親水性和疏水性氨基酸如何定義

疏水性氨基酸為側鏈具有高疏水性的氨基酸之總稱；親水性氨基酸為側鏈具有高親水性的氨基酸之總稱。

1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）：9種，甘氨酸（Gly）丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val）亮氨酸（Leu）異亮氨酸（Ile）苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）甲硫氨酸(Met) 脯氨酸（Pro）口訣：甘丙纈亮異苯色甲脯

2、極性氨基酸（親水氨基酸）：

1）極性不帶電荷/極性中性氨基酸：蘇氨酸（Thr）、絲氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、酪氨酸（Tyr） 口訣：蘇絲半酪天谷(酰胺)

2）帶正電氨基酸（堿性氨基酸）?3種賴氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、組氨酸（His） 口訣：賴精組

3）帶負電氨基酸（酸性氨基酸）?2種天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu） 口訣：天谷

擴展資料

疏水性氨基酸在蛋白質內部，由于其疏水的相互作用，而在保持蛋白質的三級結構上起作用（參見疏水結合）。另外在酶和基質、抗體和抗原間的相互作用等各種非共價鍵的分子結合方面，具有重要作用，例如在抗體的與抗原結合的部位上有很多疏水性氨基酸，它參與與半抗原的結合。

在維持生物膜的結構方面，疏水性氨基酸也具有作用，例如在紅血球膜上存在的血型糖蛋白其膜內部分有許多疏水性氨基酸，形成一個疏水的區域。

參考資料來源：百度百科-氨基酸

參考資料來源：百度百科-疏水性氨基酸

疏水性氨基酸有哪些

疏水性氨基酸有色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）。

疏水性氨基酸的側鏈具有高疏水性，是這類氨基酸的總稱。某溶質的疏水性（Hydrophobicity），是以其從水移于有機溶劑時的自由能的變化量來測定的，可通過在水和有機溶劑中的溶解度而測出。氨基酸側鏈的疏水性，是從各氨基酸的疏水性減去甘氨酸疏水性之值來表示（C.Tanford）。

擴展資料：

疏水性氨基酸的作用：

疏水性氨基酸在蛋白質內部，由于其疏水的相互作用，而在保持蛋白質的三級結構上起作用（參見疏水結合）。另外在酶和基質、抗體和抗原間的相互作用等各種非共價鍵的分子結合方面，具有重要作用。

例如在抗體的與抗原結合的部位上有很多疏水性氨基酸，它參與與半抗原的結合。在維持生物膜的結構方面，疏水性氨基酸也具有作用，例如在紅血球膜上存在的血型糖蛋白其膜內部分有許多疏水性氨基酸，形成一個疏水的區域。

參考資料來源：百度百科—疏水性氨基酸

疏水性氨基酸口訣

口訣：記得以前特別不爽一個姓蘇的人（蘇氨酸），這人就是一個混蛋（蛋氨酸也就是甲硫氨酸），笨蛋（苯丙氨酸），尤其這個人的本質就是一個大賴皮（賴氨酸）。

而且他非常好色（色氨酸），總喜歡攜著（纈氨酸）兩個漂亮美女，一個很漂亮（亮氨酸），另一個異常漂亮（異亮氨酸）。

某溶質的疏水性

（Hydrophobicity），是以其從水移于有機溶劑時的自由能的變化量來測定的，可通過在水和有機溶劑中的溶解度而測出。氨基酸側鏈的疏水性，是從各氨基酸的疏水性減去甘氨酸疏水性之值來表示（C.Tanford）。疏水性氨基酸有色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）。

以上內容參考：百度百科-疏水性氨基酸

疏水性氨基酸有哪些？

疏水性氨基酸有色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）。

疏水性氨基酸在蛋白質內部，由于其疏水的相互作用，而在保持蛋白質的三級結構上起作用。另外在酶和基質、抗體和抗原間的相互作用等各種非共價鍵的分子結合方面，具有重要作用，例如在抗體的與抗原結合的部位上有很多疏水性氨基酸，它參與與半抗原的結合。

在維持生物膜的結構方面，疏水性氨基酸也具有作用，例如在紅血球膜上存在的血型糖蛋白其膜內部分有許多疏水性氨基酸，形成一個疏水的區域。

擴展資料

某溶質的疏水性（Hydrophobicity），以其從水移于有機溶劑時的自由能的變化量來測定的，可通過在水和有機溶劑中的溶解度而測出。氨基酸側鏈的疏水性，是從各氨基酸的疏水性減去甘氨酸疏水性之值來表示（C.Tanford）。

疏水結合的產生是由于防止隨著水熵的減少而使自由能增加而引起的，因而具有溫度越高結合力越強的特征。對作為蛋白質三維結構的支持力，而疏水結合起著很大的作用。另外，肥皂等所以容易產生微胞（micelle），也是由于疏水結合的緣故。

像甲烷這樣的碳氫化合物是難溶于水的，這是因為甲烷溶于水時，就會在其分子周圍形成和冰一樣結構的水，由于形成所謂的冰簡，從而使熵減少。像蛋白質那樣含有疏水殘基和親水殘基的物質溶于水時，疏水基就包入到分子的內側，通過露在外側的親水基結構，從而防止了熵的減少。

氨基酸的疏水性

疏水性氨基酸是氨基酸的一類~比非疏水性氨基酸難溶于水~

色氨酸是極性不錯~但它是極性中性氨基酸，中性氨基酸性氨基酸殘基也稱之疏水殘基~組成tyr的的吲哚基具有很強的疏水性~因此tyr是疏水性氨基酸~

順便說一句~200度以上，tyr也能溶于水中~

氨基酸疏水性強弱怎么判斷

看親水基團所占的體積多少，多的親水性就強，親水的：羧基、磺酸基、硫酸基、磷酸基、氨基、季銨基、含氧基團、醚基、羥基。

極性氨基酸（親水氨基酸）：

1、極性不帶電荷/極性中性氨基酸：蘇氨酸（Thr）、絲氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、酪氨酸（Tyr） 口訣：蘇絲半酪天谷(酰胺)。

2、帶正電氨基酸（堿性氨基酸）?3種賴氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、組氨酸（His） 口訣：賴精組。

疏水性氨基酸

某溶質的疏水性（Hydrophobicity），是以其從水移于有機溶劑時的自由能的變化量來測定的，可通過在水和有機溶劑中的溶解度而測出。氨基酸側鏈的疏水性，是從各氨基酸的疏水性減去甘氨酸疏水性之值來表示（C.Tanford）。疏水性氨基酸有色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）。

以上內容參考：百度百科-疏水性氨基酸