脫栗技術(shù) 采收后的栗苞，已經(jīng)開裂的可及時(shí)脫粒，未開裂的栗苞堆放在陰涼通風(fēng)處，使其開裂后脫粒，這樣有利于堅(jiān)果后熟和著色，對提高栗實(shí)品質(zhì)有一定作用。栗苞不要堆放過高，以免發(fā)熱霉?fàn)€變質(zhì)。自由脫落的栗果，成熟度較高，但其胚的含水量也較高，生理代謝作用還相當(dāng)旺盛，它呼吸所釋放出來的熱量仍較大，因此不宜將栗果立即進(jìn)行貯藏，尤其在貯藏條件較落后的情況下更是如此。可以把拾起來的栗果放在空氣流動(dòng)條件較好、空氣相對濕度與栗果含水量基本一致、遮陽較好的地方，讓它“發(fā)汗”1―2天后再貯藏，其貯藏效果更好。