回答菠菜原本是在春季吃，現在由于大棚種植技術的普遍傳播，所以已經一年四季都可以吃到。菠菜葉的面積大，組織柔嫩，種植時對水分的要求較高，若水分充足，則菠菜在生長旺盛時其葉片一般肉厚、品質好。在高溫長日照及干旱的條件下，菠菜的營養生長會受抑制、加速生殖生長，從而容易在未成熟的情況下抽苔。