排骨多少錢一斤?

我們這邊的排骨是35元一斤，精排更貴一點，一般情況下40塊錢。下面來看一下排骨的做法：

火辣排骨

火辣排骨做法，主要使用的是辣醬，不但顏色好看，很辣很好吃，下面一起來看看做法：

用料：

排骨，土豆，胡蘿卜，青線椒，蒜蓉，辣醬，熟白芝麻，蠔油，鹽，生抽，料酒，糖，油。

做法：

買回排骨后，用水浸泡起來，往水中加上一點點的鹽，泡去排骨里面的血水。

用削皮刀削去土豆和胡蘿卜的外皮，用水清洗干凈，切成滾刀塊。用水清洗干凈青線椒后，切成小段。

鍋內(nèi)倒入冷水，排骨冷水下鍋，加一點料酒去腥，開火加熱，將排骨焯水。水開后撇掉表面的浮沫，撈出焯好的排骨。

鍋內(nèi)倒油，放入姜片，將焯過水的排骨倒入鍋內(nèi)炒制。炒到豬骨表面有些微微發(fā)黃，加入一小勺的辣醬，翻炒至排骨表面都均勻地裹上一層醬料。加入2小勺的生抽，一勺蠔油，半勺白糖，翻炒均勻。

排骨的營養(yǎng)價值：

1.補中益氣

認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2.滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3.改善貧血

排骨可提供血紅素和促進鐵吸收，能改善缺鐵性貧血。

4.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5.增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

豬排骨含有人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。其所含的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

牛排骨25塊錢一斤正常嗎

正常。牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。截止至2022年11月2日，國內(nèi)牛排骨的平均售價為22元一斤，所以25元一斤是正常的，牛排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

現(xiàn)在廈門排骨賣多少錢一斤2020年8月份？

廈門排骨約31元左右一斤。

排骨菜譜

紅燒排骨

材料

排骨（500克）

料酒（1湯匙）、醬油（1湯匙）、碎冰糖（15克）、鹽（適量）、姜片（適量）、干辣椒段（適量）、花椒粒（適量）、八角（適量）、植物油（適量）

做法

1. 排骨洗凈。

2. 放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水。

3. 炒鍋加熱，倒入少量植物油。

4. 油熱后，倒入排骨，小火慢煎。

5. 煎至表面微黃后，盛出備用。

6. 炒鍋留底油（也可不留），放入搟碎的冰糖，小火熬化。

7. 冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻。

8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開后轉小火慢燉。

9. 汁快收干時，嘗嘗味道，調(diào)入適量鹽。

10. 收好汁后，盛入盤中。完成。

糖醋排骨

材料

主要食材：

排骨 200至300克

主要味汁調(diào)料：

鎮(zhèn)江醋 2湯匙

生抽 1/2湯匙

糖 2湯匙

玉米淀粉 1/2湯匙

水 4至5湯匙

胡椒粉 1/8 茶匙

麻油 1/2湯匙

白蘭地 1茶匙

老抽 1/4茶匙（著色，可免去）

做法

一、用一碗放排骨，適量鹽、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起膠，再放2茶匙水，再抓至肉吸收，再放約1/2茶匙玉米淀粉，再抓勻，放置20至30分鐘；

二、鍋里放油，慢火，讓血水滲出，炸排骨至斷生；

三、將碗汁材料兌成碗汁，起鍋，升大火，倒入碗汁，不斷攪拌，不讓淀粉凝塊，炒至大氣泡出，有“氣頂勺”的感覺和汁發(fā)亮；

四、倒入炸過排骨，翻勻，可裝盤，再上表面撒少許白芝麻。

土豆燉排骨

材料

排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

做法

1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，瀝干水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

6、下入排骨，翻炒幾下。

7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

8、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

排骨現(xiàn)在多少錢一斤？

截止到2021年，現(xiàn)在排骨的價格在20元左右一斤，不同的地方，其價格有所不同。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)，尤其是50—59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。

蒸排骨的訣竅

1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

2、所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。

3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。

4、選一塊合適的排骨，經(jīng)過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——排骨湯能抗衰老 冬季四大養(yǎng)生湯

以上內(nèi)容參考：百度百科——排骨