谷氨酸在中性溶液中為什么呈堿性

谷氨酸在中性溶液中為什么呈堿性

氨基酸分子結(jié)構(gòu)中有氨基和羧基,氨基是堿性的,而羧基是酸性的.

其酸堿性要看其氨基與羧基的酸堿性的綜合結(jié)果.

堿性氨基酸包括哪些氨基酸

堿性氨基酸包括精氨酸、賴氨酸、組氨酸， 即水解生成的氫氧根負(fù)離子多于氫正離子的氨基酸，其特點是側(cè)鏈常含有可質(zhì)子化的堿性化學(xué)基團，分別是胍基、氨基、咪唑基。

堿性氨基酸(basic amino acid)指具有兩個氨基和一個羧基的氨基酸，在中性pH時具有凈正電荷。如賴氨酸、精氨酸、組氨酸。其中組氨酸與賴氨酸屬于人體不能合成的八種必需的氨基酸之例，精氨酸為半必需氨基酸。堿性氨基酸在醫(yī)藥上具有很重要的價值，賴氨酸可以治療營養(yǎng)缺乏癥、發(fā)育不全及氮平衡失調(diào)癥，是重要的食品及飼料的強化劑，特別適用于兒童食品的制造。精氨酸與脫氧膽酸制成的復(fù)合制劑（明諾芬）是主治梅毒、病毒性黃疸等病的有效藥物。組氨酸可用于生產(chǎn)治療心臟病、貧血、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和消化道潰瘍等的藥物。

賴氨酸和色氨酸為什么在中性溶液中呈堿性？

賴氨酸和色氨酸本身就具有堿性，如果溶解在中性溶液中，當(dāng)然仍然呈堿性。

極性、中性氨基酸？

對于氨基酸來說，提到非極性氨基酸，往往指的也就是根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式中的R側(cè)鏈來分。

R側(cè)鏈?zhǔn)菢O性就叫做極性氨基酸。

R側(cè)鏈?zhǔn)欠菢O性就叫做非極性氨基……

極性氨基酸進一步分，還可根據(jù)酸、堿度分為：極性中性氨基酸、酸性氨基酸、堿性氨基酸三種。 每種氨基酸具有特定的R側(cè)鏈，它決定著氨基酸的物理化學(xué)性質(zhì)。

（1）極性中性氨基酸：R基團有極性，但不解離，或僅極弱地解離，它們的R基團有親水性。如：絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天門冬酰胺。

（2）酸性氨基酸：R基團有極性，且解離，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理在中性溶液中顯酸性，親水性強。如天門冬氨酸、谷氨酸。

（3）堿性氨基酸：R基團有極性，且解離，在中性溶液中顯堿性，親水性強。如組氨酸、賴氨酸、精氨酸。

從氨基酸結(jié)構(gòu)來看，氨基酸的性質(zhì)主要取決于側(cè)鏈基團R，如果R只是H或是C、H兩元素組成的話，都是疏水的，如果含有極性側(cè)鏈基團，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那么這個氨基酸就是極性的。

擴展資料：

對標(biāo)準(zhǔn)氨基酸化學(xué)性質(zhì)的認(rèn)識是理解生物化學(xué)的中心，根據(jù)R基團的不同性質(zhì)將氨基酸分類可使這一問題簡化。按照R基團的極性（polarity）或在生理pH（接近pH7.0）下與水相互作用的趨勢等可將它們分為非極性、極性不帶電、帶正電（堿性）、帶負(fù)電（酸性）R基團的氨基酸。

20種蛋白質(zhì)氨基酸在結(jié)構(gòu)上的差別取決于側(cè)鏈基團R的不同。通常根據(jù)R基團的化學(xué)結(jié)構(gòu)或性質(zhì)將20種氨基酸進行分類

參考資料：百度百科－極性氨基酸