氨基酸的功效與作用分別是？

氨基酸的功效是可以調節內分泌，提供身體必需的能量。

氨基酸是組成蛋白質的最基本成分，在身體中，氨基酸主要有兩種功能。

氨基酸的作用一是合成蛋白質，這些蛋白質可以是普通的肌肉脂肪的蛋白質，起到身體框架支撐的效果，也可以是具有內分泌功能的蛋白質，起到調節內分泌的效果。

第二種作用是氨基酸分解功能，可以提供身體必需的能量，所以在身體攝入能量不足的時候，一般需要靜脈補充氨基酸來滿足身體的需要。

擴展資料：

氨基酸對于人體有著很大的幫助，首先氨基酸能夠幫助我們調節自身的免疫力，有的氨基酸還能夠幫助我們有效地達到健腦的作用，部分氨基酸還可以起到調節血壓的作用。

γ-氨基丁酸還能夠起到幫助改善人體睡眠、淡化細紋的作用，如果人體內氨基酸含量不足那么就很有可能會出現焦慮、情緒不穩定、抵抗力降低以及狂躁的癥狀。

因此氨基酸還能夠幫助我們調節身體上以及內心的不適。精氨酸還能夠起到幫助人體促進生長和發育的作用，有些氨基酸還能夠幫助我們達到抗疲勞的目的。

參考資料來源：人民網-蛋白質不足易疲勞 這四類人最易缺乏蛋白質

氨基酸的功效與作用是什么

氨基酸的功效與作用是什么

氨基酸的功效與作用是什么，氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料，氨基酸的數量和質量，與免疫系統功能強弱密切相關，下面我給大家介紹一下氨基酸的功效與作用是什么。

氨基酸的功效與作用是什么1

1、延年益壽：

老年人如果體內缺乏蛋白質分解較多而合成減慢。因此一般來說，老年人比青壯年需要蛋白質數量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年。

2、加速骨骼成長：

骨骼由骨基質和骨礦質組成：骨基質主要由氨基酸構成，決定骨骼的形態、大小和柔韌度；骨礦質主要由鈣構成，決定骨骼的致密度和堅硬度。因此氨基酸和鈣是構成骨骼的主要“建筑材料”。

3、提高免疫力：

幼兒由于身體的`免疫系統尚未發育完善，人體內抗體的合成能力較低，導致抵抗外來細菌和病毒入侵的吞噬細胞(如白細胞)的活力較差、數量較少，因此很容易感染各種疾病。

4、全面提供腦營養：

氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。

5、維持人體正常代謝：

有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。

氨基酸的功效與作用是什么2

1、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態

色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態，穩定情緒、保持旺盛精力。

2、改善睡眠質量

色氨酸有促進睡眠的效果，有”天然安眠藥”的美譽。

3、提高免疫力

氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料，氨基酸的數量和質量，與免疫系統功能強弱密切相關，色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料，補充全面均衡的氨基酸，是提高人體免疫力的關鍵。

4、促進病后、術后恢復

支鏈氨基酸（亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸）可以加快病人的康復速度。

氨基酸有什么作用

氨基酸是組成蛋白質的基本單位。飼料中蛋白質品質的好壞，主要是由氨基酸含量的多少，特別是必需氨基酸含量的多少和各種氨基酸的比例是否合適所決定。凡是含有必需氨基酸數量多、比例合適的蛋白質，其利用率就高，對豬來說就是高品質的蛋白質。否則，就是低品質蛋白質。氨基酸的作用，主要是講必需氨基酸的作用及氨基酸的互補性。而必需氨基酸中，對于豬來說又以賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和蘇氨酸等最為重要。由于豬以谷實類飼料為主，而這些谷實類飼料所含蛋白質中必需氨基酸成分又不全面，數量也相對較少，而且品質也較差。長期飼喂缺少一種或幾種必需氨基酸的谷實飼料，就會嚴重地影響豬的生長發育和生產性能。如果按豬的飼養標準，補加飼料中缺少的必需氨基酸，使各種必需氨基酸達到平衡，就會大大地提高豬的生長和生產性能。據試驗研究證明：早期斷乳仔豬，日糧中賴氨酸含量從0.45%增加到0.65%和0.85%時，可使斷乳仔豬的日增重從82克提高到145克和209克；使體重每增重1千克的飼料消耗從3.3千克降低到2.5千克和2.2千克。

氨基酸的另一個作用是互補作用。由于飼料蛋白質中各種必需氨基酸的含量有很大差異，某種飼料蛋白質中含有A種氨基酸多，B種氨基酸少，而另一種飼料蛋白質中則含有A種氨基酸少，B種氨基酸多。在實際應用中，把這兩種飼料混合在一起，即可取長補短，相互彌補，達到互補平衡的要求。據試驗證明，用棉籽餅與豆餅（粕）按1∶1配比作為豬的蛋白質補充飼料，就比單喂豆餅（粕）作為蛋白質補充料的效果好，因為豆餅（粕）的蛋白質中含賴氨酸和色氨酸較多，含蛋氨酸較少；而棉籽餅中含蛋氨酸較多，賴氨酸含量較少，故把豆餅（粕）和棉籽餅兩者結合起來，氨基酸就可以得到相互補充，達到平衡供應，進而有效地提高飼料利用效率和豬的生產性能。因此，在同時有豆餅（粕）、棉籽餅和花生餅的情況下，最好把三者按一定的比例混合起來喂豬，如此將比單獨使用一種餅類蛋白質飼料喂豬效果好得多。

氨基酸的作用和功效

氨基酸的作用和功效

氨基酸的作用和功效，想必大家在日常生活中經常聽到這個氨基酸，他是人體的需要的重要營養物質元素。接下來我就給大家分享一篇關于氨基酸的作用和功效的相關內容。來看下吧！

氨基酸的作用和功效1

氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。人在進化的過程中，掌握了獲取蛋白質（氨基酸）的本領，因此頭腦發達、智商極高，逐漸主宰這個世界。

實驗證明，大腦中氨基酸含量的多少，決定了人的智力和記憶力高低，補腦、提高記憶的關鍵是補足氨基酸營養。此外，氨基酸還有下面的功效與作用：

1、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態

色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態，穩定情緒、保持旺盛精力。

2、改善睡眠質量

色氨酸有促進睡眠的效果，有”天然安眠藥”的美譽。

3、提高免疫力

氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料，氨基酸的數量和質量，與免疫系統功能強弱密切相關，色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料，補充全面均衡的氨基酸，是提高人體免疫力的關鍵。

4、促進病后、術后恢復

支鏈氨基酸（亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸）可以加快病人的康復速度。

氨基酸的作用和功效2

氨基酸的作用：

1、蛋白質在機體內的消化和吸收是通過氨基酸來完成的：作為機體內第一營養要素的蛋白質，它在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。

2、起氮平衡作用：當每日膳食中蛋白質的質和量適宜時，攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡。實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日食進的蛋白質應保持在一定范圍內，突然增減食入量時，機體尚能調節蛋白質的代謝量維持氮平衡。食入過量蛋白質，超出機體調節能力，平衡機制就會被破壞。完全不吃蛋白質，體內組織蛋白依然分解，持續出現負氮平衡，如不及時采取措施糾正，終將導致抗體死亡。

3、轉變為糖或脂肪：氨基酸分解代謝所產生的a－酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進行代謝。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或轉變為糖或脂肪，或進入三羧循環氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

4、參與構成酶、激素、部分維生素：酶的`化學本質是蛋白質（氨基酸分子構成），如淀粉酶、胃蛋白酶、膽堿脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。含氮激素的成分是蛋白質或其衍生物，如生長激素、促甲狀腺激素、腎上腺素、胰島素、促腸液激素等。有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。

5、人體必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質需要量的20%，——37%。

氨基酸的功效：

1、延年益壽

老年人如果體內缺乏蛋白質分解較多而合成減慢。因此一般來說，老年人比青壯年需要蛋白質數量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年。60歲以上老人每天應攝入70克左右的蛋白質， 而且要求蛋白質所含必需氨基酸種類齊全且配比適當的，這樣優質蛋白，延年益壽。

2、氨基酸在醫藥上主要用來制備復方氨基酸輸液，也用作治療藥物和用于合成多肽藥物。目前用作藥物的氨基酸有一百幾十種，其中包括構成蛋白質的氨基酸有20種和構成非蛋白質的氨基酸有100多種。

由多種氨基酸組成的復方制劑在現代靜脈營養輸液以及“要素飲食”療法中占有非常重要的地位，對維持危重病人的營養，搶救患者生命起積極作用，成為現代醫療中不可少的醫藥品種之一。

谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸單獨作用治療一些疾病，主要用于治療肝病疾病、消化道疾病、腦病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、兒科營養和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌癥治療上出現了希望。

氨基酸的作用和功效3

氨基酸的功效與作用

1、加快蛋白質消化和吸收

氨基酸對人體內蛋白質的消化與吸收有著十分積極的作用，蛋白質是人體正常工作時必須的營養成分，但它進入人體以后不能直接消化和利用，需要轉化成氨基酸的小分子，然后才能補人體利用。

2、起氮平衡

氮這種物質在人體內有著很重要的作用，但它數是不能過多，如果人體內產生過多的氮身體內部平衡就會被打破，人體的新陳代謝也會受到影響，這時人體素質就會下降，但人體吸收豐富氨基酸以后就能維持人體氮的平衡，能加快身體內蛋白質分解，提高人體內抗體數量。

3、為身體補充能量

人體吸收豐富的氨基酸以后，可以讓它們轉化成糖或者脂肪，也能讓它們轉化成人體必須的能量，能恢復體力，也能緩解身體疲勞，平時那些高氨基酸的食物最適合平時從事重體力勞動的人群食用。

4、促時酶與激素生成

人體吸收豐富的氨基酸，以后還能促進胃蛋白酶以及膽堿脂酶，還有轉氨酶等物質的生成，它能讓人體多個器官功能處于穩定狀態，除此以外氨基酸還能，調節人體內生長激素的產生，特別是對腎上腺激素以及胰島素，還有粗腸液激素等物質的生成，都有明顯促進作用。

氨基酸的功效與用處

氨基酸的功效與用處

氨基酸的功效與用處。氨基酸是構成蛋白質的重要組成部分，也是我們人體所需，必不可少的一種營養物質。在我們平時生活里就有很多的氨基酸，那么以下是氨基酸的功效與用處的參考。

氨基酸的功效與用處1

1、合成組織蛋白質

蛋白質是人體生命活動的第一營養要素，蛋白質的基本組成單位就是氨基酸，如果人體中缺乏任何一種必須氨基酸，會使的機體不能順利合成蛋白質，影響機體的代謝障礙等。

2、起氮平衡作用

氮的總平衡是指每日攝取的氮量與糞，尿和皮膚排出的氮量相等，實際上就是蛋白質與氨基酸之間不斷合成分解的平衡。如果攝入的過多蛋白質超出機體的調節能力，平衡機制會被破壞，若機體補充的蛋白質很少，體內的蛋白質會繼續分解，形成負氮平衡。

3、轉變為脂肪或糖

氨基酸分解代謝所產生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進行代謝，再合成新的氨基酸，轉變為糖和脂肪，或進入三羧循環氧化分解成二氧化碳和水，并釋放出能量。

4、參與構成酶

氨基酸參與構成酶，激素以及部分維生素，酶的化學本質是蛋白質，如胃蛋白酶，含氮激素的成分是蛋白質或其衍生物，如生長激素，胰島素等，有的為維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在，酶，激素，維生素在調節生理機能，催化代謝過程中起著十分重要的作用。

5、氨基酸的副作用

按理來說吃高蛋白食物來適當的補充氨基酸，這樣是不會有副作用的，但是現在市面上有許多氨基酸口服液及營養補充劑等，很多人會買來服用，當人體不缺乏氨基酸而過量補充時會有哪些副作用呢？

（1)引起肥胖

氨基酸適用于蛋白質缺乏和身體虛弱的病人，如肝功能衰竭，肌肉無力者，如果正常人的營養十分充裕，體內不缺乏氨基酸而大量補充的話，易引起肥胖等癥。

（2)加大糖尿病發生率

高蛋白的飲食會致使糖尿病的發生率增高，氨基酸時蛋白質的基本單位，過量服用氨基酸會增大糖尿病發生的風險。

6、氨基酸的適宜人群

1、慢性病人

這類病人主要是指潰瘍、外傷、燒傷、骨折及術后傷口愈合的患者。這些創傷的愈合過程中，需要有大量的蛋白質參與。因為，人體肌肉、骨骼、皮膚的’生成，蛋白質都是重要的組成部分。所以這類的慢性病人，及時補充氨基酸，有處于傷口的愈合和身體的恢復。

2、腸胃功能差的人群

對于必須氨基酸，人體是無法合成的，需要從飲食中攝入。而腸胃功能差的人，往往對事物中氨基酸的吸收不夠成分。適當的補充氨基酸，能都增強體質。

3、老年人

老年人的身體機能在逐步減退，新陳代謝減慢，對氨基酸的吸收也會大打折扣，所以可以補充氨基酸，增加營養。

4、壓力大的人群

現代生活，節奏快，不管是工作和生活，都很容易產生壓力。壓力的過大的人，精神和身體都處在亞健康狀態，及時的補充必須的氨基酸，能緩解身體的壓力，帶來更好的精神狀態。

5、體質差的人群

對于體質差的人，最好的補救方法是鍛煉。只練不補是大忌，在鍛煉的同時，補充氨基酸，不僅能補充營養，還是對身體產生修復效果，增強體質。

6、肝腎功能不全者

五臟六腑，生生相息。肝腎功能不全，人體的解毒排毒功能會大大削弱，進而影響到整個人體對營養不吸收，此時補充氨基酸能夠為生命提供必需的能量，維持生命運轉。

氨基酸的功效與用處2

說到氨基酸，大家可能就會想到蛋白質，氨基酸就是構成蛋白質的重要組成部分，氨基酸還能保持蛋白質的活性。我們人體所需的營養元素中，氨基酸也是必不可少的，而且人體所需的氨基酸有很多種，那么，人體必須氨基酸有哪些呢？

1、甲硫氨酸

甲硫氨酸油稱為蛋氨酸，它主要參與組成血紅蛋白，組織與血清，促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；當人體缺乏蛋氨酸是會有食欲減退，生長減緩或不增加體重，腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最后導致肝壞死或纖維化。

2、纈氨酸

纈氨酸主要作用與黃體，乳腺及卵巢，當纈氨酸不足時，神經系統易發生混亂，晚期肝硬化病人肝功能損害，易造成高胰島素血癥，故常用纈氨酸等支鏈氨基酸注射治療肝功能衰竭等疾病，此外，纈氨酸也可作為加快傷口愈合的治療劑。

3、賴氨酸

賴氨酸作為人體必需氨基酸之一，其保健和臨床營養意義特別大，特別是在兒童成長發育時期，患病后恢復時期以及妊娠哺乳期，對賴氨酸的營養要求極高，常把賴氨酸視為食物營養價值的重要指標之一，缺乏賴氨酸會引起發育不良，食欲不振，貧血，牙齒發育不良等生理機能障礙，賴氨酸主要作為兒童營養恢復期增進食欲的營養劑。

4、異亮氨酸

異亮氨酸是維持成年人，兒童，嬰兒生長必不可少的，缺乏異亮氨酸會引起骨骼肌障礙，但是在補充氨基酸時，異亮氨酸應與其他氨基酸保持適當比例，若異亮氨酸用量過大，會產生營養對抗作用，引起其他氨基酸消耗負擔平衡。

5、苯丙氨酸

苯丙氨酸經食物攝取后，部分用與合成蛋白質，部分經肝臟苯丙氨酸羥化酶的作用轉變為酪氨酸，進而轉化成其他生理活性物質，參與消除腎及膀胱功能的損耗。

6、亮氨酸

亮氨酸是維持人體平衡必需的八種氨基酸之一，幼兒體內缺乏亮氨酸會引起特發性高血糖癥，補充亮氨酸可是血糖迅速下降，亮氨酸適用于糖代謝失調伴有膽汁分泌減少的肝病，貧血，中毒等癥，所以亮氨酸可以作為注射液和多種滋補劑的成分。

7、色氨酸

色氨酸能促進胃液和胰液的產生，色氨酸可轉化成年人體大腦中的重要神經傳遞物質——5-羥色胺，并可改善睡眠時間當色氨酸缺乏時，會出現神經錯亂的幻覺以及失眠等癥，5-羥色胺具有血管收縮作用，受傷后機體會釋放5-羥色胺來止血，醫藥常把色氨酸作為抗悶劑，抗痙攣劑，胃分泌調節劑等。

8、蘇氨酸

蘇氨酸在人體內能促進磷脂質合成和脂肪酸氧化，具有抗脂肪肝的作用，蘇氨酸和鐵的螯合物具有良好的抗貧血作用，谷類蛋白質中含量少，人體對食物蛋白中蘇氨酸的利用率極低，故蘇氨酸與賴氨酸一樣是重要的營養劑，缺乏蘇氨酸會引起食欲不振，脂肪肝，睪丸萎縮等癥，補充蘇氨酸癥狀即可恢復正常。

9、組氨酸

組氨酸是生長發育的嬰幼兒的必需氨基酸，但是對于成年人來說是非必需氨基酸，成年人可以自身合成組氨酸，10歲以下的兒童不能合成，只能通過食物蛋白供給，組氨酸主要作用與代謝的調節，能降低胃液酸度，防止貧血，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼熱感。

10、氨基酸的作用

1、可以將人體內有毒物質排出體外，有效的減輕輻射、污染對人體所造成的傷害。排除機體在劇烈的運動以后體內的代謝產物，加快精神以及肉體的恢復。

2、氨基酸分解代謝所產生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進行代謝，再合成新的氨基酸，轉變為糖和脂肪，為機體釋放能量。

3、氨基酸構成蛋白質，賦予了蛋白質特定的分子結構形態，促進機體的正常代謝，不同的氨基酸針對的功效不同，人體缺一不可。

氨基酸的功效與用處3

氨基酸的副作用是什么呢，對這也是很多人不太清楚的，它對人體既有幫助，同時對人體健康也是有著一些損害，所以對他選擇的時候，也是要適量的進行，那對有糖尿病的患者，對它的選擇也是有著很多作用，例如可以放置急性肝炎，使得身體各方面不會受到傷害，對這點它也是比較有幫助的。

氨基酸的副作用：

氨基酸用于調節血糖，用于糖尿病的食療，防治急性肝炎引起的肝功能異常，用于補充病后體質虛弱及各種疾病所致的蛋白質流失。可是仍然又很多人擔心氨基酸有副作用，下面詳細介紹氨基酸的副作用。

氨基酸的副作用一： 引起肥胖，氨基酸適用于蛋白質缺乏和衰弱的病人，肝和腎功能衰竭，肌肉無力者，如果是正常人且營養已經十分充裕，體內蛋白質或氨基酸剩余過多，就會引起肥胖。

氨基酸的副作用二： 造成身體的不適與，對于消化能力正常的健康青少年兒童不適合食用，是藥三分毒，食用后難免出現各種各樣的不舒服。

氨基酸的副作用三： 高蛋白飲食則會致糖尿病腎病的發生率增高。氨基酸屬于高蛋白飲食，過量食用會導致糖尿病。多種氨基酸藥理學作用：

氨基酸在嬰幼兒與成人體內有不同的代謝作用。使用普通的氨基酸輸液，嬰幼兒體內苯丙氨酸羥化酶的活性低，易產生高苯丙氨酸血癥。又使酪氨酸不足;

因為胱硫醚酶的活性低，易產生高甲硫氨酸血癥;

組氨酸合成速度慢，易產生低組氨酸血癥;

甘氨酸含量高，會出現血氨過高。

因此，嬰幼兒使用氨基酸輸液應降低苯丙氨酸、甲硫氨酸、甘氨酸的用量，增加半胱氨酸、酪氨酸、組氨酸用量，這樣才能使血漿氨基酸譜保持正常。本品適應嬰幼兒代謝的特點，降低了苯丙氨酸、甲硫氨酸、甘氨酸的用量，增加半胱氨酸、酪氨酸、組氨酸用量，滿足了小兒營養需要。

事物都是有兩面性的，有好的一面就是有反的一方面。

通過以上介紹，對氨基酸的副作用都是有著很好的認識，所以對它選擇的時候，也是要適量選擇，尤其是對疾病患者，都是不能隨意的進行使用，否則對自身健康的損害都是比較大，而且對有糖尿病患者，飲食也是要合理搭配。

氨基酸的功效與作用

氨基酸的功效與作用

氨基酸的功效與作用，氨基酸用于調節血糖，用于糖尿病的食療，防治急性肝炎引起的肝功能異常，用于補充病后體質虛弱及各種疾病所致的蛋白質流失。那么氨基酸有什么功效與作用呢，一起來看看吧！

氨基酸的種類

目前，已知基本氨基酸有二十個品種，其中賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8種氨基酸，人體不能自己制造，我們稱之為必須氨基酸，需要由食物提供。此外，人體合成精氨酸、組氨酸的力不足于滿足自身的需要，需要從食物中攝取一部分，我們稱之為半必須氨基酸。其余的十種氨基酸人體能夠自己制造，我們稱之為非必須氨基酸。

復合氨基酸

氨基酸是人體生命運動中所必須的基本物質。復合氨基酸有多種類型，原料主要分有植物型和動物型。植物型復合氨基酸以天然高蛋白植物為原料，采用先進的生化工程技術，從植物中提取，分離多種氨基酸精致而成。動物型復合氨基酸是以各種高蛋白動物體為原料，經微生物發酵、酸堿水解處理后，噴霧干燥加工而成。

復合氨基酸的種類，主要是指這種產品中含有氨基酸的種類的數量，主要劑型有8種氨基酸復合、18種氨基酸復合、22種氨基酸復合等劑型。

復合氨基酸的用途廣泛，人體用可增強人體免疫功能，加強營養吸收等；在畜禽動物飼養，可用作飼料營養添加劑，提高畜禽日增重，蛋白質利用率和和飼料轉化率，減少了生物藥物的使用，增強動物抵抗力；農業上可做濃縮肥、液態肥原料、添加于發酵豆粕等。

氨基酸是什么

氨基酸是一種含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸。

氨基酸（Aminoacid）是構成蛋白質(protein)的基本單位，賦予蛋白質特定的分子結構形態，使它的分子具有生化活性。蛋白質是生物體內重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶。

據分析，氨基酸中的谷氨酸，不僅是人體一種重要的營養成分，而且是治療肝病、神經系統疾病和精神病的常用藥物，對肝病、精神分裂癥、神經衰弱均有療效。

氨基酸奶粉

目前市面上奶粉種類琳瑯滿目，氨基酸奶粉是最近脫穎而出備受追捧的一種奶粉之一。

氨基酸奶粉可以解決嬰兒乳糖不耐受問題，迅速減輕胃腸道癥狀。適用在有嚴重過敏的嬰兒。適合一歲以內嬰兒，一歲以上嬰兒也可服用；也可專門針對食物蛋白過敏、多種食物蛋白不耐受癥的患兒，作為飲食治療使用。

氨基酸奶粉是防過敏奶粉的一種，是部分水解蛋白的’嬰兒奶粉，通過專門的蛋白水解工藝，把高致敏性的普通牛奶蛋白變成低致敏性的小分子蛋白，從而減少寶寶過敏的風險。通過特殊工藝把牛奶中的蛋白質降解處理后成為肽鏈，以降低蛋白的過敏原性。致敏程度的高低取決于肽鏈的長短，降解程度越深，致敏性就越低。

氨基酸的副作用

副作用一

引起肥胖，氨基酸適用于蛋白質缺乏和衰弱的病人，肝和腎功能衰竭，肌肉無力者，如果是正常人且營養已經十分充裕，體內蛋白質或氨基酸剩余過多，就會引起肥胖。

副作用二

造成身體的不適與，對于消化能力正常的健康青少年兒童不適合食用，是藥三分毒，食用后難免出現各種各樣的不舒服。

副作用三

高蛋白飲食則會致糖尿病腎病的發生率增高。氨基酸屬于高蛋白飲食，過量食用會導致糖尿病。

副作用四

氨基酸在嬰幼兒與成人體內有不同的代謝作用。使用普通的氨基酸輸液，嬰幼兒體內苯丙氨酸羥化酶的活性低，易產生高苯丙氨酸血癥。又使酪氨酸不足。因為胱硫醚酶的活性低，易產生高甲硫氨酸血癥;組氨酸合成速度慢，易產生低組氨酸血癥;甘氨酸含量高，會出現血氨過高。