氨基酸分子間經過反應產生

氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH 2 ）和羧基（-COOH），其通式為R-CH（NH 2 ）COOH，既表現出酸性，又表現出堿性，因而具有兩性．氨基酸分子間相互反應生成的物質叫肽，分子結構中含有肽鍵，兩個甘氨酸分子發生縮合反應的化學方程式：H 2 NCH 2 COOH+H 2 NCH 2 COOH→H 2 NCH 2 COHNCH 2 COOH+H 2 O，

故答案為：蛋白質；R-CH（NH 2 ）COOH；兩性；肽；肽；H 2 NCH 2 COOH+H 2 NCH 2 COOH→H 2 NCH 2 COHNCH 2 COOH+H 2 O．

氨基酸上氨基的反應??！

⑴氨基?；?

芐氧甲酰氯

芐氧甲酰氯作為?；瘎?，與氨基?；?，對以后應用的試劑（如SOCl2 ）較穩定，因為這個試劑容易引入，還能 用多種方法把它脫下來，所以，在合成蛋白質的過程中，作為氨基的保護基團。

⑵氨基的烴基化：氨基酸與RX作用則烴基化而成N-烴基衍氨基酸

用氟代二硝基苯作為測定N端的試劑. （ DNP ：二硝基苯基）

⑶與亞硝酸反應：

除亞氨基酸（脯氨酸）外，α－氨基酸都能與亞硝酸反應，氨基酸與亞硝酸作用放出氮氣，得到羥基酸，放出的氮氣一半來自氨基酸的氨基一半來自亞硝酸，反應是定量完成的，衡量放出氮氣的體積便可計算出氨基酸中氨基的含量，這稱為Van slyke（范斯萊克）氨基測定法。

⑷與茚三酮反應：

α－ 氨基酸在堿性溶液中與茚三酮作用，能生成顯藍或紫紅色的有色物質，這是鑒別α－氨基酸的靈敏方法，大多數的α－氨基酸（除脯氨酸外）都有此反應

（藍色）

氨基酸形成多肽是通過氨基酸與氨基酸之間的_________反應完成的

脫水縮合反應!肽鍵之間連接形成肽鏈,其中每兩個相鄰的氨基酸之間脫水縮合形成一個水!