回答小麥的出粉率一般為75%-76%左右。小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，它是一種禾本科植物，在全世界均被廣泛種植，其穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒等。