燕窩都沒上榜，家里沒礦吃不起，中國有哪些最貴的頂級食材？

小編覺得燕窩都不上榜，家里沒礦都吃不起的中國最貴的頂級食材有切糕，獅頭鵝，黃油蟹，野生雞樅菌，長江刀魚，松露，人參，藏紅花等。這些都是家里沒礦吃不起的食物。因為它們實在是太稀有，太貴了。中國的古話果然沒有錯，物以稀為貴。 獅頭鵝，顧名思義就是一種頭部長得像雄獅一樣。它是產自廣東的一種珍貴頂級食材，人們可能一想到這，就對獅頭鵝的長相感到恐懼。但它確實很名貴。據市場價格報道，光是一個鵝頭已經達到了800元，如果在帶上脖子的話，甚至可以達到1500元，只是頭和脖子就這么貴了，大家在想想一只完整的獅頭鵝該有多貴啊。

?黃油蟹，已經很貴了，但是最貴最頂級的黃油蟹在廣東，它是頂級中的頂級食材。黃油蟹是由青蟹變異而來的，每年的農歷5月份，一小部分青蟹經受不住日曬雨淋的磨難，體內的蟹膏融化擴散至全身，青蟹就變成了黃油蟹。黃油蟹數量稀少，根據變異的概率來說，1000只青蟹里，只有2、3只才變成黃油蟹，所以黃油蟹價格很貴。一只好的黃油蟹，可以買到2000多。

?長江刀魚，它存在于長江流域，長江三鮮指的是長江刀魚，鰣魚，河豚。在過去，長江刀魚還是十分常見的食材，很便宜，只賣幾塊錢一斤。但人們過度捕撈后，長江刀魚數量逐漸變少，價格也就貴了起來。據市場價格報道，一斤的野生長江刀魚可以買到8000。小編認為中國有太多，沒礦而吃不起的頂級食材了，今天我們只是簡單的說了其中三樣。

好了，今天小編就帶大家了解到這里吧，我相信大家的想法各有各的不同，如果大家有什么想要和我們分享的，都可以在評論區下方留言討論哦。

怎么挑選黃油蟹

黃油蟹肉香膏滑。

由今日開始，黃油蟹正式開始進入大造期啦！在《鹿鼎記》中，江湖中人個個口稱“平生不識陳近南，便稱英雄也枉然”，大有陳生一出，便等于正式認證了好漢們的江湖身份一樣。若是放在蟹界，這個蟹國狀元終極認證就是黃油蟹啦。有饞貓不樂意了：何解一年到頭，由奄仔蟹、重皮蟹、水蟹、六月黃到大閘蟹，偏偏就是黃油蟹擔大梁？理由很簡單：一是當造期短+數量稀少，就算是我們大廣州，每日現身的黃油蟹都不過百只。二是它食味靚絕，肉香膏滑如同雪糕，僅以膏論，可說是無可匹敵的滑溜。三就是它賣少見少，尤其現在內地漸漸流行吃黃油蟹，可以預見它未來身價更搶手。有這三點，就此奠定黃油蟹在蟹界的“高蟹”地位。在這短短一月里，趕緊一嘆黃油蟹滋味吧。

超大野生海油獨家送

價格：5兩到6兩黃油蟹350元/只左右

個頭：6兩以上黃油蟹為主

黃油量：蟹蓋蟹身滿，夠滑溜香口。

在廣州市內，由于貨量不足，今年真正有黃油蟹賣的餐廳10只手指都數得過來，其中東山口的成隆行算是進貨的大頭，特別是在“大只佬”黃油蟹——也就是5兩以上大蟹方面，更是頭手買家，他們家的黃油蟹可以到8兩以上，是很多黃油蟹癡們追捧的“萌物”，日賣20只。

和香港黃油蟹同一貨源

其實早在7月中，黃油蟹身影已經在廣州現身，不過和往年相比，由于天氣原因，品質尚未達致最優。因此即使是成隆行的香港分店，也是拖到上周才開始在香港售賣黃油蟹，為的就是等黃油蟹們的油再充足一些。來到今日的黃油蟹，可說是黃油蟹中的戰斗機，油夠飽滿夠香滑，比初造時又高了一班。和其他餐廳的黃油蟹相比，成隆行的黃油蟹來自深圳寶安、沙井以及香港流浮山一帶，全部都是咸淡水交界處的海油，黃油特別香滑。負責人楊生表示：“我都試過陽江那邊出產的黃油蟹，質量尚可，但是味道較淡，不夠香。”不過對于我們這些翹首以盼了一年的蟹癡來說，最開心的莫過于這里的黃油蟹價格在全行都普遍上漲的情況下，依舊保持和往年持平的水平，普通海油即使是7到8兩的超級大蟹，也不過是600到700多元左右，不會突破1000元心理大關。

全市獨門野生海油

對于更為嘴刁刁的食家來說黃油蟹雖然正點，但是他們追求的是更加細膩香滑口感，于是他們會要求：野生海油！所謂野生海油，就是特指非飼養的野生寶安黃油蟹，每只比同級的普通黃油蟹要貴100元左右，5到6兩蟹就要去到400到500元左右，而且得提前兩天預訂。因為這種蟹完全得靠漁民出海捕撈，無法常規備貨的。“如果是那種嘴刁黃油蟹食家，他們就會說海油不似普通海塘養黃油蟹那般有股淡淡泥味，不過不是資深食家基本都吃不出來的。最簡單的方法就是看它們的殼，野生黃油蟹的殼由于經常被海水沖刷，質地會格外細膩。”楊生笑著說。

在成隆行這里，堂吃黃油蟹可以選擇花雕蒸和清蒸兩種。前者是用3年陳的沈致和花雕來蒸，酒味比古越龍山的要清冽，不會奪去蟹鮮味，蒸一鍋就得用上一斤酒，因此蟹味中的酒氣甚為突出。不過由于黃油蟹需要提前40分鐘冰起來才能拿去蒸，要是不想等的話，最好電話預約好時間。當然，最舒服的嘆法就是叫上兩只六月黃，邊吃邊等，再飲上一杯溫熱的花雕。

野生黃油蟹黃油飽滿。

黃油蟹學堂

黃油蟹好吃數量少，5兩蟹都要去到300多元以上。但若是你去黃沙等海鮮批發市場晃悠一圈，卻會很容易就發現有便宜黃油蟹的蹤影，甚至還可以去到十來塊錢一只，為什么？

流浮山深井蟹最靚

現在市面上的黃油蟹有陽江、湛江、深圳福永、寶安、沙井等地出身的，楊生和邱哥都表示其中湛江黃油蟹品質一般，陽江黃油蟹味道尚可。但還是以香港的流浮山、東莞市虎門太平（本灣）以及深圳市后海灣為佳，尤其是深圳福永、深井和香港流浮山之間這片海域所產為靚。這一帶處于珠江出海口，咸淡水交界，出來的黃油蟹特別多油，口感順滑似流沙。要分清深圳福永到流浮山海域和其他地方黃油蟹之間的區別，主要就是看蟹殼顏色，其他地方所產黃油蟹殼色較淺。

小心膏油水油

至于現在市面上的平價黃油蟹，其實大多數是水油蟹和膏油蟹。水油蟹是看著滿當當的油，沒有硬膏，但是開殼之后就發覺里面空空的，只在關節位有油。而膏油蟹，則是打開之后，有大面積硬膏的蟹。這兩種蟹都比黃油蟹要便宜。還有一種，就是印尼來的黑鬼蟹，8元/只，最差一等。

性價比最優黃油蟹

行家一致推薦：性價比最優的黃油蟹是凈重5到7兩蟹，因為夠身同時恰好一人分量，對于一般人來說已經足夠（蟹癡除外）。

海黃油色澤金紅

5兩黃油蟹肉質飽滿，油也夠多，價格也讓人容易接受。

五兩蟹油也多

夠實惠

價格：5兩蟹338元/只

個頭：5兩蟹為主

黃油量：蟹蓋蟹身滿，入口甘滑，略有起沙感

獨食難肥！不過對于黃油蟹癡來說，獨吃無疑是最適合黃油蟹的吃法，那種甘香如酪滑溜若凝脂的感覺，快美如飄飄然身在云端，已經足夠令你沉迷到只能瞇眼細品，完全沒有余力開聲聊天。但是黃油蟹好吃雖好吃，但是吃得多就很容易膩口，還是要像前輩們所說的，好物但求8分飽，預留地步，以備余韻回旋下次再來。否則一次吃到封喉，那可對不起自己也對不起這一年一度的“蟹逅”了。因此，番禺食街盡頭五湖四海海鮮批發市場對面的一家蟹館，就專門主打5兩黃油蟹，而且價格超級親民，338元已經有交易。

性價比最優選半斤蟹

其實在一家蟹館里，若是你想吃到8兩蟹甚至是更大個頭的黃油蟹也照樣可以找到。不過這里的邱哥就一定會向你主推5兩不連繩稱的裸蟹。何解？“來我這里吃蟹的都是熟客多，當然還要幫他們選性價比最優的黃油蟹。就蟹來說，5兩黃油蟹其實已經‘夠身’，肉質飽滿油也夠多，而且不似8兩蟹那么容易膩口，價格也容易叫人接受。要是8兩蟹，那價格就分分鐘去到六七百元了。而且蟹越大個，蟹殼就越重，寒性也越大，相對來說，還是以5兩蟹比較適宜。當然，如果你想要8兩蟹也可以，不過就提前一天預訂嘍。”邱哥笑著說。

臺山其實沒有黃油蟹

一家蟹館這里的黃油蟹有兩種做法，油燜和清蒸兩種，都是不收加工費的。不過邱哥就笑稱，現在市面上有所謂的“臺山黃油蟹”，“其實臺山是沒有黃油蟹的，都是膏油蟹，就是有紅色硬膏的紅膏油蟹，被人用來冒充黃油蟹。臺山最靚的是奄仔蟹和膏蟹。南沙靚的則是水蟹和肉蟹，至于印尼奄仔蟹就個大肉空膏色不正，買的時候一定要分辨清楚。”

達人教路辨海油：

海黃油人人愛，但就不是人人都知道究竟什么才叫海油蟹，甚至有把其他品種蟹誤認黃油蟹的。行家就教路，海油蟹蒸出來，油一定是好像咸蛋黃一樣，但顏色更深一點，口感也更軟滑，如同雪糕一樣。而番禺一帶養殖出來的黃油蟹則會帶有紅色硬膏，至于黃油則顏色較淡，甚至帶有白色、綠色，不夠純。

日本螃蟹拍出500萬天價，到底是什么螃蟹，價格打破吉尼斯紀錄？

是吃螃蟹的時節，這時候的巨蟹特殊的肥嫩，身體內全是蟹膏和蟹黃。湖中的螃蟹，吃的就是蟹膏和蟹黃，大家喜愛吃大閘蟹，不惜重金還會買回來服用，只為嘗嘗鮮，終究螃蟹肉很少，一只螃蟹取出的蟹柳，不夠一口的。

蒸上海大閘蟹，中餐館

秋風送爽，大閘蟹的價格太貴，而海中的梭子蟹價格略微劃算，這時候的海蟹也很肥，并且海蟹肉厚，很多人都會挑選買海蟹吃。大閘蟹的價格一般都是三四十元錢一斤，而海蟹類似20來塊錢一斤，比較之下海蟹就便宜一些了。

“不了雞公山錯過目，不飲巨蟹錯過腹。”巨蟹的香味一直被人說夸贊，古代文學家徐似道就說過，沒吃過巨蟹就辜負了自己肚子。巨蟹的確美味，可是價格比較貴，有時只為搶鮮，想吃過癮，那得花高價。

采訪休漁期內海鮮批發市場鮮活海鮮供貨充裕種類豐富多彩

海里的螃蟹種類許多，一般塊頭越多價錢越高，就比如說皇帝蟹、紅毛蟹、紫水晶蟹這些，這都是世界頂尖的巨蟹，也有中國的黃油蟹，都是排得向前五的，質量好的黃油蟹，一只就需要上千塊錢，并且塊頭還不足5兩。

美國阿拉斯加的皇帝蟹一直是世界上最貴的巨蟹，現今運送比較發達，中國人還能吃到這種皇帝蟹，但價格太貴，好多人只有看見淌口水。

皇帝蟹往往貴，這是因為打撈皇帝蟹是一項十分危險的工作，漁夫們在大海里打撈，隨時都有生命威脅，并且打撈的時節全是寒冷的冬季。

漁民在安全通道Se阿拉斯加皇帝蟹/N

帝王蟹價格貴，可是依照單重新來過算，不如中國的黃油蟹貴。中國的黃油蟹塊頭不大，一只有四五兩上下，這種巨蟹一只都需要上千塊錢。

物稀為貴，黃油蟹的總數非常少，要想產生這種黃油蟹，一定要天和地利人與。黃油蟹便是青蟹，母青蟹在幼蟹階段，在合適溫度、日照下才就會變成黃油蟹，因而價錢就非常貴。

皇帝蟹和黃油蟹價錢再貴，都不及日本這頭巨蟹貴，一只螃蟹被別人以500萬日元（rmb32.1萬余元）的高價拍走，令人愕然！這到底是怎樣的巨蟹？

伴隨著11月6號禁漁令的公開，日本即將迎來打撈巨蟹的時節，每一年這時候都有交易會，在展銷會上，被認定日本鳥取縣的最高級巨蟹知名品牌——“五輝星”巨蟹以500萬日元的價錢被拍到出。

一只螃蟹使用價值500萬，稱得上巨蟹界“愛瑪仕”，這頭螃蟹是目前世界價錢最高，達到了吉尼斯世界記錄。