如何腌制蒜茄子

東北蒜茄子的腌制方法如下：

1、準備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子腌完才好吃，將茄子去蒂，洗凈。

2、香菜擇洗干凈，瀝凈水分，大蒜剝去外皮。

3、香菜切成末，將大蒜剁成末，也可以把大蒜搗成蒜泥。

4、把蒜末和香菜末放在大碗內，加入鹽和味精，不喜歡吃味精的可以不用放

5、把蒜末和香菜末，鹽，味精一起翻拌均勻。

6、蒸鍋加水燒開，把茄子放在蒸鍋內，將茄子蒸熟，只要蒸軟、蒸熟就可以了，不要蒸的時間太長，將茄子放在案板上，將中間劃開，頭尾不要劃開。

7、將拌好的蒜末填在劃開的茄子內，不要太滿，和茄子平齊就可以了。

8、將釀好的茄子擺在容器內，擺上一層茄子，均勻的撒上一些鹽，再擺上一層茄子，再撒上一些鹽，將茄子都碼在容器內，上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱內，隨吃隨取。

庫存姜做什么用？

最近大蒜的行情迎來了上漲，一些產區的干蒜收購價格達到1.8元，讓不少此前忍著沒賣的農戶感到慶幸，而且很多農戶還看好大蒜能漲上2元。今年的大蒜算是低開高走，晚賣的農戶都是幸運的，但也是承擔了更多的風險。大蒜作為常年供應市場的農產區，行情受到人為干預的成分較大，便宜的時候哀鴻遍野，貴的時候出現“蒜你狠”，又會被消費者吐槽，并減少購買。與大蒜相似的還有大姜，最近有不少人認為下半年“姜你軍”會再次出現。

這幾年的大姜行情，簡直不要太刺激，貴的時候零售一斤18元，便宜的時候產地3毛錢滯銷，賺的時候盆滿缽滿，虧的時候本都沒了，而今年明顯是屬于后者。去年很多商販趁著低價，大量收購大姜，一些泡水姜、壞姜也一并收購入庫，都在賭今年的行情，但今年出口情況不樂觀，內銷也不給力。大量儲存在地窖或是冷庫的大姜，就一直積壓著賣不掉。

持續低迷的行情（一斤不足1元的出貨價格），終究是讓不少商販放棄了等待，終于想甩賣了事了，但把大姜取出要賣了，卻發現庫存姜大量腐爛了。商販不僅要面對低價賣出，還遭受了庫存量的巨大折損，這種現象一下子傳開了，很多商販都趕緊查看自己儲存的大姜，但大部分商販都沒能幸免，或多或少的遭受了損失。

這種現象一直持續到6月，庫存壞姜才處理得差不多，但已是哀聲一片。原本號稱庫存量夠市場消化兩年的大姜，現存好姜已是不多，沒有退場的商販，開始盼望大姜漲價。

庫存商虧損嚴重，這一季的大姜種植戶也很心酸，原本就不健康的姜種，遇上5、6月份持續的干旱，長勢極差，地里總能看到沒有長姜的空缺區域。之前還能指望著今年減產，10月份大姜的價格應該會好一些，不會被巨大的庫存量壓垮。但近半個月來的降雨，徹底澆滅的這種想法，近期山東昌邑、安丘等大姜的重要產區，都遭遇了數場強降雨，地里的姜普遍都被淹了，而且是一波未平一波又起，一場雨下完，水還沒退去，緊接著就又下了一場。

10天內，先后遭遇5、6場強降雨，一開始還盼著天晴能少點損失，但一場接著一場，真是把種植戶搞到絕望。很多種植戶都對于地里的大姜感到擔憂，不少都做好了絕收的心理準備，如今這種情況，即使是絕收也不令人意外，但卻是讓人難以接受的。面臨著絕收的可能，種植戶卻只能等水退去，心中不由得泛起無力感，因為雨沒停就啥也做不了。

遭遇現在這種苦惱，對于很多人認為的“姜你軍”，種植戶們壓根都沒心思想，撇開產量談收益，無異于癡人說夢，即使10月份采收的大姜，賣得再貴又有何用，因為那可能跟自己沒有半點關系

正是由于“意外”導致大姜庫存薄弱，加上天公不作美，導致地里的大姜面臨絕收，才有很多人預判“姜你軍”會出現。但在這種市場消費疲軟的情況下，大姜賣得貴了，商販、農戶、消費者三方沒有誰是贏家

怎么腌蒜茄子

東北蒜茄子的腌制方法如下：

1、準備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子腌完才好吃，將茄子去蒂，洗凈。

2、香菜擇洗干凈，瀝凈水分，大蒜剝去外皮。

3、香菜切成末，將大蒜剁成末，也可以把大蒜搗成蒜泥。

4、把蒜末和香菜末放在大碗內，加入鹽和味精，不喜歡吃味精的可以不用放

5、把蒜末和香菜末，鹽，味精一起翻拌均勻。

6、蒸鍋加水燒開，把茄子放在蒸鍋內，將茄子蒸熟，只要蒸軟、蒸熟就可以了，不要蒸的時間太長，將茄子放在案板上，將中間劃開，頭尾不要劃開。

7、將拌好的蒜末填在劃開的茄子內，不要太滿，和茄子平齊就可以了。

8、將釀好的茄子擺在容器內，擺上一層茄子，均勻的撒上一些鹽，再擺上一層茄子，再撒上一些鹽，將茄子都碼在容器內，上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱內，隨吃隨取。

獨頭蒜如何種植？

獨頭蒜的種植方法如下：

1、選擇品種：要想種植獨頭蒜，最好選擇二水早、溫江紅七星蒜等早熟大蒜品種，準備新鮮成熟的飽滿種子。

2、處理種子：提前對蒜種進行處理，播種前兩個月將蒜種放到低溫下保存，播種前放入凈水中浸泡。準備土壤：選好種植地塊，對土壤整理，施肥。

3、正確種植：將蒜種按照一定的間距種植到土壤中，合理養護促使幼苗長出。

4、后期管理：在獨頭蒜長出幼苗后，可以為其提供以氮肥為主、磷鉀肥為輔的肥料，提高植株的生長速度，但幼苗期的獨頭蒜無法接受強光暴曬，此時要為其搭建遮陽網，避免過強的光照灼傷蒜苗。