氨基酸絡合與氨基酸螯合有區別嗎?

微量元素氨基酸螯合化學穩定性好，易吸收，生物活性高，可顯著降低在飼料中的添加量，降低飼料成本，減少環境污染。今后可從降低生產成本和簡化生產工藝、深入理論機制研究、完善質量管理體系等方面重點開展研究

微量元素是動物維持生命和生長發育的必需營養素之一，它們直接或間接地參與機體幾乎所有的生理生化過程，滿足機體正常生命活動的需要。在動物營養研究中，

微量元素依次經歷了無機鹽、簡單有機物和氨基酸螯合鹽等三個階段。無機鹽因為易與飼料中植酸、纖維素等成分形成不溶性螯合物，導致在動物中生物利用率低。

簡單的有機酸鹽雖然比無機鹽穩定，但消化吸收率仍不理想。目前，氨基酸螯合物型微量元素的營養生理功能在科研和飼料養殖業中得到了充分的肯定和廣泛的應

用。與前兩代微量元素產品相比，氨基酸螯合鹽不僅有很好的化學穩定性，而且生物利用率高，具有抗干擾、毒性小、吸收率高、增重明顯等優點，是理想的新型高

效微量元素飼料添加劑。我國在二十世紀八十年代就開展了該項研發工作，“八五”期間還被列為國家重點攻關計劃，經過10多年的發展，目前微量元素氨基酸螯

合物的研究與推廣工作已達到一個新的層次，應用范圍也從畜禽養殖業擴展到了水產養殖業中，成為生產高檔飼料的必添成份。

一、定義及化學結構

1978年，微量元素與氨基酸螯合的產物由美國Albicn

實驗室成功研制。美國飼料檢測局(MFCO，1996)明確定義了微量元素氨基酸螯合物的概念：由某種可溶性金屬元素離子同氨基酸按一定的摩爾比以共價鍵

結合而成。水解氨基酸的平均相對分子質量約為150，生成的螯合物的相對分子質量不超過800。螯合物是指一個或多個基團與一個金屬離子發生配伍所形成的

具有特殊螯環狀結構的化合物，是一種接近于動物體內天然形態的微量元素添加劑，形成的環數越多，螯合物的穩定性越好。其中，金屬離子通常叫做中心離子，而

與中心離子螯合著的中性分子叫做配位體，可作為中心離子的微量元素金屬離子主要有銅(Cu2+)、鐵(Fe2+)、鋅(Zn2+)、錳(Mn2+)和鉻

(Cr3+)等，使用的配位體有賴氨酸、蛋氨酸和甘氨酸等。實際生產中根據微量元素和氨基酸構成來劃分螯合物的種類。以微量元素來分類：鐵螯合物、鋅螯合

物、銅螯合物等。以配位體氨基酸分類：蛋氨酸系列、甘氨酸系列、賴氨酸系列等。

二、營養生理功能

1、促進金屬離子吸收，生物學效價高

無機鹽微量元素必須借助輔酶的作用與氨基酸或其他物質形成絡合物后才能被機體吸收，吸收后金屬元素在血液中與某些蛋白結合，被運輸到機體所需要的部位產生

功效。微量元素氨基酸螯合物的金屬離子與氨基酸分子通過配位鍵結合后，生成穩定的螯合物，不僅穩定性好，緩解了礦物質之間的頡頏作用，而且在消化過程中減

少了pH值、脂類、纖維、胃酸等物質的影響，有利于動物機體對金屬離子的充分吸收和利用。據報道，微量元素氨基酸螯合物在動物機體內的吸收代謝與無機鹽不

同，位于五元或六元環螯合物中心的金屬離子可以通過小腸絨毛刷狀緣，以氨基酸或肽的形式被吸收。微量元素氨基酸螯合物既是機體吸收金屬離子的主要形式，又

是動物體內合成蛋白過程中的中間物質，因此，可以在促進金屬離子的吸收的同時，減少許多生化過程，節約能量消耗，具有較高的生物學效價。化學研究也表明，

其穩定常數介于4-15之間，并且證明螯合物的穩定常數介于此，將利于其中微量元素的吸收和利用。

2、毒性小，適口性好

微量元素氨基酸螯合物作為體內生化過程的中間產物，毒副作用小，安全性高，對機體產生副作用小，微量元素氨基酸螯合物的半數致死量遠遠大于無機鹽。一般的

無機微量元素適口性較差，微量元素氨基酸螯合物克服了這方面的缺陷，它含有大量氨基酸，具有氨基酸特有的鮮香味，適口性好，具誘食作用，易于被動物采食，

利于胃腸道的吸收利用，同時可增強動物體內生物酶的活性，提高蛋白質、脂肪和維生素的利用率，大大促進了動物生長性能的發揮。

3、形成緩沖系統，減輕維生素破壞程度

研究表明，微量元素氨基酸螯合物能顯著降低預混料中脂溶性維生素A 和水溶性維生素B

的損失率，減輕飼料中維生素的破壞程度，而且還能對動物機體起緩沖的作用。這主要是因為，金屬離子和有機配體的螯合反應為金屬離子在介質中的濃度提供了一

個緩沖系統，緩沖系統通過離解螯合物的形式來保證金屬離子濃度恒定。金屬離子對日糧中維生素具有一定的破壞作用，因此在常用飼料配方中維生素的添加量遠遠

超過飼養標準推薦量，從而增加了飼料成本。而飼料中改用微量元素氨基酸螯合物后，利用螯合物中游離金屬離子少的特點，可以降低對維生素的破壞程度，從而減

少日糧中維生素的添加量。同時，微量元素氨基酸螯合物可增強動物體內酶的活性，提高維生素利用率。

4、調節機體免疫力，提高魚體抗病抗應激能力

微量元素氨基酸螯合物被吸收進入魚體后，螯合的微量元素被直接運輸到特定的靶組織和酶系統中，滿足機體需要。微量元素氨基酸螯合物在結構上與動物體內生物

酶形態有些類似，可能作為“單獨單元”在動物體內起作用，有利于提高動物免疫力，增強機體抗病抗應激能力，具體表現如改進動物皮毛狀況，減少早期胚胎死亡

等。同時微量元素氨基酸螯合物還可減少體內自由基的形成，能夠增強殺菌能力，提高動物機體免疫應答水平，對某些腸炎、皮膚病、貧血和痢疾有顯著的治療作

用。

5、具抗氧化作用，減少抗生素的使用和對環境的污染

微量元素氨基酸螯合物具有抗氧化作用，可以有效減少魚體內自由基形成，提高動物的免疫能力，增強動物的抗病能力。并因為其特殊的螯合結構，具有很高的生物

效價，一方面可以滿足動物對微量元素的需要，另一方面在一定程度上可以增強動物的抗病能力，相應減少抗生素的應用，減少對環境的污染。使用微量元素氨基酸

螯合物，由于其用量少，也可避免使用高銅等微量元素所造成的對環境的污染。

三、水產動物的應用

微量元素氨基酸螯合物能夠為動物的生長繁殖提供所需的多種氨基酸和微量元素，有利于動物體內酶的復制、激活和再生，是適合魚蝦營養需要的理想營養性飼料添加劑。微量元素氨基酸螯合物對促進魚蝦生長、提高飼料轉化率和魚蝦成活率，都具有顯著的效果。

1、魚類養殖上的的應用效果

李愛杰(1994)報道，用五種微量元素(鐵、銅、錳、鋅、鈷)氨基酸螯合物飼養羅非魚，氨基酸螯合鹽組比無機鹽組羅非魚增重率提高

17.84-25.84%，餌料系數降低8.60%，微量元素的吸收率平均提高25%。用鐵、銅、錳、鋅、鈷氨基酸螯合物飼喂鯉魚的生長試驗表明，添加氨

基酸螯合物的3個試驗組比對照組增重提高37.2-68.1%，螯合物組餌料系數得到明顯改善（螯合物組鯉魚的餌料系數1.6，顯著低于無機鹽組

2.7），成活率大大提高。鯉魚的消化吸收試驗表明，相對無機鹽來說，氨基酸螯合鹽在鯉魚體內的消化率分別提高：Cu 41.37% 、Co

46.48%、Fe 15%、Zn 16.17%、Mn 5.82%。

趙元鳳等(1997)在微量元素氨基酸螯合物與無機鹽添加劑在羅非魚飼養中的對比試驗表明，添加微量元素氨基酸螯合物的羅非魚生長顯著好于無機鹽組，四個

試驗組分別比對照組增重75.7％、86.5％、108.5％、89.0％，餌料系數下降29.2％、33.4％、43.5％、33.7％。采用靜水密閉

法測定羅非魚的耗氧率發現，添加氨基酸螯合鹽的羅非魚耗氧率顯著低于無機鹽組。

傅英等(1992)比較了無機鹽、螯合物對土池中草魚苗生長性能的影響，試驗表明，螯合物組的草魚苗飼料系數降低了10%，增重率遠遠高于無機鹽組。

宋進美等(1996)進行大規模的羅非魚和鯉魚飼養實驗，再次證實了飼料中添加氨基酸螯合鹽可顯著提高魚的生長速率、存活率和飼料效率。添加氨基酸螯合鹽

的羅非魚增重率提高15.0-36.0%，飼料效率提高16.4-31.7%；而鯉魚分別比對照組增重率提高17.5-39.6%，飼料效率提高了

18.0-38.3%。宋進美等(2001)用氨基酸微量元素、多糖酸微量元素及無機微量元素，添加在鯉魚飼料中，進行對比飼養試驗，并對各組試驗魚的增

重率、飼料轉化率、肌肉營養成份及肌肉微量元素的含量進行了分析測定。結果表明:添加微量元素的各試驗組均優于對照組。等量添加的氨基酸微量元素、多糖酸

微量元素，明顯優于無機微量元素。氨基酸微量元素的增重率和飼料轉化率比無機微量元素分別提高8.8%、10.2%;多糖酸微量元素的增重率和飼料轉化率

比無機微量元素分別提高5.9%、3.7%。氨基酸微量元素與多糖酸微量元素對鯉魚增重率及飼料轉化率的影響無顯著差異。

Paripatananont等(1995)用添加Zn-Met或Zn-SO4的純化飼料喂養斑點叉尾鮰10

周。結果表明，以蛋清為基礎的飼料組Zn-Met和ZnSO4的添加量分別為5.58g/kg和18.94g/kg或以大豆為基礎的飼料組為5.91g

/kg 和30.19 g/kg時，魚體能獲得最大的增重性能。

Apines-Amar等(2004)在虹鱒飼料中添加不同形式的微量元素，15周的實驗結果表明，當微量元素含量相同時，氨基酸螯合鹽組的骨胳和肝臟中

Cu的沉積量極顯著高于無機鹽組(P0.01)，當氨基酸螯合鹽的含量是無機鹽的一半時，體內DNA聚合酶和銅鋅超氧化物歧化酶活性與無機鹽組活

性相當。Apines等2003年的試驗結果也表明，當使用氨基酸螯合物時，虹鱒機體的堿性磷酸酶活性顯著高于無機鹽組，而且消化吸收率顯著提高。

2、微量元素氨基酸螯合物在對蝦養殖中的應用

陽會軍等(2001)在基礎飼料中添加Cu-Met和CuSO4兩種形式的銅都能有效促進斑節對蝦的生長，但Cu-Met的利用率比CuSO4高得多，添加15 mg/kg 的Cu-Met可滿足斑節對蝦生長的需要，但以CuSO4為銅源時，需求量為30mg/kg。

董曉慧等(2006)比較了氯化鈷和蛋氨酸鈷對凡納濱對蝦生長和組織鈷含量的影響，結果表明，使用15mg/kg的蛋氨酸鈷顯著提高了對蝦0-8周的增重

率(P0.05)，但鈷的添加形式和添加水平對肌肉中鈷含量和肝胰臟中的鈷含量影響不顯著。董曉慧等于2007年比較了不同形式的銅對凡納濱對蝦

生長、免疫機能和銅沉積的影響，在4 周和8

周時，添加蛋氨酸銅的對蝦增重率均顯著高于硫酸銅組(P0.05)，血清酚氧化酶(PO)和超氧化歧化酶(SOD)活性均顯著高于硫酸銅組，當飼

料中蛋氨酸銅添加量為10mg/kg時，可滿足對蝦生長和免疫需要。

楊原志(2007)在凡納濱對蝦飼料中分別添加20mg/kg、40mg/kg、60mg/kg、80mg/kg和100mg/kg的硫酸鋅和Zn-

Met，試驗結果表明，不同鋅源組對蝦的免疫功能有顯著差異(P0.05)， Met-Zn添加量為40-60mg/kg時生長和免疫效果最好。

組織中營養物質含量也是反映動物營養狀況的一個指標。Lorentzen在魚粉飼料中添加亞硒酸鹽及蛋氨酸硒，研究其對大西洋鮭組織硒水平的影響，試驗發

現，蛋氨酸硒組魚體肌肉和全魚硒含量明顯高于對照組和無機鹽組，隨著蛋氨酸銅添加量的增加，中國對蝦體組織的銅沉積量呈直線上升。

3、在螃蟹養殖中的的應用

趙玉蓉等(2003)在魚粉-豆餅飼料中添加鋅及其蛋氨酸螯合物，研究其對中華絨螯蟹生長和生化組成的影響，發現：蛋氨酸鋅處理組的增重率明顯高于同水平

的硫酸鋅處理組，蛋氨酸鋅處理組的河蟹肌肉及全蟹鋅含量高于對照組和硫酸鋅處理組，且蛋氨酸鋅處理組的蟹肉的蛋白質及蛋氨酸含量高于硫酸鋅處理組。

四、應用前景及存在問題

微量元素氨基酸螯合物可以明顯促進動物的生長，增強畜禽免疫力，提高抗應激能力。同時，也可減少微量元素在日糧中的添加量，相應減少排泄物中的排出量，減

少對環境的污染，是微量元素添加劑更新換代的優良產品，其在水產養殖業具有廣闊的應用前景，其作用與意義毋庸置疑。但因目前存在以下問題，限制了微量元素

螯合物的發展。

1、相對無機微量元素，微量元素氨基酸螯合物價格偏高，這是制約其在養殖上廣泛使用的最主要因素。因此，我國應加強對其相關產品的研制開發工作，提高產品質量，探索降低生產成本和簡化生產工藝的方法，以達到最佳的經濟效益。

2、有關微量元素氨基酸螯合物相對于無機微量元素的生物學利用率，以及適合魚體的最佳螯合物結構形式、吸收機理、作用機制、最佳添加比例及劑量等方面研究較少，這些都不利于微量元素氨基酸螯合物在魚蝦養殖中的應用與推廣。

3、目前氨基酸螯合鹽在國內畜禽、水產中應用日益廣泛，但其質量管理體系還尚待完善，飼料企業、養殖場很難判斷各產品的優劣，這也是目前微量元素氨基酸螯

合物推廣過程中所面臨的主要問題。因此，應盡快建立飼用螯合物的產品質量標準，強制性執行國家標準以監督產品質量和指導生產。研究制定螯合物質檢的確實有

效方法，規范飼用螯合物的生產、銷售和使用。

微量元素的氨基酸螯合物添加劑有什么優點？

微量元素營養對畜禽生長和健康關系重大，被譽為生命元素。半個世紀以來，微量元素經歷了三個階段，即無機鹽階段、簡單的有機化合物階段和氨基酸螯合物階段。前兩個階段稱為第1代和第2代產品，存在著難吸收和生化功能差的缺點，而氨基酸螯合物易吸收、抗干擾、不污染水質和環境、穩定性適宜，被稱為第3代微量元素飼料添加劑。

氨基酸螯合物微量元素添加劑是將蛋白質水解，除酸，先制成復合氨基酸液，然后與無機鹽螯合，濃縮、干燥、粉碎制成產品。它與無機鹽相比，在化學和生化上均有本質的區別。無機鹽中的金屬呈離子態，進入小腸后難以吸收利用；螯合物呈電中性，即使在小腸中仍可被溶解吸收。螯合物的另一重要特性是穩定常數適中，金屬在消化道易于釋放，且有利于消化酶的復制、生成和激活，另外，螯合后的微量元素不易氧化、不吸潮，大大提高了微量元素的生物利用率。

我國目前使用的微量元素還是以第1代產品為主。但氨基酸微量元素螯合物的使用日漸增多。氨基酸微量元素螯合物具有提高日增重、降低飼料消耗、增進健康水平、提高營養價值的特點，雖然目前售價很高，但據筆者的試驗，與無機鹽添加劑相比，在增重、提高飼料報酬方面的作用都在10%以上，總的經濟效益仍很顯著，相信不久的將來會逐漸普及使用。

氨基酸的功效與用處

氨基酸的功效與用處

氨基酸的功效與用處。氨基酸是構成蛋白質的重要組成部分，也是我們人體所需，必不可少的一種營養物質。在我們平時生活里就有很多的氨基酸，那么以下是氨基酸的功效與用處的參考。

氨基酸的功效與用處1

1、合成組織蛋白質

蛋白質是人體生命活動的第一營養要素，蛋白質的基本組成單位就是氨基酸，如果人體中缺乏任何一種必須氨基酸，會使的機體不能順利合成蛋白質，影響機體的代謝障礙等。

2、起氮平衡作用

氮的總平衡是指每日攝取的氮量與糞，尿和皮膚排出的氮量相等，實際上就是蛋白質與氨基酸之間不斷合成分解的平衡。如果攝入的過多蛋白質超出機體的調節能力，平衡機制會被破壞，若機體補充的蛋白質很少，體內的蛋白質會繼續分解，形成負氮平衡。

3、轉變為脂肪或糖

氨基酸分解代謝所產生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進行代謝，再合成新的氨基酸，轉變為糖和脂肪，或進入三羧循環氧化分解成二氧化碳和水，并釋放出能量。

4、參與構成酶

氨基酸參與構成酶，激素以及部分維生素，酶的化學本質是蛋白質，如胃蛋白酶，含氮激素的成分是蛋白質或其衍生物，如生長激素，胰島素等，有的為維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在，酶，激素，維生素在調節生理機能，催化代謝過程中起著十分重要的作用。

5、氨基酸的副作用

按理來說吃高蛋白食物來適當的補充氨基酸，這樣是不會有副作用的，但是現在市面上有許多氨基酸口服液及營養補充劑等，很多人會買來服用，當人體不缺乏氨基酸而過量補充時會有哪些副作用呢？

（1)引起肥胖

氨基酸適用于蛋白質缺乏和身體虛弱的病人，如肝功能衰竭，肌肉無力者，如果正常人的營養十分充裕，體內不缺乏氨基酸而大量補充的話，易引起肥胖等癥。

（2)加大糖尿病發生率

高蛋白的飲食會致使糖尿病的發生率增高，氨基酸時蛋白質的基本單位，過量服用氨基酸會增大糖尿病發生的風險。

6、氨基酸的適宜人群

1、慢性病人

這類病人主要是指潰瘍、外傷、燒傷、骨折及術后傷口愈合的患者。這些創傷的愈合過程中，需要有大量的蛋白質參與。因為，人體肌肉、骨骼、皮膚的’生成，蛋白質都是重要的組成部分。所以這類的慢性病人，及時補充氨基酸，有處于傷口的愈合和身體的恢復。

2、腸胃功能差的人群

對于必須氨基酸，人體是無法合成的，需要從飲食中攝入。而腸胃功能差的人，往往對事物中氨基酸的吸收不夠成分。適當的補充氨基酸，能都增強體質。

3、老年人

老年人的身體機能在逐步減退，新陳代謝減慢，對氨基酸的吸收也會大打折扣，所以可以補充氨基酸，增加營養。

4、壓力大的人群

現代生活，節奏快，不管是工作和生活，都很容易產生壓力。壓力的過大的人，精神和身體都處在亞健康狀態，及時的補充必須的氨基酸，能緩解身體的壓力，帶來更好的精神狀態。

5、體質差的人群

對于體質差的人，最好的補救方法是鍛煉。只練不補是大忌，在鍛煉的同時，補充氨基酸，不僅能補充營養，還是對身體產生修復效果，增強體質。

6、肝腎功能不全者

五臟六腑，生生相息。肝腎功能不全，人體的解毒排毒功能會大大削弱，進而影響到整個人體對營養不吸收，此時補充氨基酸能夠為生命提供必需的能量，維持生命運轉。

氨基酸的功效與用處2

說到氨基酸，大家可能就會想到蛋白質，氨基酸就是構成蛋白質的重要組成部分，氨基酸還能保持蛋白質的活性。我們人體所需的營養元素中，氨基酸也是必不可少的，而且人體所需的氨基酸有很多種，那么，人體必須氨基酸有哪些呢？

1、甲硫氨酸

甲硫氨酸油稱為蛋氨酸，它主要參與組成血紅蛋白，組織與血清，促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；當人體缺乏蛋氨酸是會有食欲減退，生長減緩或不增加體重，腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最后導致肝壞死或纖維化。

2、纈氨酸

纈氨酸主要作用與黃體，乳腺及卵巢，當纈氨酸不足時，神經系統易發生混亂，晚期肝硬化病人肝功能損害，易造成高胰島素血癥，故常用纈氨酸等支鏈氨基酸注射治療肝功能衰竭等疾病，此外，纈氨酸也可作為加快傷口愈合的治療劑。

3、賴氨酸

賴氨酸作為人體必需氨基酸之一，其保健和臨床營養意義特別大，特別是在兒童成長發育時期，患病后恢復時期以及妊娠哺乳期，對賴氨酸的營養要求極高，常把賴氨酸視為食物營養價值的重要指標之一，缺乏賴氨酸會引起發育不良，食欲不振，貧血，牙齒發育不良等生理機能障礙，賴氨酸主要作為兒童營養恢復期增進食欲的營養劑。

4、異亮氨酸

異亮氨酸是維持成年人，兒童，嬰兒生長必不可少的，缺乏異亮氨酸會引起骨骼肌障礙，但是在補充氨基酸時，異亮氨酸應與其他氨基酸保持適當比例，若異亮氨酸用量過大，會產生營養對抗作用，引起其他氨基酸消耗負擔平衡。

5、苯丙氨酸

苯丙氨酸經食物攝取后，部分用與合成蛋白質，部分經肝臟苯丙氨酸羥化酶的作用轉變為酪氨酸，進而轉化成其他生理活性物質，參與消除腎及膀胱功能的損耗。

6、亮氨酸

亮氨酸是維持人體平衡必需的八種氨基酸之一，幼兒體內缺乏亮氨酸會引起特發性高血糖癥，補充亮氨酸可是血糖迅速下降，亮氨酸適用于糖代謝失調伴有膽汁分泌減少的肝病，貧血，中毒等癥，所以亮氨酸可以作為注射液和多種滋補劑的成分。

7、色氨酸

色氨酸能促進胃液和胰液的產生，色氨酸可轉化成年人體大腦中的重要神經傳遞物質——5-羥色胺，并可改善睡眠時間當色氨酸缺乏時，會出現神經錯亂的幻覺以及失眠等癥，5-羥色胺具有血管收縮作用，受傷后機體會釋放5-羥色胺來止血，醫藥常把色氨酸作為抗悶劑，抗痙攣劑，胃分泌調節劑等。

8、蘇氨酸

蘇氨酸在人體內能促進磷脂質合成和脂肪酸氧化，具有抗脂肪肝的作用，蘇氨酸和鐵的螯合物具有良好的抗貧血作用，谷類蛋白質中含量少，人體對食物蛋白中蘇氨酸的利用率極低，故蘇氨酸與賴氨酸一樣是重要的營養劑，缺乏蘇氨酸會引起食欲不振，脂肪肝，睪丸萎縮等癥，補充蘇氨酸癥狀即可恢復正常。

9、組氨酸

組氨酸是生長發育的嬰幼兒的必需氨基酸，但是對于成年人來說是非必需氨基酸，成年人可以自身合成組氨酸，10歲以下的兒童不能合成，只能通過食物蛋白供給，組氨酸主要作用與代謝的調節，能降低胃液酸度，防止貧血，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼熱感。

10、氨基酸的作用

1、可以將人體內有毒物質排出體外，有效的減輕輻射、污染對人體所造成的傷害。排除機體在劇烈的運動以后體內的代謝產物，加快精神以及肉體的恢復。

2、氨基酸分解代謝所產生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進行代謝，再合成新的氨基酸，轉變為糖和脂肪，為機體釋放能量。

3、氨基酸構成蛋白質，賦予了蛋白質特定的分子結構形態，促進機體的正常代謝，不同的氨基酸針對的功效不同，人體缺一不可。

氨基酸的功效與用處3

氨基酸的副作用是什么呢，對這也是很多人不太清楚的，它對人體既有幫助，同時對人體健康也是有著一些損害，所以對他選擇的時候，也是要適量的進行，那對有糖尿病的患者，對它的選擇也是有著很多作用，例如可以放置急性肝炎，使得身體各方面不會受到傷害，對這點它也是比較有幫助的。

氨基酸的副作用：

氨基酸用于調節血糖，用于糖尿病的食療，防治急性肝炎引起的肝功能異常，用于補充病后體質虛弱及各種疾病所致的蛋白質流失。可是仍然又很多人擔心氨基酸有副作用，下面詳細介紹氨基酸的副作用。

氨基酸的副作用一： 引起肥胖，氨基酸適用于蛋白質缺乏和衰弱的病人，肝和腎功能衰竭，肌肉無力者，如果是正常人且營養已經十分充裕，體內蛋白質或氨基酸剩余過多，就會引起肥胖。

氨基酸的副作用二： 造成身體的不適與，對于消化能力正常的健康青少年兒童不適合食用，是藥三分毒，食用后難免出現各種各樣的不舒服。

氨基酸的副作用三： 高蛋白飲食則會致糖尿病腎病的發生率增高。氨基酸屬于高蛋白飲食，過量食用會導致糖尿病。多種氨基酸藥理學作用：

氨基酸在嬰幼兒與成人體內有不同的代謝作用。使用普通的氨基酸輸液，嬰幼兒體內苯丙氨酸羥化酶的活性低，易產生高苯丙氨酸血癥。又使酪氨酸不足;

因為胱硫醚酶的活性低，易產生高甲硫氨酸血癥;

組氨酸合成速度慢，易產生低組氨酸血癥;

甘氨酸含量高，會出現血氨過高。

因此，嬰幼兒使用氨基酸輸液應降低苯丙氨酸、甲硫氨酸、甘氨酸的用量，增加半胱氨酸、酪氨酸、組氨酸用量，這樣才能使血漿氨基酸譜保持正常。本品適應嬰幼兒代謝的特點，降低了苯丙氨酸、甲硫氨酸、甘氨酸的用量，增加半胱氨酸、酪氨酸、組氨酸用量，滿足了小兒營養需要。

事物都是有兩面性的，有好的一面就是有反的一方面。

通過以上介紹，對氨基酸的副作用都是有著很好的認識，所以對它選擇的時候，也是要適量選擇，尤其是對疾病患者，都是不能隨意的進行使用，否則對自身健康的損害都是比較大，而且對有糖尿病患者，飲食也是要合理搭配。

氨基酸金屬螯合物的作用有哪些

氨基酸在植物生長中作用有三：1）有機氮養分的補充來源；2）金屬離子的螯合劑.氨基酸具有絡合（螯合）金屬離子的作用,容易將植物所需的中量元素和微量元素（鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼、硒等）攜帶到植物體內,提高植物對各種養分的利用率；3）酶促制劑.氨基酸是植物體內合成各種酶的促進劑和催化劑,對植物新陳代謝起著重要作用.但是,氨基酸在土壤中容易被細菌同化、分解,因此不宜作為基肥在土壤中施用,而是制成葉面肥料,噴在葉片上讓植物直接通過葉面吸收氨基酸和其他元素.

氨基酸螯合物的好處？

氨基酸螯合物主要對畜、禽生產有好處。微量元素營養對畜、禽生長和健康關系重大，被譽為生命元素。半個世紀以來，微量元素營養歷經了3個階段，即無機鹽階段、簡單的有機化合物階段及氨基酸螯合物階段。前兩個階段被稱為第1和第2代產品，存在著難吸收和生化功能差的缺點。而氨基酸螯合物易吸收，抗干擾，不污染水質、環境，接近天然形態，穩定性適宜，被稱為第3代微量元素飼料添加齊。 西南農學院用蛋白質生產復合氨基酸微量元素螯合物，是這樣進行的： 蛋白質→水解→中和→螯合→濃縮 鹽酸或硫酸 氫氧化鈉 無機鹽 →干燥→粉碎→產品 蛋白質原料→水解→除酸→板框過濾→ 20％硫酸 碳酸鈣粉末 復合氨基酸液→螯合→濃縮→干燥→產品 無機鹽 氨基酸、蛋白質和微量元素的螯合物同無機鹽相比，在化學和生化上均有質的區別。無機鹽中的金屬呈離子態，進入小腸因PH值較高，而以膠體沉淀析出，難以吸收利用。螯合物呈電中性，且有籠形結構，即使在小腸中仍可被溶解吸收。氨基酸螯合物的另一重要特性是穩定常數適中，金屬在消化道中易于釋放，且有利于消化酶的復制、生成和激活。另外，微量元素的無機鹽形式添加劑混合不均勻易氧化、易吸潮，，而螯合物就克服了這一缺點，大大提高了微量元素的生物利用率。 氨基酸、蛋白質金屬螯合物具有提高畜、禽、水產品養殖產量，降低飼料消耗、增進健康水平，提高營養價值的特點。這將使畜、禽養殖業提高到一個新臺階。 這種螯合物用于水產養殖：添加0.2％一0.3％螯合物，較對照組提高產量14.04％，餌料系數降低10.1％，畝純收入增加42.53％。效益顯著。