哪些食物富含17種氨基酸，解暑清熱通便呢？

油燜茭白

1、這道菜需要的食材非常簡單，主要是萵筍，剩下來的便是調(diào)味品和一些火鍋配菜。可是要提前備齊，這樣搭配好以后燜出去的香味才更強(qiáng)。2、選購萵筍的時(shí)候也是要挑嫩的買，外邊并沒有蟲蛀，嫩的萵筍水份足吃著的口感也會(huì)更好。3、萵筍備好以后先把外邊的皮除掉，然后直接切割成滾刀塊，切好的萵筍先要清洗干凈瀝水預(yù)留。4、提前準(zhǔn)備兩根大蔥，細(xì)大蔥調(diào)料就可以。將大蔥清洗干凈隨后剁碎。再準(zhǔn)備一個(gè)辣椒干。5、鍋中加適量的油，將適量麻椒裝進(jìn)去，接著是中小火慢慢地爆鍋麻椒，迅速麻椒的香氣就會(huì)被爆鍋出去。

6、煸炒出香味之后將麻椒撈出來，這一麻椒就不要了。然后將備好辣椒干裝進(jìn)去，辣椒干會(huì)出現(xiàn)甜味，那樣炒好的菜吃著也更加的健脾開胃。7、辣椒干放進(jìn)后再將切好的萵筍塊倒入，或是中小火來漸漸地爆鍋萵筍，要把茭白炒到微微的金黃色。這個(gè)過程中不能用走紅，避免會(huì)炒焦了。8、逐漸加上一勺子老抽王，一勺子生抽醬油，適量食用鹽和白糖，再放入半小盤子的熱水。往往放糖是能夠起到提味的功效。開水加有之后將蓋子蓋上，接著就是燜了，大概需要燜3到5分鐘即可。9、燜好之后將以前切好的蔥段撒進(jìn)來，結(jié)尾是炒勻熄火，拿菜盤將炒好的菜盛下去就可以，聞著都覺得很有食欲，吃起來也是特殊的下飯菜。

【烹制小提示】

1、調(diào)味品的加上根據(jù)個(gè)人的口感來，因此咸鴨蛋要自己掌握。2、燜煮的時(shí)間也不必很久，避免會(huì)把鍋里的水燜做了。3、有的人可能不喜歡吃蔥，要是不喜歡的話也可以不用，根據(jù)自己的需求來就可以。4、老抽王就是為了著色的，所以不需要放多了，一點(diǎn)就能夠，放多了便是黑漆漆的就不好看了，八角也別放多了，一點(diǎn)就能夠稍有點(diǎn)兒八角的香味就能。5、炒茭白的油多放一些，讓萵筍的每一個(gè)表層都粘滿油。

哪種食材含有17種氨基酸，益智健腦，還能讓孩子長高個(gè)？

我吃蔬菜首先選擇的就是菌類菇，因?yàn)樗云饋淼目诟斜热膺€要好吃，不管是吃麻辣燙還是涮火鍋，菌類是我必點(diǎn)的一道菜。今天給大家介紹的一道夏天的小炒菜，蝦仁炒海鮮菇，海鮮菇又叫”蟹味菇”，它的味道很鮮。”它”有17種氨基酸，一周給孩子吃2次，益智健腦，個(gè)子長得高，它含有的氨基酸、蛋白質(zhì)纖維素等，可以幫助人們提高免疫力，還能延緩衰老，和蝦仁一起搭配著吃，不僅對骨骼的生長發(fā)育有幫助，還能提高記憶力，大家可以收藏一下，做給孩子吃哦。

【菜名】：海鮮菇炒蝦仁

【所需食材】：海鮮菇半斤、蝦仁1斤、青辣椒1個(gè)、料酒1勺、生姜1個(gè)、大蒜3瓣、五香粉少量、水淀粉適量、香醋半勺。

【制作步驟】：

1、 我們把做海鮮菇炒蝦仁所需要的蝦仁和海鮮菇都稱重好了，裝在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

2、 鮮大蝦我們把它洗干凈，把大蝦背部劃上一刀，蝦線去掉，再把大蝦的頭部給掐掉，然后再把大蝦的殼給剝掉，剝出來的蝦仁放進(jìn)一個(gè)碗里面。

3、 把海鮮菇的根部去掉，把它洗干凈了，然后切成兩段放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

4、 開水鍋里燒水，煮開了之后把切好的海鮮菇倒進(jìn)鍋里面燙1分鐘左右，接著用漏勺把海鮮菇撈起來晾干水。

5、 把青辣椒、大蒜和生姜都清洗一下，青辣椒切成塊，大蒜和生姜都切成小段。

6、 裝蝦仁的碗里面，我們加1勺的料酒和半勺的香醋進(jìn)去，最后再加一點(diǎn)點(diǎn)的五香粉進(jìn)去，用勺子攪拌攪拌，腌制10分鐘左右。

7、 適量的油倒到炒鍋里面，把香料都放進(jìn)鍋里面，炒幾下把它們的香味給炒出來，然后把腌制好的蝦仁倒進(jìn)鍋里面，和大蒜生姜一起翻炒幾下。

8、 等到把蝦仁炒變色了之后，我們把焯好水的海鮮菇倒進(jìn)鍋里面，加點(diǎn)生抽進(jìn)去稍微上點(diǎn)色，再和蝦仁一起翻炒均勻。

9、 接著我們把切好的青椒塊放進(jìn)鍋里面，一起翻炒1分鐘左右，最后再適量的水淀粉進(jìn)去勾一下芡，開大火，等到湯汁快收干的時(shí)候就可以把火關(guān)了。

10、 關(guān)火把菜給盛到盤子里面，又鮮又好吃的一道小炒菜就做好了，喜歡的朋友可以做一下嘗嘗哦。

【小貼士】：

1、 海鮮菇要事先放到開水里面焯燙一下，不僅是為了去一下土味兒，還方便后面的炒制能更快的熟。

2、 蝦仁不要炒的時(shí)間過長，差不多就可以了，炒得太熟了它的肉質(zhì)就不嫩了，吃起來就比較柴。

氨基酸17/18A

氨基酸是一類具有特殊重要意義的化合物，是機(jī)體生長發(fā)育，強(qiáng)壯防老所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也是機(jī)體調(diào)節(jié)代謝功能，增強(qiáng)抗病能力所需的有效物質(zhì)，特別是8種必需氨基酸，人體內(nèi)不能合成它們，必須直接從食物中得到，營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證明：

沒有這8種氨基酸就會(huì)發(fā)生由于缺乏營養(yǎng)所引起的疾病;氨基酸在醫(yī)藥上也有很大的用途，現(xiàn)在手術(shù)中輸液都加有各種氨基酸，使患者的抵抗力增強(qiáng)，同時(shí)也增加營養(yǎng)。隨著人民生活水平的提高，人們對攝入的營養(yǎng)物質(zhì)的要求越來越高，尤其是幼兒、青少年的健康成長，疾病患者的康復(fù)，都迫切需要高質(zhì)量的營養(yǎng)物質(zhì)，所以有效開發(fā)氨基酸食品是很有必要的。

十七種氨基酸和十八氨基酸的區(qū)別

1、成分不同：十八氨基酸是亮氨酸、脯氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸、絲氨酸、甘氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸；十七種氨基酸是去掉了脯氨酸，因?yàn)楦彼崾侵参锏鞍踪|(zhì)成分之一。

2、成分?jǐn)?shù)量不同：十七種氨基酸中的成分相較于十八種氨基酸要少一種，十八種氨基酸比是其中氨基酸要多一種，因此在市場中購買時(shí)要注意區(qū)分。

3、作用不同：十八種氨基酸中的脯氨酸，可以保持肌肉和關(guān)節(jié)靈活，并有減少紫外線暴露和正常老化造成的皮膚下垂，這個(gè)作用十七種氨基酸中是沒有的。

擴(kuò)展資料：

氨基酸對不同作物的產(chǎn)量、構(gòu)成因素是不同的，對糧食作物，穗多、粒多、千粒重等起到增產(chǎn)作用，前期對分蘗、減少空秕率均有良好的效果。 氨基酸對作物生理代謝及酶活動(dòng)的影響

氨基酸進(jìn)入植物體內(nèi)后，對植物起到刺激作用，主要表現(xiàn)在，呼吸強(qiáng)度的增加，光合作用的增加，各種酶的活動(dòng)增強(qiáng)，從而使果實(shí)提前著色成熟，取得高產(chǎn)、提高產(chǎn)值。

除此之外在養(yǎng)分供應(yīng)充足的基礎(chǔ)上，氨基酸的刺激作用可使植株地上部分營養(yǎng)體生長旺盛，表現(xiàn)在株高、莖粗、葉片數(shù)、干物質(zhì)積累等方面。

為什么氨基酸標(biāo)準(zhǔn)液中只有17種氨基酸？

氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán)。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-…w-氨基酸，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。

17種氨基酸和18種氨基酸有什么

十八氨基酸是指甘氨酸、精氨酸、亮氨、纈氨酸、丙氨酸、絲氨酸酸、脯氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸、酪氨酸、天門冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸；十七種氨基酸是去掉了脯氨酸，因?yàn)楦彼崾侵参锏鞍踪|(zhì)成分之一。