蒜苔價格最新行情走勢圖？

蒜苔價格的高低，與質量品種等密切相關。蒜苔青綠脆嫩，大小均勻度一致，基部不老化，苔胞小，無腐爛的不劃苔的一般都是品質好的蒜苔。

品質好的蒜苔

蒜苔的價格與品種和上市時間密切相關，一般早熟品種上市早，產量小，價格偏貴，晚熟的品種量大價格偏低。但是今年南北方氣候異常，對農產品的產量都產生了不小影響，水果蔬菜價格同期與往年相比偏貴，具金投網消息，今天蒜苔價格為7元每斤，趨勢如下：

蒜苔2022年8月17日走勢圖

2022年云南蒜苔多少錢一斤？

2022年云南祘苔價格，網上報價每斤11.50元。

祘薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養成分。以及大祘素、大祘新素等成分。

祘薹做法

涼拌手撕祘薹

備料：祘薹250克、祘3粒、 醬油2大勺、 陳醋1大勺、 鹽半勺、 雞精半勺、 辣椒油1-2勺。

做法：

祘薹摘去老梗洗凈，祘剁成茸。

鍋下水燒到水開始冒小泡時下祘薹，氽燙半分鐘。

迅速過冷水，并放入涼水冰鎮五分鐘。

用手撕成細絲，控干水份。

最后加上祘蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

小貼士

1.祘薹氽燙后，一定要放入涼水里冰鎮，冰鎮的作用是可以保證祘薹的色彩以及方便撕成細絲，因為生的祘薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之后，祘薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

2.從祘薹的中間撕絲更容易。

祘薹炒肉

備料：五花肉250克、祘薹150克、辣椒2個。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.祘薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒祘薹，并加調料，放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇祘薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

糖醋祘薹

備料：祘薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法：

1.將祘薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入祘薹內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3-10天后即為成品。

祘薹煎豬柳

特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。

備料：豬柳3兩、祘薹1兩、姜片和胡蘿卜片各數片、XO醬2匙

做法：

1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；

2.祘薹和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；

3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香；

4.待豬柳煎至九成熟時把祘薹、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。

祘薹炒臘肉

備料：祘薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、祘末各少許。

做法：

1．將祘薹用手折斷成4.5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片；

2．炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

3．將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入祘末煸香，放入祘薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。

新鮮蒜苔究竟有多貴？什么時候就能實現蒜苔“自由”了？

在2021年1月初新鮮蒜苔最高的價錢50塊錢一斤，天哪，這比櫻桃還要貴的。14號新鮮蒜苔的價錢降到了35塊一斤。想要實現新鮮蒜苔自由，估計要等到春暖花開的時候。

這個價位我真的是吃驚了，我從來沒有想到新鮮蒜苔能夠賣到這個價位，真的是太奢侈了。我所在的地區是南方，我們現在蒜苔的價格還沒有超過10元一斤。新鮮蒜苔的季節在每年的二三月份，還有9~10月份，這個時候蒜苔的價格都比較低。在這些蒜苔價格比較高的地方，應該可以實現蒜苔自由了。現在還有一些冰凍的蒜苔，價位相比之下比較便宜，6塊錢一斤凍蒜苔和新鮮蒜苔價格相比真的差的太多，不過吃起來口感也是差非常多的。不過我還是覺得漲到50塊錢一斤真的是太夸張了，這個價位我真的愿意忍一忍不去吃，50塊錢換一些別的青菜，再多一些肉不是吃得更爽嗎。

一、新鮮蒜苔價位高主要受天氣和疫情影響

蒜苔是反季節的蔬菜，一般是比較冷的地區，蒜苔的價格才會這么貴。像我們這邊的天氣很暖和，蒜苔的產量都沒有減少，價格和往常差不了多少。在比較寒冷的地方又受疫情的影響，今年蒜苔的產量相比往年有所下降，所以價格也更高一些，特別是現在臨近春節，青菜的價位也會相比之前上漲。基本上等到春節過后，天氣開始升溫，蔬菜的價位也會有所回落。

二、運輸成本增加

到了冬天，每個方面的成本都會上漲，特別運輸成本增加。冬天的時候有很多地方路面都會結冰，特別是在晚上的時候溫度更低，路面更容易出現結凍的現象。 所以司機開車晚上基本上都會休息一個晚上，然后再出發，這樣運輸成本也就有所提高。其實說到底運輸成本會增加，最終還是跟天氣有關。

我覺得蒜苔漲不漲價對我來說影響不是很大，最主要是我平時吃蒜苔比較少。也沒有說一定要吃，所以每次到蔬菜漲價的時候，我就去選擇吃一些應季的蔬菜，這樣相比之下會比較便宜。我覺得還是要選擇一些別的蔬菜來替代蒜苔。如果非常有錢那吃蒜苔隨時都是自由的，畢竟五十塊錢一斤，一般人都是吃不起的，這個價位有可能就是別人一天的伙食費。