大蒜是耐寒性蔬菜，適宜冷涼的氣候條件，蒜種萌芽最適溫度16―2O℃，超過3O℃將會強迫蒜種休眠，抑制蒜種萌發。所以采用傳統直播方法，夏秋季節栽培出苗較差，產量較低，經濟效益差，蒜農的積極性不高。筆者根據低溫催芽原理在夏秋季節進行了低溫處理蒜種培育蒜苗試驗，結果蒜種出苗整齊，蒜苗產量高、上市較早，經濟效益好。現將主要技術介紹如下。

　　1選種整地

　　夏秋季節種植蒜苗一般應選早熟、長勢強、耐熱、生長快、葉片寬厚、假莖粗而長的品種。

　　選擇冷涼地區種植，土壤要求肥沃、疏松、排灌良好。耕翻、磨碎后每667 m2施腐熟農家肥2 500―3 000 kg、三元復合肥35～4O kg，然后扒平整畦，畦寬1.5―2.0 m。

　　2種子處理

　　種子進行低溫處理是夏秋季節培育蒜苗成功與否的關鍵。低溫處理使其發芽整齊后播種，可以保證蒜種出苗率高，培育出高產蒜苗，從而獲得較好的收益。低溫處理蒜種的方法很多，可在山洞、窯洞、井水水面或防空洞等冷涼潮濕處催芽，有條件的可采用保鮮冷柜或冷庫控溫催芽。

　　方法一：播前15～20 d(天)，將選好的蒜種放在清水中浸泡12―18 h(小時)，撈出瀝干水后放在1O～15℃冷涼潮濕的防空洞、山洞、窯洞中，或水井井面上。入窯或洞后把蒜種鋪在潮濕地面上，厚7～10 cm。催芽時先用7O%多菌靈1 200～1 500倍液或75%百菌清500―700倍液對窯或洞四周噴灑消毒，然后再均勻噴灑在蒜種上，用量以窯、洞四周及蒜種濕而不滴水為宜。放在井面上催芽的蒜種，先用木板平鋪在井面上15―20 cm處，然后把種子平鋪在木板上，厚lO～13cm，適當蓋上遮陽物，濕度保持在85%以上。2～3 d(天)均勻翻動1次，使蒜種受潮均勻，發根整齊。在冷涼潮潤條件下處理2O一25 d(天)，大部分蒜瓣發白根時即可播種。

　　方法二：用保鮮冷柜或冷庫催芽。蒜種用清水浸泡8―12 h(小時)，撈出曬干后放在6―12℃的保鮮冷柜或冷庫中，2～3 d(天)均勻翻動1次，并適度淋水，處理l5～20 d(天)，大部分蒜瓣發白根時即可播種。

　　3田間管理

　　蒜種發芽整齊后及時播入土中，株距4―6cm，行距l2～15 cm，播后覆1 cm厚細土，每667 m2用種150―200kg夏秋播種氣溫高、水分蒸發快，播后先在畦面澆透水，然后覆蓋5～6 cm厚的稻草或麥稈遮陽降溫。以后還需注意適度澆水，保持土層內有足夠蒜種發芽生根的水分，大雨時期注意排水。播種后15～20 d(天)種芽陸續穿過稻草或麥稈，2O～25 d(天)齊苗。齊苗后4―5 d(天)用腐熟農家有機液肥進行第1次追肥，每667 m2用量1 500―2 000 kg，3～4葉時用腐熟農家有機液肥對0.2%的尿素進行第2次追肥，每667 m2用量2 000―2 500 kg，及時清除田間雜草。蒜苗生長6O一70 d(天)時根據市場情況及時采收上市。