鰱鳙為什么那么貴

原因是鳙魚的肉質、口感等要略優于鰱魚。

鰱鳙魚是鰱魚和鳙魚的統稱，其中鰱魚俗稱白鰱、水鰱、跳鰱等，零售價格一般在5～8元一斤，而鳙魚則俗稱花鰱、黑鰱、胖頭魚等，零售價格一般在8～12元一斤。

鳙魚是鯉科鳙屬淡水魚類，俗稱花鰱、黑鰱、胖頭魚等，與青魚、草魚、鰱魚并稱“四大家魚”，廣泛分布于各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體中，典型的濾食性魚類，靠腮的特殊結構濾食水中的浮游生物。

主要價值

經濟：鳙是長江中下游重要經濟魚類之一，能適應各種水體的養殖，在人工放養的湖泊、池塘、水庫中，鳙生長快，疾病少，捕撈也比鰱方便，是各種天然水面主要放養對象。

食用：鳙頭大而肥、肉質雪白細嫩，深受人們喜愛。鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。另外，鳙魚還含有維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養物質。清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜。

藥用：鳙魚性味甘溫、無毒，有暖胃、補虛、祛頭眩、益腦、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚的功效，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可以通過食用鳙魚來進行食療。

50斤的野生鰱魚可以賣多少錢？

如果有專門經營魚肉的飯店這么大的魚應該在五六百塊錢以上

青魚和鰱鳙哪個貴

兩種魚價格差不多。不同城市及季節價格有浮動。

青魚市場價一般15元/斤左右。

鰱鳙市場價一般10—18元/斤。

鰱鳙多少錢一斤市場價2022？

鰱鳙一斤10至18元。

鳙魚（胖頭魚）食譜

胖頭魚燉豆腐

原料：胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、鹽。

制法：

1．魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10至15分鐘；豆腐切塊。

2．鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成明黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好后把魚頭再放回鍋內。

3．放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。

砂鍋胖頭魚

原料：胖頭魚頭1個，粉皮，青蒜，冬筍，冬菇，豬肥瘦肉，醬油，料酒，鹽，味精，水淀粉，泡紅椒，白糖，清湯，花生油。

制法：

1．粉皮泡好切成1厘米寬的長條。冬筍、冬菇、豬肥瘦肉切成片，青蒜切在段。

2．花生油燒沸，把魚頭用料酒抹一下，放油鍋內炸至明黃色撈起，放入砂鍋內。

3．油鍋燒熱，把肉片、冬筍、冬菇煸炒均勻，隨下泡辣椒、醬油、料酒、白糖、清湯、鹽，湯開后倒入砂鍋內。

4、砂鍋燒開后，蓋好蓋，移小火燒之，魚頭燒透后，把粉皮放入，略開片刻，放入味精，調好味，放進青蒜段，原砂鍋上桌。

特點：湯濃味鮮，家常風味。

胖頭魚川芎白芷湯

配料：胖頭魚1條，川芎、白芷皆60克。

制法：胖頭魚去雜，洗凈，川芎、白芷裝入紗布袋，入鍋燉熟時加調料。

胖頭魚頭銀耳湯

配料：胖頭魚頭1個，銀耳15克，味精、胡椒粉、姜絲。精鹽、麻油適量。

制法：胖頭魚頭剖開，銀耳水發后去蒂，撕碎同，同入水鍋中，燒沸后，加入姜絲，小火燉半小時，放精鹽、味精、胡椒粉，澆麻油。

胖頭魚茼蒿湯

配料：胖頭魚1個，茼蒿200克，味精、胡椒粉、麻油、姜片、精鹽適量。

制法：胖頭魚去雜，剖開。水400毫升，燒沸，放入胖頭魚、姜片、精鹽，煮熟，放茼蒿，煮熟，放味精、胡椒粉，麻油。

黃酒魚頭

配料：胖頭魚頭1個，蔥50克，生姜15克，黃酒、精鹽、味精、麻油各適量。

制法：胖頭魚頭去雜，剖開，蔥打成白，生姜拍裂，同入大瓷碗中，加黃酒、水100毫升，上姜，隔水蒸熟。放精鹽、味精、麻油。

翹嘴和鰱鳙哪個貴

翹嘴更貴。

翹嘴更值錢，鰱鳙基本都是幾塊到10塊左右一斤，翹嘴大小不同，各地價格也不同，基本在30一斤上下，野生大個體翹嘴甚至能賣到60左右一斤。

翹嘴魚學名翹嘴紅鲌，體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鲌屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善于跳躍，性情暴躁，容易受驚。

其生長迅速，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮游生物及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的營養價值還有經濟價值。

我國平原諸水系均產，以湖北、安徽和黑龍江省產量最多。每年6～7月份和10－11月份為捕撈旺季。東北地區以冬季上捕撈為主，松花江所產最著名。