽眼的多少，修剪中稱為短梢修剪(2–3個芽)、中梢修剪(4–6個芽)、長梢修剪(7–11個芽)、超長梢修剪(12個芽以上)。

　　2、縮剪。又叫回縮修剪。是把二年生以上的枝蔓剪去一段、保留一段的修剪方法。縮剪的主要作用在于防止結(jié)果部位擴大和外移，同時也具有改善架面通風(fēng)透光條件的功能。

　　縮剪一般多用于成齡樹和老齡樹，特別是當(dāng)骨干枝受到損傷，結(jié)果過多，株間過密時應(yīng)用較多。

　　3、疏剪。是把整個枝蔓(包括一年生枝和多年生蔓)從基部剪除的修剪方法。對于生枝，成熟度不好，生長過密，方向不適合等都在疏剪之列。多年生枝疏剪較少，只有在更換骨干枝，或確實骨干枝太多時才會應(yīng)用。

　　葡萄在所有的落葉果樹中，屬于冬季修剪量大的樹種，而疏剪和短截，又是應(yīng)用最多的兩種修剪方法。

　　三、冬季修剪的步驟及注意事項

　　1、冬季修剪的步驟可分為一看、二想、三動手、四檢查。

　　一看：看樹形、看樹勢、看品種。這些直觀因素是修剪方案形成的基礎(chǔ)。除以上三看外，還要看樹體間各部分的勢力平衡情況與鄰株間樹冠大小的關(guān)系。即所謂：“內(nèi)部擺平，鄰里照顧”。

　　二想：通過想，形成具體的修剪方案，為動手修剪制定準(zhǔn)確方案。

　　三動手：修剪要有順序，一般是先去掉雜亂枝，形成一個大致的框架，再由上而下或由下而上地對骨干枝和結(jié)果母枝進行修剪。修剪時要注意掌握好“先長后短，先多后少”的原則。這主要是針對結(jié)果母枝而言。

　　動手修剪后還要進行對結(jié)果母枝與骨干枝的綁扎。綁扎方法要根據(jù)長枝平綁、中枝傾斜綁、短枝不綁的原則去做。

　　四檢查：先檢查骨干枝的修剪，如角度、架面的占有率等。再檢查每一個結(jié)果部位的母枝修剪情況，包括剪留長度，枝組的位置、方向等。

　　2、冬季修剪中的注意事項。

　　一是殘樁不要留得太長。如骨干枝的疏剪、回縮，這都是大的傷口，剪口要盡量平滑，否則不易愈合。一年生母枝剪口宜高出芽眼1–3厘米，在節(jié)間短的品種上，可實行破節(jié)剪。

　　二是注意骨干枝的角度，如籬架扇形整枝時，通過株間間伐、株距加大以后，如果不使主蔓角度(基角)隨之加大，就不可能保證穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。主蔓傾斜度越大，枝條生長越緩和。基部的三角地帶加大以后，可以使整個架面的通風(fēng)光照條件得到改善。

　　三是強調(diào)隨剪隨綁，要會剪會綁。葡萄是蔓性果樹，其骨干枝與結(jié)果母枝在架面上的擺布可塑性很大。只會剪不會綁說明對修剪要領(lǐng)還沒有完全掌握。可謂“三分修剪，七分綁扎”。其實綁扎就是修剪的一項內(nèi)容。

　　四是冬剪和清園相結(jié)合。通過修剪，去除枯死的殘樁、病枝、穗梗、卷須等無用的組織，還要去掉當(dāng)年綁扎新梢留在鐵絲上的布條、繩子等。這些修剪下來的病、殘物要帶出葡萄園地(不僅帶出葡萄大棚)，集中燒毀。