回答紫色的荷蘭豆（外形與荷蘭豆相似）一般叫做紫扁豆。紫扁豆是一種屬于薔薇目、豆科、菜豆族、扁豆屬、紫扁豆種的多年生或一年生纏繞藤本植物，其外表顏色為紫色，主要食用部分為嫩莢及成熟的豆粒，一般人群均可食用。