回答大蒜沒有蒜味一般是由于在烹煮時大蒜素和大蒜辣素被高溫氧化，以及被揮發分解等原因導致的。大蒜的鱗芽又叫蒜瓣，在植物學上是短縮莖盤的側芽，它是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官，由2層鱗片和1個幼芽組成。