我國每年可供開發利用的小麥胚芽達300萬噸，但開發利用不足1萬噸，且主要用于化妝品和保健品。因此，加強小麥胚芽營養食品的開發利用，具有廣闊的發展前景。 小麥胚芽是小麥制粉的副產品，它是小麥籽粒的精華。小麥胚芽營養成分豐富，是一種完全蛋白質。 小麥胚芽油是天然維生素供應源，其維生素是玉米胚油的2倍以上，是最理想的天然維生素E寶庫。 除小麥胚芽油外，小麥胚芽還含有美容、健康不可缺少的天然礦物質及可作為功能性食品的谷胱甘肽等。目前應用在減肥、消除斑痕、身體按摩、頭發保養、沐浴保養等方面 。