回答馬鈴薯淀粉：是將馬鈴薯煮熟后，將其干燥并精細(xì)磨碎后得到的，它是家庭一般常用的淀粉，它的粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，顏色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉。紅薯淀粉：顏色一般為白色，通常呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒這2種，融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀，粘度較高。