什么是a氨基酸

既含氨基又含酸性基團的有機化合物。生物體中絕大多數是帶羧基的氨基酸。a氨基酸是蛋白質的主要組分，是生物體中最重要的氨基酸。在各種生物體中還普遍存在著結構和功能很不相同的游離氨基酸。

丙氨酸的結構模型

蛋白質中的氨基酸 蛋白質的基本結構由20種氨基酸組成。都是由一個氨基、一個羧基、一個氫原子和一個側鏈基團(R)連接在同一個碳原子上構成，這個碳原子叫a-碳原子。20種氨基酸有不同結構的R基團。

最簡單的氨基酸是甘氨酸，它的側鏈基團是氫原子。其他含有脂肪族側鏈基團的有丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和脯氨酸。脯氨酸含有的不是氨基而是亞氨基，理應稱之為亞氨基酸，它的側鏈基團連接在a-碳原子，也連接在氨基上，形成四氫吡咯酸的環形結構。

含有側鏈芳香族基團的有苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸；含有側鏈脂肪族羥基的有絲氨酸和蘇氨酸。

在中性環境帶有正電荷的有賴氨酸和精氨酸兩種堿性氨基酸；組氨酸雖有弱堿性側鏈的咪唑基團，但是否帶正電荷取決于它的周圍環境。谷氨酸和天冬氨酸是兩種酸性氨基酸，通常以谷氨酸鹽和天冬氨酸鹽形式存在；谷氨酸的單鈉鹽就是味精。這兩種氨基酸的側鏈羧基為酰氨所代替時各成為谷氨酰胺和天冬酰胺，它們是中性氨基酸，在蛋白質生物合成過程中，有它們自己的遺傳密碼，并不是從谷氨酸或天冬氨酸轉變過來的。

此外，還有帶有硫原子的半胱氨酸和甲硫氨酸。前者有巰基，在蛋白質中能與另一個半胱氨酸的硫基氧化成二硫鍵。甲硫氨酸在生物體中含量甚少。

在蛋白質分子中，有不少氨基酸都經過酶的處理轉變成它們的衍生物。如膠原中由脯氨酸變成的羥脯氨酸，肌球蛋白中由部分賴氨酸轉變成的ε-N-甲基賴氨酸，凝血酶原中的γ-羧基谷氨酸等等。已發現的轉變大約有100多種。

植物能自己合成它所需的全部氨基酸。有些氨基酸動物自身不能合成而必須從食物中獲得，缺乏這些氨基酸會導致營養不良。這類氨基酸稱必需氨基酸。對人體來說，必需氨基酸包括：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸和甲硫氨酸。有些氨基酸如精氨酸和組氨酸對成人是非必需的，但對嬰兒必須在食物中加以補充，只是需注意適量。

氨基酸能結晶，與鹽相似，它的熔點很高。氨基酸不溶于有機溶劑，但甚易溶于水，溶解后水的介電常數大增。這些都證實它們是高極性分子。氨基酸既含羧基，又含氨基，同時能起酸和堿的作用，是兩性電解質，在水溶液中以兼性離子的形式（H3N+CHRCOO-）存在。氨基酸的帶電性質在分析與分離氨基酸時很重要。

生物體內的游離氨基酸 至80年代已發現700多種。包括各種氨基酸、亞氨基酸及它們的衍生物。熟知的如高等動物代謝中間產物鳥氨酸及瓜氨酸，起激素作用的甲狀腺素(即碘代酪氨酸)。植物中有各種游離氨基酸，其功能多數不詳，個別的人類食用后會中毒。微生物體內也有各種游離氨基酸，多是代謝最終產物。

氨基酸的生產 大體上分發酵法和酶反應法兩類。個別氨基酸如半酰氨酸，還沿用水解蛋白質后分離的方法。沒有構型的氨基酸，或DL-氨基酸，也可采用化學合成法。

發酵法所用微生物都是代謝不正常的突變株。經過20多年的研究，幾乎找到了所有蛋白質中所含氨基酸的發酵菌，其中有生產價值的有10幾種。如L-谷氨酸、L-賴氨酸、L-精氨酸等都可以用發酵法生產。

酶法生產都利用某些酶的專一性，將其底物轉變成相應的氨基酸。例如天冬氨酸酶可以將富馬酸反丁烯二酸二銨鹽轉變成L-天冬氨酸。即可利用此酶來生產L-天冬氨酸。除水解酶外，尚有其他種酶可資利用。一般不用純酶來生產，而利用含該種酶的微生物。酶生產法所用原料都是比較貴的底物，而微生物發酵大多用碳水化合物等便宜的原料，但是酶法的產物容易提純，因此依舊有競爭能力。L-天冬氨酸、L-甲硫氨酸、L-色氨酸及L-賴氨酸都可用酶法生產。

氨基酸的用途 氨基酸可用做調味劑、食物添加劑和藥物。味精是亞洲人常用的鮮味劑，甘氨酸可作甜味劑。許多谷物中缺少某些必需氨基酸，因此DL-甲硫氨酸和L-賴氨酸是非常重要的飼料添加劑。許多種氨基酸的混合液是重要的急救藥，用于補液。個別氨基酸也可藥用。高純的氨基酸及其衍生物是合成肽的原料，是重要的試劑。

什么是 α-氨基酸？

α-氨基酸，是羧酸分子中的α碳原子上的氫原子被氨基取代而生成的化合物。一般為無色的結晶固體，熔點比相應的羧酸或胺類都要高，一般在200 ℃ ~300 ℃，有些氨基酸在加熱至熔點溫度時便分解。除了甘氨酸外，其他的α-氨基酸都有旋光性。氨基酸一般易溶于水，難溶于有機溶劑。某些氨基酸具有鮮味，如味精的主要成分就是谷氨酸鈉鹽，也有些氨基酸無味或有苦味。

α-氨基酸的立體結構除甘氨酸外，α-氨基酸的α-碳原子上所連結的4個基團都不相同。此時4個基團的排列方式從三度空間看，有兩種方式。這兩種方式相互成鏡子中的影子，而不可重疊，互成立體異構體，因此α-氨基酸有立體異構體存在。兩種異構體分別稱L型和D型。除甘氨酸無立體異構體外，存在于蛋白質中的氨基酸都是L型的。

氨基酸是組成機體蛋白質的基本單位，它對人體有著重要的作用，可以合成蛋白質，如可以合成血紅蛋白，參加機體內氧氣的運輸。氨基酸可以維持體內的總氮平衡狀態，尤其是長期發熱或者慢性消耗性疾病的患者，補充氨基酸可以糾正機體因消耗造成的負氮平衡狀態。此外，氨基酸還可以轉變為脂肪和糖，為機體供能，可以參與激素、酶和部分維生素的形成，如胰島素、各種消化酶、生長激素等等，這些物質在調節機體生理機能、新陳代謝過程中起到十分重要的作用。

正常人的氨基酸主要是通過飲食獲取，但對于一些疾病人群需要靜脈補充氨基酸，如由于腫瘤及慢性疾病長期消耗，嚴重的燒傷、創傷或感染，導致蛋白質消化、吸收障礙或者分解代謝旺盛，產生低蛋白血癥的人群，通常可以選擇氨基酸補充。肝硬化人群如果血蛋白明顯下降，血液中芳香族氨基酸增多、支鏈氨基酸減少，容易誘發肝性腦病，可以選擇必需氨基酸補充。腎功能不全的人群由于體內呈負氮平衡狀態，低蛋白飲食不能夠糾正，長期透析、營養不良的病人可以補充九種氨基酸，進行腸外支持治療。氨基酸，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，化學式是RCH(NH2)COOH。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物。

氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。

與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-，w-氨基酸，但經蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸。

a氨基酸是什么

A氨基酸的定義是指氨基連在羧酸的a位？降酸分子中的a氫原子被氨基所代替，直接形成的有機化合物。氨基酸既含氨基又含酸性集團的有機化合物生產生物中絕大多數是帶羧酸雞的氨基酸。氨基酸的為立體結構，除肝氨基酸外。氨基酸的a碳原子上所連接的4個集團的集團都不同，此此時4個集團的排列方式從三度空間看。兩種方式相互成鏡子中的影子，而不可重疊互成，立體一構造，因此a氨基酸有立體。一立體異構體存在兩種異構體，分別稱L型和D型除肝氨基酸無立體，一構體外存在于。蛋白質中的氨基酸都是L型的。

α氨基酸和β氨基酸怎么區分？

1、α-氨基酸：羧酸分子中的α氫原子被氨基所代替直接形成的有機化合物，α-氨基酸是指氨基連在羧酸的α位。

α-氨基酸的立體結構除甘氨酸外，α-氨基酸的α-碳原子上所連結的4個基團都不相同。此時4個基團的排列方式從三度空間看，有兩種方式。

這兩種方式相互成鏡子中的影子，而不可重疊，互成立體異構體，因此α-氨基酸有立體異構體存在。兩種異構體分別稱L型和D型。除甘氨酸無立體異構體外，存在于蛋白質中的氨基酸都是L型的。

2、β-氨基酸指氨基結合在β位碳原子上的氨基酸。唯一常見的天然存在的β-氨基酸是β-丙氨酸，雖然β-丙氨酸常常作為生物活性大分子的組成組分，但β-肽一般不出現在自然界中。

擴展資料

α-氨基酸的種類：

最簡單的氨基酸是甘氨酸，它的側鏈基團是氫原子。

其他含有脂肪族側鏈基團的有丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和脯氨酸。

脯氨酸含有的不是氨基而是亞氨基，理應稱之為亞氨基酸，它的側鏈基團連接在α-碳原子，也連接在氨基上，形成四氫吡咯酸的環形結構。

含有側鏈芳香族基團的有苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸；

含有側鏈脂肪族羥基的有絲氨酸和蘇氨酸。

在中性環境帶有正電荷的有賴氨酸和精氨酸兩種堿性氨基酸。

參考資料來源：百度百科-α-氨基酸

參考資料來源：百度百科-β-氨基酸

什么是α-氨基酸？

α-氨基酸是指氨基連在羧酸的α位，羧酸分子中的α氫原子被氨基所代替直接形成的有機化合物。

氨基酸（amino acid）既含氨基又含酸性基團的有機化合物。生物體中絕大多數是帶羧基的氨基酸。α氨基酸是蛋白質的主要組分，是生物體中最重要的氨基酸。

擴展資料

α-氨基酸的立體結構除甘氨酸外，α-氨基酸的α-碳原子上所連結的4個基團都不相同。此時4個基團的排列方式從三度空間看，有兩種方式。

這兩種方式相互成鏡子中的影子，而不可重疊，互成立體異構體，因此α-氨基酸有立體異構體存在。兩種異構體分別稱L型和D型。除甘氨酸無立體異構體外，存在于蛋白質中的氨基酸都是L型的。

所有人體內蛋白質組成的氨基酸都是α-氨基酸，天然蛋白質水解得到的都是α-氨基酸。

-COOH和-NH2連接在同一碳原子上 。R…－C（β位）－C（α位）－COOH

蛋白質的基本結構由20種氨基酸組成。都是由一個氨基、一個羧基、一個氫原子和一個側鏈基團（R）連接在同一個碳原子上構成，這個碳原子叫α-碳原子。20種氨基酸有不同結構的R基團。

參考資料來源：百度百科—α-氨基酸

a-氨基酸

a—氨基酸是氨基酸的一類，自然界中的氨基酸都是a—氨基酸，主要有20種。從化學結構上看，氨基酸的特征結構是含有堿性的氨基和酸性羧基的有機化合物，故名氨基酸。a—氨基酸至少有一個氨基和一個羧基是連接在同一個C原子上。根據命名規則，從羧基開始酸，與它相連的C原子為a位，氨基連接在這個原子上，因此就叫a—氨基酸。