請(qǐng)問(wèn)哪里的紅菇最好最正宗？

大家好，我是佳簡(jiǎn)成廚。很高興回答問(wèn)題，又和大家見(jiàn)面了。

問(wèn)哪里的紅菇最好最正宗？紅菇的種類很多，目前所記載的1000多種，但目前被人們所利用也只有七八種。

我和大家分享我家鄉(xiāng)自己去深山老林所摘的紅菇，我也不懂是不是最好的，但一定是正宗的野生紅菇。

我的家鄉(xiāng)在福建泉州安溪西北的一個(gè)自然村——吾培村。每年到農(nóng)歷四月中旬至五月中旬，我們村的幾個(gè)中年人就會(huì)早早起床，出門(mén)去之前自己采摘過(guò)紅菇周邊，找紅菇，晚去的都被鳥(niǎo)兒吃掉。但每次出門(mén)都有收獲，獲多獲少，因?yàn)殡S著天氣的干旱雨水的影響，所以紅菇的產(chǎn)量也受到相對(duì)減少。

紅菇在我們老家，長(zhǎng)輩們都說(shuō)紅菇很好。有清熱降火之功效。我們經(jīng)常拿來(lái)和排骨燉湯喝，或和米粉面煮著吃，也會(huì)加米燉粥給嬰兒吃，聽(tīng)說(shuō)效果很好。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有的農(nóng)民舍不得吃拿來(lái)?yè)Q錢(qián)，也有著部分人拿來(lái)自己享受，當(dāng)茶沖泡的喝。

回答的不好，如有意義可以評(píng)論說(shuō)出來(lái)，會(huì)在第一時(shí)間回復(fù)。

要說(shuō)哪里的紅菇最好最正宗，我首先想到的就是三明和武夷山那邊了， 因?yàn)檫@二個(gè)地方的紅菇，多是生長(zhǎng)在山里的真正野生紅菇，也是農(nóng)民深入山里采集而來(lái)的紅菇，所以這二個(gè)地方的紅菇，

就是最好最正宗的紅菇了， 而這二個(gè)地方又是歸屬福建那邊的，所以最好最正宗的紅菇，是在福建那邊也是沒(méi)有問(wèn)題的， 但這二個(gè)地方的紅菇，又是價(jià)格最貴，數(shù)量最少的紅菇了

因?yàn)檫@二個(gè)地方紅菇，每年可采的數(shù)量那是越來(lái)越少了，哪怕就是深入大山里面，每年也采不了多少了， 所以這二個(gè)地方的紅菇價(jià)格，那是每年多往上漲的，而今年最新價(jià)格，已經(jīng)達(dá)到2000元一斤了，

而且就是2000元一斤的高價(jià)格，也買(mǎi)不到多少紅菇了， 因?yàn)楝F(xiàn)在的紅菇數(shù)量，是真真確確在減少的，并不是那些生意人在搞饑餓營(yíng)銷的，何況這些數(shù)量稀少的紅菇，還被有錢(qián)人直接用高價(jià)購(gòu)買(mǎi)走了

所以在三明，武夷山的紅菇市場(chǎng)了，紅菇是真正的有價(jià)無(wú)市了， 但這些賣(mài)出高價(jià)的紅菇，真正能到農(nóng)民手里的，也就只有600元一斤而已，因?yàn)檫@些賣(mài)出高價(jià)的紅菇，多是職業(yè)收菇人，

專門(mén)去三明，武夷山二地，直接用現(xiàn)金收購(gòu)而來(lái)的， 而他們?cè)谑召?gòu)紅菇的時(shí)候，只會(huì)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開(kāi)出600元一斤的低價(jià)格， 但只要他們一轉(zhuǎn)手，那么他們收購(gòu)而來(lái)的紅菇，就可以賣(mài)到最少2000元一斤的高價(jià)了

所以在購(gòu)買(mǎi)紅菇的時(shí)候，就一定要注意紅菇的真假問(wèn)題， 因?yàn)楝F(xiàn)在有好多紅菇，多是打著三明，武夷山的旗號(hào)，在進(jìn)行高價(jià)售賣(mài)的，所以在購(gòu)買(mǎi)紅菇的時(shí)候，一定要注意紅菇的真假問(wèn)題了

何況紅菇的真假區(qū)分也是簡(jiǎn)單的，因?yàn)檎嬲募t菇，多在紅菇表面有著明顯褶皺的， 而那些假的紅菇，多是表面很光滑的，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)紅菇的時(shí)候，只要購(gòu)買(mǎi)那些有褶皺的紅菇，就不會(huì)出現(xiàn)太大問(wèn)題了

本人吃紅菇20年了，福建，江西，廣西，廣東，云南，貴州，湖南都有紅菇，也都買(mǎi)來(lái)對(duì)比吃過(guò)！不同地方出產(chǎn)的從20年前的十幾塊錢(qián)到現(xiàn)在的2000多一斤都嘗過(guò)！但是因?yàn)楦鞯販囟葰夂蛩敛煌?，品質(zhì)也差別很大！質(zhì)量以福建最上等，福建又以三明各別縣鎮(zhèn)，南平個(gè)別縣鎮(zhèn)為上等！現(xiàn)在福建上品紅菇都在1300-2300區(qū)間。

你好，我來(lái)回答關(guān)于紅菇的問(wèn)題。

1、紅菇是蘑菇的一個(gè)種類，目前在我國(guó)少部分地方有其分布。

2、紅菇的食用價(jià)值非常高，其中含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后有很好的功效，一般都是制成干物保存。

3、最好的紅菇產(chǎn)地為福建，福建又以三明的最好，但它的生長(zhǎng)量很低，每年采摘量不是很高，所以市面上的紅菇98%都是三明地區(qū)以外的紅菇。

4、紅菇到至今為止都無(wú)法人工種植，它需要在森林里一些特殊的樹(shù)種根部才能生長(zhǎng)。

5、在我國(guó)很多地方都產(chǎn)有紅菇，那么好的紅菇都有何表現(xiàn)呢…首先；菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有模皺紋，菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻，菇腳成粉紅色，菇雜呈圓形，且菇腳與菇褶都是紅的。

都知道紅菇全國(guó)福建最好，而福建三明質(zhì)量最高，福建三明的紅菇為什么好？真的上好紅菇生長(zhǎng)的地方有限，自然環(huán)境好的地方才會(huì)生長(zhǎng)紅菇。不會(huì)隨便長(zhǎng)，要達(dá)到一定的溫度濕度的原始森林才可以。紅菇的質(zhì)量好壞，直接與產(chǎn)地有關(guān)。除此地所生的紅菇質(zhì)量就不同，就是表面看過(guò)去一樣。煮起來(lái)吃味道也大不一樣。就目前的市場(chǎng)所見(jiàn)到的紅菇好的不多。

最好的紅菇在福建，福建最好的紅菇是在三明將樂(lè)哦，紅菇有很多假的，要注意鑒別，菇面有褶皺的才是正宗紅菇哦，

要問(wèn)紅菇哪里好！福建三明沙縣野生紅菇最正宗，今年1千5也買(mǎi)不了一斤干紅菇，最少兩千元一斤起步……仍然稀少不可多得！

干的四百一斤今年

正宗野生紅菇有哪些特征?

紅菇別稱真紅菇、大紅菇、正紅菇等，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食用野生菌，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。紅菇無(wú)法人工繁育，市場(chǎng)價(jià)格非常高，真的野生紅菇收購(gòu)價(jià)在1500元一斤以上。

紅菇的辨別方法

形狀：真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型（當(dāng)然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長(zhǎng)或采摘過(guò)程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會(huì)紅且菇腳也是某些地方紅）。

菇腳：真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區(qū)別于其他菇的獨(dú)特之處（香菇、茶樹(shù)菇、巴西菇菇腳都是實(shí)心的）。

顏色：真的紅菇，入水水也會(huì)變紅的。紅菇之所以紅，是因?yàn)樗旧砭陀凶匀簧卦诶锩?，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會(huì)呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會(huì)呈粉紅，有點(diǎn)菇的清香。煮熟后，隨著菇的營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯中，菇的顏色也會(huì)褪盡。

正宗的福建安溪野生紅菇特點(diǎn)：硬菇腳，淡藍(lán)底，烏菇心。

可以吃的鮮艷的紅蘑菇，你們見(jiàn)過(guò)嗎

野生菌中的頂級(jí)蘑菇——紅蘑菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)之高，很受城里人追捧。目前市場(chǎng)上賣(mài)的有新鮮紅菇和干紅菇，價(jià)格大多在200-450元一斤，但就算是600元一斤的干紅菇也不能保證是不是正宗的干紅菇。

因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不能人工培育，生長(zhǎng)區(qū)域也比較限制，所以價(jià)格高也是可以理解，這也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)了一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收（雖說(shuō)價(jià)格高，可也不是遍地都是，要撿得到還得看天氣）

但不是紅色的蘑菇就叫紅菇，目前有收錄的紅蘑菇有100多種，但只有幾十種是可以食用的，所以大家碰到紅色的蘑菇要謹(jǐn)慎采摘，畢竟多數(shù)是有毒的。

那野生的食用紅菇一般在夏季農(nóng)歷7月份左右，只要下一場(chǎng)中雨過(guò)后，過(guò)兩三天就有紅菇長(zhǎng)出來(lái)了。全國(guó)各地的深山都有，一般生長(zhǎng)在高溫濕潤(rùn)的腐質(zhì)層中，云貴川一帶較多，大家想要實(shí)踐一定要做足功課，了解真正可以食用的紅菇都有哪些。

紅菇的口感是所有蘑菇中味道最給力的，味道是其他蘑菇比不上的香甜可口，香濃爽口。別小看這么一個(gè)小小的菌菇，它身上可有著幾十種對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗癌的功效，怪不得受這么多人追捧。

福建的干紅菇為什么這么貴？

因?yàn)榧t菇無(wú)法人工繁育，所以真的野生紅菇收購(gòu)價(jià)在1500元一斤以上，很多染色的紅菇會(huì)賣(mài)600—700元或不等。

因?yàn)榧t菇至今無(wú)法人工種植，需要在森林里一些特殊樹(shù)種的根部才能生長(zhǎng)。我國(guó)很多地方都有產(chǎn)紅菇，浙江、云南、廣西、江西的贛州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部有山和森林，自然環(huán)境好的地方才會(huì)生長(zhǎng)紅菇。全國(guó)以福建的紅菇最好，福建紅菇以三明的最好。因?yàn)槿鞯纳指采w率超過(guò)歐洲，其他地區(qū)的紅菇有的吃起來(lái)有點(diǎn)渣，有的帶微苦、微澀。

我吃過(guò)三明的紅菇，確實(shí)非常、非常的好，紅菇鮮爽有點(diǎn)脆不苦不澀，湯色紅且自然的甘甜，一大碗湯放兩三朵就非常鮮美了。三明的蓮子也非常好，古代三明的建寧白蓮就是貢品，俗稱貢蓮。我托當(dāng)?shù)厝说疆?dāng)?shù)貛兔I(mǎi)一些自己吃，當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格就已經(jīng)非常貴了。正宗三明的紅菇根據(jù)品相和等級(jí)的不同，大概一斤在700、800~1000多人民幣不等。正宗的建蓮也要好幾百一斤。市面上看到的紅菇，大部分是浙江、云南、江西的紅菇，價(jià)格比福建的紅菇便宜好幾倍，福建紅菇大概是其他地區(qū)紅菇的7~8倍的價(jià)格（正常價(jià)）。所以買(mǎi)紅菇一定要找會(huì)看的人幫忙買(mǎi)，要不90%以上買(mǎi)到假貨或以次充好的貨。

至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你可以百度下，謝謝??！望采納??！

從小吃紅菇長(zhǎng)大的我回答這個(gè)問(wèn)題

我是福建長(zhǎng)汀縣人，在我們這個(gè)村子長(zhǎng)大的人幾乎都去采過(guò)紅菇，有去采過(guò)的人對(duì)800-1500的價(jià)格來(lái)說(shuō)一點(diǎn)都不貴，為什么呢？可能很多人會(huì)說(shuō)野生的只要勤奮上山去采就是了，確實(shí)也要勤奮，可是關(guān)靠努力爬山是沒(méi)用的，紅菇對(duì)土壤要求很高，只有在特定的地方，特定的樹(shù)下才會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)，沒(méi)人帶就跟你說(shuō)那座山有你也采不到幾朵的，即使有人帶，你不能分真假紅菇也沒(méi)用，采回家還得倒掉，我就經(jīng)常采到假紅菇。不是老手真難認(rèn)出來(lái)，它三朵里邊就有可能一朵是假的，要很認(rèn)真辨別，有些紅菇偏紅，偏談點(diǎn)沒(méi)毒，可是吃了口感不好，如果做藥用沒(méi)功效，所以采摘難度大～

還有就是野生的沒(méi)人管控大家都可以去摘，我們常常半夜帶手電筒出發(fā)，采摘競(jìng)爭(zhēng)激烈

綜合這些原因往往去一趟還掙不到一天工錢(qián)，所以800-1500一點(diǎn)不貴，我們一般都不賣(mài)留自己吃。其實(shí)吃紅菇主要還是喝它那湯，真是香甜可口，曬干的紅菇真不怎么愛(ài)吃，剛采回來(lái)的才有鮮嫩感好吃，有龍巖的嗎？紅菇好吃嗎？歡迎討論留言

我福建南平延平區(qū)，解放前和解放后的幾十年我爺爺是靠采摘紅菇謀生的，因?yàn)樯锏亩鄻有?，紅菇有無(wú)數(shù)個(gè)品種，我們把最上等的一個(gè)品種稱之為“糖菇”，“糖菇”含糖量很高，我不是研究研究生物的，也不知道這是哪一種“糖”成份，我猜應(yīng)該不會(huì)是單糖吧，或許是一種“紅菇多糖”，盼生物學(xué)家多研究研究，肯定有益 健康 ，說(shuō)不定還可以益壽延年呢！這種紅菇曬干后菇面上會(huì)出現(xiàn)白色糖的結(jié)晶粉末，不知道的人還以為長(zhǎng)霉菌了，“糖菇”的菇面特別的厚，菇面鮮紅鮮紅的好看，菇的內(nèi)面呈藍(lán)灰色，菇腿也特別的粗壯，“糖菇”不論曬干的還是新鮮采摘的，用于燉湯（如燉雞或燉豬腳）那又甜又香的滋味妙不可言！可惜現(xiàn)在我延平區(qū)的闊葉林都變成了針葉林（杉木林），“糖菇”變成非常稀缺，各大超市找不到“糖菇”的影子，實(shí)在遺憾

這才是真品龍巖紅菇。紅菇每年在深山特定的少數(shù)地點(diǎn)會(huì)長(zhǎng)兩撥，每撥十天左右，我姐夫半夜動(dòng)身上深山，天亮前采畢回家，深夜山上什么危險(xiǎn)都可能發(fā)生。早一點(diǎn)紅姑還沒(méi)長(zhǎng)起來(lái)，遲一點(diǎn)就被人采光了。一晚順利可采紅菇曬干一斤多，若天氣不對(duì)或稍遲就白跑了。

福建的三明、南平、等局部有山和森林自然環(huán)境好的地方才會(huì)生長(zhǎng)紅菇。全國(guó)以福建的紅菇最好，福建紅菇以三明的最好。因?yàn)槿鞯纳指采w率超過(guò)歐洲，其他地區(qū)的紅菇有的吃起來(lái)有點(diǎn)渣，有的帶微苦、微澀。

野生紅菇收購(gòu)價(jià)在1500元500克左右，很多染色的紅菇會(huì)賣(mài)600—700元或不等。紅菇有無(wú)數(shù)個(gè)品種，我們把最上等的一個(gè)品種稱之為“糖菇”，“糖菇”含糖量很高?！疤枪健钡墓矫嫣貏e的厚，菇面鮮紅鮮紅的好看，菇的內(nèi)面呈藍(lán)灰色，菇腳也特別的粗壯，“糖菇”不論曬干的還是新鮮采摘的，用于燉湯那又甜又香的滋味妙不可言。

這是福建建甌的紅菇，是正品紅菇

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首先，紅菇至今無(wú)法人工種植，為什么不能種植，主要是因?yàn)榧t姑的生長(zhǎng)環(huán)境不像香菇那么隨意。

它的菌絲在學(xué)術(shù)上稱菌絲不能分離，在其次從屬于榛類植物，換句話說(shuō)，就是有榛類植物它才能生存的，一般在榛類的根部生長(zhǎng)，而現(xiàn)在大量的原始森林被砍伐，而在原始森林上建的人工林，一般不會(huì)選擇榛類植物自然紅姑越來(lái)越少。

這樣紅菇只有每年在深山特定的少數(shù)地點(diǎn)會(huì)長(zhǎng)兩撥，資源少，采菇人半夜就要?jiǎng)由砩仙?/p>

山，而紅姑大家知道是要潮濕的環(huán)境，你看這樣采紅姑要具備，下了點(diǎn)雨，深山中，夜晚（紅姑如果開(kāi)大了就不值錢(qián)了），采菇人半夜動(dòng)身上深山，天亮前采畢回家，深夜山上什么危險(xiǎn)都可能發(fā)生。早一點(diǎn)紅姑還沒(méi)長(zhǎng)起來(lái)，且長(zhǎng)開(kāi)的紅菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差，遲一點(diǎn)則被人采光。一晚順利可采紅菇曬干一斤多，若天氣不對(duì)或稍遲就白跑了。

因此，這里的干紅菇要賣(mài)到700——1000多元一斤這么辛苦，采來(lái)的紅姑有什么作用。

其實(shí)坐月子，在南部地區(qū)都有吃紅菇的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)吃了紅姑在做月子

期間，以后腰不會(huì)酸疼，而且紅紅的湯，就像補(bǔ)血一樣，喝了以后傳統(tǒng)上講，可以補(bǔ)充氣血，更重要的是紅姑是個(gè)榛類植物共存的，這樣氨基酸補(bǔ)充后，人體的皮膚容易保存水嫩的狀態(tài)。人可以保持年輕。

所以你覺(jué)得這樣的紅姑700——1000多元一斤，您認(rèn)為值嗎？

永安的紅菇才是第一

福建武夷山人飄過(guò)，紅菇作為野生菌類目前人工無(wú)法種植，它要有特定的環(huán)境才會(huì)生長(zhǎng)，如果生長(zhǎng)環(huán)境遭受破壞那么它也會(huì)消失。紅菇采摘很多人都是半夜上山在菇點(diǎn)守候，一是怕人搶先，二是長(zhǎng)開(kāi)的紅菇口感較差，都選在鴨蛋大小采摘，賣(mài)相也好《我個(gè)人觀點(diǎn)，如有不同勿噴》紅菇燉的湯確實(shí)好吃，我家每年會(huì)采一點(diǎn)，我倆個(gè)兒子大的三周，小的一周多，都特別愛(ài)吃！

話不多說(shuō)直接上圖，連泥巴一起賣(mài)1000一斤

紅菇湯的竅門(mén)

紅菇湯的竅門(mén)

紅菇湯的竅門(mén)，紅菇是我們?nèi)粘３缘帽容^多的，在鄉(xiāng)下的人都知道，這樣紅紅的香菇可以吃的，這對(duì)于我們的養(yǎng)生價(jià)值也是比較大，所以很多的人就會(huì)用紅菇煲湯，以下分享紅菇湯的竅門(mén)。

紅菇湯的竅門(mén)1

紅菇的功效與作用

1、 補(bǔ)、滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

2、多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

3、治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病

4、具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。

5、預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

紅菇價(jià)格多少錢(qián)？

正宗的野生紅菇批發(fā)價(jià)格的話在500-600遠(yuǎn)一斤不等，如果是零售的話，那么大概價(jià)格是在700-800元，品質(zhì)較好的，甚至更高，低的也有300-400不等幅度的。因?yàn)橐吧t菇比較難得，因此市場(chǎng)上有很多假貨，所以得小心購(gòu)買(mǎi)。

紅菇具體煲湯方式

【紅菇燉雞】

紅菇燉雞的做法

雞肉洗凈切塊。

雞肉放進(jìn)沸水中飛水之后，加兩片生姜，放進(jìn)燉盅中隔水燉一個(gè)半小時(shí)。

紅菇用流水清洗干凈。

清洗過(guò)的紅菇用少量水略微浸泡10分鐘。

浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。

雞肉燉好前10分鐘才加進(jìn)去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。

【紅菇燉排骨】

1、排骨洗凈燙開(kāi)水，去掉血水撈干備用；

2、紅菇放碗里洗凈備用；

3、砂鍋至火上，把撈干的排骨倒入，注入適量的清水；

4、大火燒開(kāi)；

5、把洗凈的紅菇倒入砂鍋里，蓋上蓋子中火燉30分鐘；

6、開(kāi)蓋，調(diào)入鹽在燒幾分鐘即可關(guān)火。

【紅菇燉瘦肉】

材料：五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干；

2、五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；

3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開(kāi)轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時(shí)調(diào)鹽味，撒胡椒粉。

【紅菇老鴨湯】

材料：鴨肉950g、野生紅菇30g

步驟

1、準(zhǔn)備食材：野生紅菇

2、將紅菇干品用清水快速?zèng)_洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右

3、準(zhǔn)備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）

4、在鍋里放水，燒開(kāi)

5、水開(kāi)后，加入紅菇、鴨肉

6、攪拌一下

7、蓋住鍋蓋

8、40分鐘左右，開(kāi)蓋，調(diào)入鹽和雞精，打到保溫狀態(tài)

9、要吃的時(shí)候，盛入盤(pán)中即可

10、放在桌上，開(kāi)始食用吧

【干貝蟶干紅菇湯】

材料：干貝、紅菇、蟶子干、

步驟

1、里脊肉切絲，

2、干貝，蟶干，紅菇各用水泡洗

3、把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中，加入適量清水

4、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開(kāi)煮十分鐘，再中小火燉二十分鐘，就OK了

5、加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來(lái)了，特別適合小寶寶喝哦！

【紅菇煮雞蛋】

材料:紅菇、雞蛋

步驟：

1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的.鍋內(nèi)浸泡一分鐘，

2、然后用小火燒開(kāi)。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂。

3、雞蛋用小火燒開(kāi)后，再改用文火煮8分鐘即可。

切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收。

以上就是有關(guān)紅菇食材的一些知識(shí)及日常的一些做法，這么多的食材中，其實(shí)在冬季用紅菇煲湯也是比較養(yǎng)生的，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)的。

紅菇湯的竅門(mén)2

紅菇怎么煲湯更有營(yíng)養(yǎng)？

紅菇山藥排骨湯

原料:500g排骨，500g山藥，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒

做法：

1、先將排骨焯下水，去除肉里的血沫；

2、往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水燒開(kāi)，放入剛才焯過(guò)水的排骨，加入姜塊，料酒；

3、將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后，浸泡著；

4、湯燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火燉30分鐘后，加入山藥大火煮開(kāi)后，再燉10分鐘；

5、加入紅菇，并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質(zhì)后，一起倒入大火再燉8-10分鐘；

6、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

紅菇雞湯

原料：紅菇，土雞，姜片，鹽

1、土雞洗凈，切成兩塊，放入開(kāi)水里氽一下；

2、將氽好的土雞放入高壓鍋內(nèi)，下入姜片，加清水沒(méi)過(guò)雞肉；

3、高壓鍋壓20分鐘后，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯；

4、在煲雞湯的時(shí)候，準(zhǔn)備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗；

5、舀出高湯后，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓幾分鐘后保溫一會(huì)加鹽即可。

紅菇燉鴿子湯

原料：鴿子1只、鹽、蓮子、生姜、紅菇

做法：

1、鴿子殺好洗干凈，紅菇用清水提前泡；

2、鴿子切大塊，生姜切片備用；

3、鴿子肉放入燉鍋，放入適量清水，加入生姜和蓮子一起燉；

4、1個(gè)小時(shí)后放入紅菇再燉20分鐘，調(diào)入鹽燉10分鐘就好了。

吃紅菇對(duì)人體有哪些功效？

平時(shí)人們多吃一些野生紅菇，能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸，還能吸收一些天然多糖，它能補(bǔ)腎滋陰，更能健脾養(yǎng)胃還能提高人體免疫力，野生紅菇中微量元素硒和黃酮類化合物的含量也比較高，這些營(yíng)養(yǎng)一起被人體吸收后能促進(jìn)人體代謝，增強(qiáng)人體的抗衰老能力，堅(jiān)持食用不但能延緩衰老還能延年益壽。

野生紅菇具有強(qiáng)身健體的功效，這是因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分非常高，多吃野生紅菇可以使身體更加強(qiáng)健。同時(shí)，野生紅菇還可以預(yù)防消化不良和小兒佝僂病，可以使糖的代謝增強(qiáng)，還能夠使身體的免疫力大大提高。

野生紅菇的補(bǔ)血功能非常強(qiáng)，因?yàn)槠渲械蔫F元素含量非常豐富，對(duì)人體的造血功能有促進(jìn)作用，氣血不足的女性食用野生紅菇可以幫助補(bǔ)充氣血，讓氣色紅潤(rùn)起來(lái)。有貧血傾向的孕產(chǎn)婦服用野生紅菇也可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，讓身體抵抗力增強(qiáng)。

紅菇煲湯味道清甜可口，非常美味，對(duì)人體也有很多功效作用，女人多喝可補(bǔ)氣養(yǎng)顏，還對(duì)人體有強(qiáng)身健體的功效，是滋補(bǔ)身體非常不錯(cuò)的食材。

紅菇湯的竅門(mén)3

紅菇煲雞湯的做法

將雞去毛、內(nèi)臟，下沸水鍋焯一下，撈出，切塊。

紅菇洗干凈，撕片

姜處理干凈，切片

將處理好的雞和姜，放入高壓鍋，煲40分鐘，然后放紅菇，煮15分鐘即可

紅菇的功效

紅蘑菇，又稱紅菌，是一種珍貴的天然野生的可食用的菌類。雖然紅菇形似蘑菇，但是卻是菌類。

紅菇顏色鮮艷，但是卻是沒(méi)有毒的，可以放心的食用，味道鮮甜可口，紅菇還有許多功效和作用，既有藥用功效，也有食療功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高

適合人群

一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用

女人在懷孕其間常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日后膚色紅嫩，身體健壯

貧血的人，喝紅菇雞湯是最好的補(bǔ)血方法

紅菇多少錢(qián)一斤

紅菇，屬真菌類，是真菌中的一種。紅菇的成分中包含了五種多糖、16種氨基酸和多種脂肪酸。紅菇的多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。

紅菇食用時(shí)味道較甘甜，性溫，有補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋陰，抗腫瘤等功效。

什么是紅菇

紅菇屬真菌界、擔(dān)子菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、紅菇科。菌蓋寬4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，無(wú)光澤或絨狀，中部有時(shí)被白粉，珊瑚紅色或更鮮艷，可帶莧菜紅色，邊緣有時(shí)為杏黃色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，邊緣無(wú)條紋。菌肉白色，厚，常被蟲(chóng)吃。味道及氣味好，但嚼后慢慢有點(diǎn)辛辣味或薄荷味。孢子印淺乳黃色。孢子無(wú)色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形，51—85×8—13微米。 干燥后深莧菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色，味道柔和。野生正紅菇多產(chǎn)于福建、 江西、廣西、四川、陜西、云南、湖北等地。國(guó)外發(fā)布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨等地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅菇風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類無(wú)法倫比的鮮甜可口，并含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而馳名遐邇。

　紅菇的營(yíng)養(yǎng)分析

1、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2、紅菇含有人體內(nèi)所需要的多種氨基酸，不僅強(qiáng)健大腦，還有美容養(yǎng)顏的功效，滋陰、補(bǔ)腎，人們經(jīng)常食用，不僅能夠身體強(qiáng)健，而且延年益壽。