什么食物里含有氨基酸

氨基酸是構成生物體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關系。它在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養成分之一。 氨基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外,像豆類,豆類食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多 牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬 動物內臟、瘦肉、魚類、乳類、山藥、藕等

食品當中含有氨基酸的食物有哪些？

富含蛋白質的食物里都含有氨基酸，

比如植物蛋白，含量較多的食物有豆制品，豆制品是大豆經加工制成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆制品美味可口，促進食欲。豆芽菜中還含有豐富的維生素C。

動物蛋白，含量多的食物有雞蛋，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一；

牛奶，牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等；

瘦肉，瘦肉是指家畜身上富含蛋白質的肉，所含營養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分。

氨基酸含量比較豐富的食物還有魚類,魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸也比較多。

擴展資料：

氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。

氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。

參考資料：百度百科-氨基酸

富含氨基酸的食物有哪些?

氨基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外,像豆類,豆類食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多。

什么物質中有氨基酸？

氨基酸（英文：amino

acid）是含有堿性氨基和酸性羧基的一類有機化合物的通稱。

氨基酸是蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。當氨基酸中的氨基連在α-碳上時，該類氨基酸被稱為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸。

α-氨基酸的通式為：

其中連接氨基的碳稱為α-碳。其中的r－基可以是h，也可以是其他基團。α-氨基酸的性質基本取決于r－基的性質。

什么食物里含的氨基酸最多

富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對于老人來說,不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近,易吸收,適合消化功能減退的老人食用。富含氨基酸的食物,如雞蛋、蝦、魚、牛奶、牛肉等。此外,蛋黃、大豆、魚、鱔魚、泥鰍、鴿子、牡蠣、麻雀、韭菜等食物,其中富含促進生育的鋅元素,并多吃豬肝、瘦肉等富含氨基酸的食物等含磷脂食物能增強大腦活動機能。

氨基酸對人體耐寒能力影響較大，尤其是蛋氨基酸最為重要。另外，冬季寒冷，使人體的腎上腺皮質激素分泌增加，氨基酸代謝加速，易出現負氮平衡。因此，攝入充分的氨基酸是非常重要的。含氨基酸的食物有動物內臟、瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類、山藥、藕等。精子的形成離不開氨基酸，常見富含氨基酸的食物有助于補益腎精。這類食物有鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、章魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、豌豆等。