三、加強田間管理為了創造香菜松軟舒適的生育環境和有利于生長發育的生活條件，達到適溫適濕的管理，多次細致地中耕、松土、除草是關鍵。1.早疏苗并適時定苗當幼苗長到3厘米左右時進行間苗定苗。一般整個生長期耕、松土、除草2―3次。第一次多在幼苗頂土時、用輕型手扒鋤或小耙進行輕度破土皮松土，消除板結層。同時拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次于苗高2―3厘米時進行，而條播的可用小平鋤適當深松土，結合拔除雜草。第三次是在苗高5―7厘米時進行。這樣及早中耕、松土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面以后，無論是條播或撒播，就不再中耕、松土了，只是有目的地進行幾次拔草就可以了。2.追肥與澆水定苗前一般不澆水，以利控上促下，蹲苗壯根。定苗后及時澆一次穩苗水，量以不淹沒幼苗為宜。隨著苗棵旺盛生長，需水量逐漸增多，澆水間隔時間也逐漸縮短。基本上是全生育期淺水5―7次。頭三水，間隔10天左右澆一次，從四水起間隔6―7天。經常保持土壤濕潤，收獲前要控制淺水。結合澆水要分期進行追肥，頭水輕追提苗肥，畝施尿素10公斤左右，以后每澆2―3次水就追1次尿素，10―12.5公斤即可。四、收獲及貯藏香菜在高溫時，播后30天，而在低溫時，播種后40―60天，便可收獲。收獲可間拔，也可一次收獲。秋季栽培除近期食用外，還可貯藏，供在冬春食用。貯藏多采用埋土凍法。食用前取出放在0℃―10℃的地方，緩緩解凍，仍可保持鮮嫩狀態，色味不減。