介紹甘氨酸

甘氨酸是最簡單的氨基酸，又名氨基乙酸，參與嘌呤類、卟啉類、肌酸和乙醛酸的合成，可與多種物質結合由膽汁或從尿中排出。作為營養增補劑廣泛應用于醫藥、食品等領域。例如，將甘氨酸與谷氨酸、丙氨酸一起使用，對防治前列腺肥大并發癥、排尿障礙、頻尿、殘尿等癥狀頗有效果，其本身還能改善睡眠質量。根據甘氨酸的制備工藝和產品的純度可分為食品級、醫藥級、飼料級和工業級四種規格產品。

在醫藥方面，甘氨酸單獨使用可治療重療肌無力等營養失調癥，促進脂肪代謝；作為一種蛋白質氨基酸可作為復方氨基酸輸液和口服氨基酸制劑的重要原料；亦可作為原料進一步合成DL-笨丙氨酸和L-蘇氨酸等；作為原料還可以合成治療高血壓藥物地拉普利、抑制胃潰瘍藥用碳酸鈣制劑等。

最近，由味之素公司與東京慈惠會醫科大學合作進行了腦電波試驗已經確認,甘氨酸有改善睡眠質量的效果。

在食品方面，目前全世界谷氨酸鈉（味精）和甘氨酸是用量最大的調味品。甘氨酸屬于甜味類氨基酸，甜度約為蔗糖的0.8倍，具有與糖不同的柔和甜味，在清涼飲料和酒類中作為調味劑等。

只有工業級的甘氨酸，是明確不能添加到食品中

甘氨酸是什么？

甘氨酸是內源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸，機體發生嚴重應激時常外源補充，有時也稱為半必需氨基酸。

固態的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結晶粉末，無臭，無毒 ；在水中易溶，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。

擴展資料

甘氨酸的物化性質

白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。

參考資料來源：百度百科-甘氨酸

參考資料來源：百度百科-氨基乙酸

最簡單的α-氨基酸是什么

甘氨酸(Glycine)

又名氨基乙酸,為非人體必需氨基酸.

甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單,***

人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質,在強極性溶劑中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態.

分子式 C2H5NO2

結構式 NH2CH2COOH