番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬常綠喬木，別名木瓜、番瓜、瓜樹、泡泡、長壽果、萬壽瓜等（與薔薇科木瓜屬落葉植物的酸木瓜決非一類）。苗木生長快、結(jié)果早，果實碩大（平均果重2.5kg，最大瓜重可達3.5kg以上），賞果期可達半年以上。果實十分熟時為高檔水果，七八分熟時是高檔蔬菜，又是藥用植物，目前在我國熱帶地區(qū)以北尚屬初識階段。番木瓜原產(chǎn)熱帶美洲，我國廣東、廣西、福建、云南等省熱帶地區(qū)、海南、臺灣等省有露地栽培，但品種有退化現(xiàn)象，表現(xiàn)性狀為結(jié)果腳位高、產(chǎn)量低、商品果實大小規(guī)格不均勻等。本文題圖品種為國外最新引進番木瓜新優(yōu)品種。

　　1 植物學(xué)特性

　　常綠喬木，不分枝或有時在樹干損傷處萌生側(cè)枝。葉大，近圓形，掌狀7～9深裂。花單性，雌雄異株。另有兩性株、兩性花及中間型兩性花。雄株開花不坐果，雌株花單生葉腋或數(shù)朵排成傘房花序于葉腋，花瓣5裂相互分離，乳黃色或奶白色，柱頭流蘇狀。大型漿果矩圓形、近球形或炮彈形。果熟時為黃綠色或橙黃色。花果期全年，沒有休眠期。

　　2 生物學(xué)特性

　　陽性樹種，生長迅速、強健，側(cè)根發(fā)達，沒有主根，抗風(fēng)能力弱，喜溫暖炎熱氣候，耐干旱，不耐水澇，不耐霜寒，遇霜凍即枯。冬季有霜區(qū)只宜溫棚栽培。對土壤要求不嚴，經(jīng)過在昆明、哈爾濱這兩個不同緯度地區(qū)的設(shè)施地栽、盆栽試驗證明，番木瓜對土壤適應(yīng)性強，紅壤土、黑壤土、沙壤土的pH在5.5～8.5均可正常生長。

　　3 苗木培育

　　3.1 采種

　　番木瓜均采用播種育苗。當果實表皮呈黃綠色時，瓜內(nèi)種子已成熟。種子圓形，黑色，大小似綠豆，均被一層薄膜狀物質(zhì)所包裹，膜下的裸種外表皮是一層均勻的疣狀突起物，是種仁的保護層。鮮取的種子要經(jīng)水漂洗，搓去種子外層薄膜質(zhì)，晾干后再播。種子發(fā)芽率可保持18～20個月。

　　3.2播種用土及溫度掌控

　　大量播種要在土畦苗床內(nèi)進行，少量播種在花盆內(nèi)即可，播種用土要用疏松的育苗基質(zhì)，不可用重黏土。育苗溫度是決定是否出齊苗、出好苗的關(guān)鍵。只要能控制好育苗溫度，一年四季都可播種。干燥的種子要用溫水浸泡24小時后再播，溫度在低限（夜）13～18℃、高限（晝）25～35℃時，15～25天發(fā)芽，30天左右可出齊苗，并且苗的質(zhì)量好。如果育苗溫度經(jīng)常低于12℃，就不能發(fā)芽出苗。

　　3.3苗期管理

　　當小苗長出2～3片真葉時，要及時分栽至8～10cm口徑的營養(yǎng)缽內(nèi)精心培育、管理，再經(jīng)2個月，就能長出8～10片真葉。如地栽，此時就可按1.4×1.5m的株、行距脫盆栽入地下；事先挖好土穴，穴底施腐熟農(nóng)家肥10kg，肥上蓋10cm厚田土，將帶原土坨的苗栽入穴內(nèi)，覆土后澆足水。如盆栽，要換至20cm口徑的花盆內(nèi)，經(jīng)3～4個月真葉長到20片以上時，要換到50cm以上的口徑的大盆或木桶內(nèi)定植。從小苗到開花結(jié)果要經(jīng)8～10個月，從幼果至果實成熟，還要經(jīng)過4～5個月的時間（最佳觀賞期）。

　　新品種番木瓜極少有病蟲害，偶有白絹病，噴灑多菌靈或甲基托布津，有紅蜘蛛為害時，噴灑殺螨劑即除。

　　4 應(yīng)用與發(fā)展前景

　　4.1設(shè)施栽培觀賞

　　在溫棚內(nèi)栽培的番木瓜，無論地栽或盆栽，均有較高的觀賞價值。只要能避免冬季最冷月的夜晚霜寒，地溫不低于5℃，就可栽培成功。盆栽帶果的可以租售給各大賓館、酒店，別有南國風(fēng)情。地栽的可以攬客旅游觀光附帶番木瓜專類菜品餐飲。

　　4.2果蔬餐飲

　　大面積設(shè)施栽培的番木瓜以新特果蔬的面孔應(yīng)市于非熱帶地區(qū)地域，頗受歡迎。世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過3年研究和評選，評出的果蔬冠軍就是番木瓜。它味道香醇多汁，口感滑嫩，多種營養(yǎng)成分遠遠高于其它常見的水果。如每100g番木瓜中的VA含量145mg、Vc含量43mg，是西瓜與香蕉的5倍，是蘋果的48倍。

　　番木瓜去皮去籽，切塊鮮食，甘醇不烈，原汁原味，夏天灑些碎冰花，口感更佳。制作果汁飲料時，去皮去籽后，用榨汁機軋出瓜泥可與鮮牛奶、西瓜、菠蘿等分別配伍調(diào)制成多種各具特色的果汁飲料，營養(yǎng)全面增值。尤其是鮮番木瓜汁與鮮牛奶搭配，入口香醇，細膩滑潤，具有美顏潤膚、美白肌膚的效果。

　　番木瓜可以為賓館、飯店增添數(shù)道特色菜，如：瓜塊紅燜肉、瓜塊燉排骨、瓜絲清炒里脊肉、瓜片炒蝦仁、瓜片鮮湯、涼拌瓜絲等。還可以將番木瓜洗凈不去皮，在一端切開一個口，掏出里邊的種子，填入適口的葷素菜肴和精鹽、味素等調(diào)料，中檔的配以干貝、蝦仁、蟹肉，高檔的配以燕窩、魚翅等，上鍋蒸熟，別有風(fēng)味。

　　4.3藥用保健

　　番木瓜含Vc高，有預(yù)防感冒的功能，有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的作用；其特高含量的胡蘿卜素是一種天然的抗氧化劑，能有效地對抗破壞肌體細胞使人加速衰老的游離基，有防治癌癥的功效，并能治療痔瘡和便秘，抗菌消炎，有抗衰養(yǎng)顏、美容、增強體質(zhì)等功效。尤其是有助于消化胃腸難以吸收的食物，可有效預(yù)防胃腸癌。

　　4.4其它

　　番木瓜成熟的果肉可直接用作洗面乳和洗發(fā)乳。未成熟的果肉乳汁富含番木瓜蛋白酶，可作美容面膜、消化藥，并可嫩化肉類（如不易煮爛的牛、羊肉，加入適量未成熟的番木瓜肉，肉會很快被煮爛）。

　　總之，不論從觀賞價值還是食用價值以及醫(yī)療保健價值等方面考慮，番木瓜都是一種值得大力發(fā)展的特種植物。