洋蔥耐貯藏，可周年供應市場。畝產可達1500~2000公斤，并可利用晚稻收割后的冬閑田種植，是畝產千斤糧千元錢的糧經型種植好模式。洋蔥品種有紅皮、黃皮、白皮之分，本地一般以金華紅皮蔥為主栽品種。洋蔥高產栽培主要抓好以下幾點：

　　一、培育壯苗。洋蔥可于9月下旬至10月上旬播種，應選擇土質疏松肥沃，保水性強，近2~3年內未種過蔥蒜類蔬菜的地塊作苗床。一畝大田需苗床0.5分（35平方米左右），用種量0.2公斤。苗地要施足基肥，作成1.5米（連溝）寬的畦，澆透水，采用干籽撒播，播后蓋細土或焦泥灰，以不見種子為度。蓋土后可用33%的除草通（又名施田補）除草劑畝用100毫升噴霧，可有效防除苗地雜草。然后蓋上一層稻草或遮陽膜，便于保濕防雨，苗地應保持土壤濕潤。有60%左右出苗即可去除復蓋物。通過肥水調控，培育適齡壯苗。既要防止幼苗長得過大，引起早期抽苔，又要避免生長細弱影響幼苗越冬。適度大小的洋蔥苗是具有4片左右真葉，株高20~25厘米,葉鞘直徑6~7毫米，單株重5克左右。

　　二、移栽定植。要選擇近兩年未種過蔥蒜類蔬菜的疏松肥沃、保水力強的中性砂壤土種植洋蔥。翻耕時畝用生石灰75公斤撒施，調節土壤酸性。畝用腐熟豬、羊、雞、鴨糞肥2000公斤以上，加碳銨25公斤，過磷酸鈣25公斤，硫酸鉀10公斤，用拖拉機旋耕，使肥料和土壤充分混和。然后整地作畦，畦寬1.5米（連溝）。要求提早2~3天整好地待定植。定植前可用33%除草通（施田補）100毫升全田噴霧，防止草害。

　　定植時應按洋蔥苗大小分開移栽，以便生長一致，并剔除葉鞘直徑超過8毫米的大苗和3毫米以下的弱小苗和病苗。定植期一般在11月下旬，旬平均溫度在5度以上時進行，因洋蔥從定植到恢復生長約需30天左右，因此必需在嚴寒來臨前使之根系生長發育良好，防止土壤結凍抬根引起死苗。

　　定植密度一般要求畝栽2萬株左右，行株距20厘米?15厘米，定植深度以不掩埋五股杈為好，定植完畢后澆水，促進成活。

　　三、科學管理。洋蔥定植成活后（約15天左右），應進行

　　一次追肥，畝用稀薄腐熟人糞肥10~15擔，也可畝用尿素5公斤沖水澆施，促進發根。進入嚴冬前可在洋蔥行間鋪一層腐熟的豬、牛、羊欄肥，既可護根防寒，又為翌年洋蔥生長提供養分。3月上旬氣溫漸升，洋蔥進入旺盛生長期，應施重肥一次，畝用腐熟人糞尿30~40擔或尿素10公斤。4月中旬至5月上旬是洋蔥生長最旺盛時期，應加大施肥量，畝用尿素15公斤，硫酸鉀7.5公斤沖水20擔澆施，促進鱗莖膨大，并保持土壤濕潤。

　　四、病蟲防治。洋蔥的病害主要有紫斑病、霜霉病和灰霉

　　病。發病時可用25%瑞毒霉或75%百菌清600倍，每隔7~10天噴一次，連噴2~3次。蟲害主要有蔥薊馬和蔥蠅，發生時可用50%辛硫磷1000倍或40%毒死蜱600倍噴灑或澆根。