鮮食棗

　　北京城區栽植的棗以早中熟的鮮食品種為主，如郎家園棗、雞蛋棗、尜尜棗、馬牙白棗、洪村白棗、長辛店白棗等，成熟期在陰歷8月15(陽歷9月中旬)中秋節左右，老北京人稱為“八月十五打大棗”，郎家園棗是北京的原產、名產，是最適宜鮮食的名棗品種之一，棗形勻稱，美觀，果汁甜美，果肉酥脆，果核細小，完熟后全紅，清朝時，為皇宮貢品，經濟價值高，適應性強，適應范圍廣，是很有推廣價值和發展前途的鮮食品種。

　　干食棗

　　干食棗品種，在北京城區只是少量分布，大多數集中在郊區或近郊區的山地、山前地帶，如密云小棗、香山小白棗、小紅棗，纓絡棗、西峰山小棗等。其中密云小棗干制品名聞中外，其制干率高達60％，干棗肉厚而富有彈性，剝開果肉可拉出很長的金黃色糖絲，故又名密云金絲小棗，但由于其抗棗瘋病能力低，在上世紀六、七十年代因棗瘋病幾乎覆沒，僅剩下零星栽植。纓絡棗是北京最有代表性的地方品種，樹勢強，豐產，適應性強，耐瘠薄。

　　觀賞棗

　　由于北京是歷代古都，且大多喜歡栽植具有觀賞效果的棗樹，如在故宮院內、國子監街栽植有葫蘆棗(多種葫蘆型)、龍爪棗(多種)，在居民庭院中也有少量栽植，葫蘆棗因其果形別致而深受栽培者喜愛，適于庭院綠化美化，其果可鮮食；龍爪棗因其樹形、果形扭曲奇特，而具有重要的觀賞價值。

　　酸棗

　　北京的酸棗資源豐富，在北京周圍的各大小山坡、山前沖積帶均有野生酸棗樹生長，另外，在城市或郊區散栽一些鮮食性酸棗品種，如老虎眼酸棗、蘋果酸棗、馬牙形酸棗等。2001年在北京棗資源調查和收集中發現一酸棗類型，極具開發潛力。

　　新引進推廣的棗

　　北京郊區縣如平谷、順義、昌平等地。在上世紀八十年代后期、九十年代初期，大量引種梨棗，九十年代中期又大量栽植冬棗，但由于受到各種自然條件的影響，梨棗在北京種植產量雖高，但比其原產地品質差，冬棗在北京的有些地區種植結實晚，產量低，不能完全成熟。