養牛未來前景怎么樣

肉牛養殖及牛肉深加工行業主要上市公司：目前，我國肉牛養殖及牛肉深加工行業上市公司有福成股份(600965)，此外還有新三板掛牌企業聽牧肉牛(832151)、荷金股份(870144)、三江并流(833723)等

本文核心數據：中國肉牛養殖及牛肉深加工市場規模數據、中國肉牛養殖及深加工競爭格局數據等

產業概況

1、發展歷程：行業發展走向規?；?/p>

肉牛行業不僅承載著百姓致富的希望，更是產業興旺的動力、生態治理的關鍵、小康路上的引擎，推動肉牛行業高質量發展顯得尤為重要。

從發展情況來看，我國肉牛養殖及牛肉深加工行業受技術水平限制起步較晚，總體來看，中國的肉牛養殖及牛肉深加工業大概經歷了三個發展階段。

2、產業鏈剖析：養殖、屠宰及加工為核心環節

肉牛行業的上游為飼料及添加劑、遺傳育種等企業，中游由各類養殖，屠宰及加工企業組成，下游主要面向消費端。本文所研究的肉牛養殖及牛肉深加工產業屬于肉牛行業產業鏈的中游核心產業。

飼料及添加劑企業是肉牛行業上游的主體，肉牛養殖飼料主要有：青綠飼料(青飼玉米，高粱)，粗飼料(秸稈，干草)和青貯飼料(青玉米秸，各種青草)。不像生豬，蛋雞飼料需要進行一定的加工才可以投喂，肉牛養殖過程中飼料來源相對比較廣，而且加工環節也可以不必那么復雜。

肉牛行業的中游主要包括養殖、屠宰以及加工環節。三十多年來，在國家政策的扶持以及科技發展的推動下，西部、東北、華北、華南、華中，華東都有肉牛產區。

行業的下游渠道主要是超市、餐飲酒店、農貿市場以及線上渠道等，最終的銷售對象是廣大消費者。隨著人們收入水平的提高，對膳食質量和結構改善的重視程度越來越高，牛肉因其高蛋白和低脂肪優勢，越來越受到人們的青睞，很好地促進了肉牛養殖及屠宰加工環節的發展。

產業發展現狀

1、肉牛養殖情況：出欄存欄總量均有提升

近年來，肉牛養殖業發展相對較穩定。各地通過建設肉牛優勢區域，加大了規?；B殖和品種改良的扶持力度，全國范圍內啟動了標準化養殖小區鼓勵措施，促進了肉牛養殖業的發展。但受飼料、勞動力價格上漲與近兩年來母牛存欄嚴重下滑的影響，肉牛養殖業整體形勢不容樂觀。母牛存欄嚴重下滑導致的后果逐漸體現出來。自2010年全國肉牛存欄量跌破1億頭以來，我國肉牛存欄量維持在9000萬頭上下波動。

據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國肉牛存欄量整體呈現震蕩趨勢，截至2021年，全國肉牛存欄9817萬頭，同比增長2.7%。

肉牛出欄方面，隨著我國牛肉養殖技術的不斷提升，近年來，不同于我國肉牛存欄量的震蕩走勢，我國肉牛出欄量保持持續增長勢頭，下游消費市場需求量的增長持續促進我國肉牛出欄量的提升。

據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國肉牛出欄量整體呈現平穩增長的趨勢，截至2021年，國內肉牛出欄4707萬頭，比上年增加142萬頭，增長3.1%，創近八年新高。

2、牛肉加工情況：產量平穩增長

自上世紀90年代以來，伴隨著中國肉牛存欄量增長的是牛肉產量的高速增長。1990年，中國牛肉產量僅為125.6萬噸;2005年達到711.52萬噸，10年間增長了4.7倍;此后肉牛存欄量下降的影響開始顯現，全國牛肉產量明顯減少。

據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國牛肉產量整體呈現上升趨勢，2021年全國牛肉產量698萬噸，同比增長3.7%。

3、肉牛消費市場：市場需求旺盛帶動價格持續提升

——消費量快速增長

隨著經濟的快速增長，城鄉住民收入水平的不停提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食康健的關鍵所在，僅僅是豬肉產物不再能滿足寬大社會消費者的需要。牛肉低脂肪高卵白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體康健很是有利，營養專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數城鄉住民的理想食物。

據USDA統計數據顯示，從消費量來看，2019年，我國牛肉消費量超過巴西，成為僅次于美國的全球第二大牛肉消費市場。數據顯示，2020年我國牛肉消費量為948.6噸。結合2021年我國牛肉產量及進出口規模估算，2021年，我國牛肉消費量約為930萬噸。

——市場行情震蕩上行

根據農業農村部牛肉價格數據，2018年以來，牛肉產品價格呈現震蕩上行的發展態勢，對于牛肉價格上漲，主要原因其實還是消費增速高于生產，市場對牛肉的需求量大幅增加，同時，牛的繁育慢、飼養周期長、養殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趨緊。

據農業農村部最新統計數據，2022年1月，全國牛肉平均價格77.18元/公斤，較上年期末價格走勢較為平穩，整體保持高位運行。

4、市場規模：增長勢頭依舊

——肉牛養殖市場規模

從牛肉養殖市場來看，據農村農業部市場監測數據顯示，目前我國肉牛出欄市場價格在1.5萬-1.8萬元/頭左右，以1.65萬元/頭的價格測算，2020年，我國肉牛養殖出欄總市場規模達到7532億元。2021年，隨著國內肉牛養殖市場的持續回暖，全國肉牛養殖出欄總市場規模約為7645億元。

——牛肉深加工市場規模持續提升

從牛肉深加工市場來看，中國雖然是牛肉進出口大國以及消費大國，卻不是牛肉加工強國。我國牛肉的附加值非常低，且多為中低端產品，發達國家牛肉加工附加值高達30%-40%，而我國僅為3%-4%。綜合我國牛肉產業消費規模以及國內牛肉價格變化，以3.5%的牛肉深加工率測算，2020年，我國牛肉深加工市場規模約為243億元。初步估算，2021年，我國牛肉深加工市場規模將進一步增長至258億元。

產業競爭格局

1、區域競爭格局：優勢區域規模效應明顯

近年來，隨著以牛肉為主的高檔肉制品產品需求的增加，我國各地紛紛布局肉牛產業，出臺了肉牛養殖業的相關鼓勵政策，肉牛養殖在我國逐漸快速發展起來。目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在800萬-1000萬頭之間，內蒙古、青海和西藏三省區年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達到300萬-500萬頭水平。從區域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個優勢明顯的區域分布已經形成。

據國家統計局統計數據顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國肉?？偞鏅诹康?.21%;云南和內蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國總量的8.98%和7.02%。

由于牛肉深加工對肉牛儲存條件及運輸條件要求嚴格，因此我國多數地區牛肉深加工采集產地就近加工原則，在北方牧區以及西南重點肉牛養殖地區，我國牛肉深加工業務發展明顯領先于其他地區。

從牛肉產量情況來看，目前我國北方地區牛肉加工發展水平要明顯領先與全國其他地區，據國家統計局統計數據顯示，2020年，內蒙古牛肉產量為66.3萬噸，占全國牛肉總產量的9.86%;山東和河北分列二三位，牛肉產量分別為59.7萬噸和55.6萬噸，分別占全國總量的8.88%和8.27%。

2、企業競爭格局：頭部企業加速全產業鏈布局

與地區養殖情況類似，由于對自然資源要求較高，我國肉牛養殖領先企業主要分布在西南、西北以及東北三處，據安格斯雜志統計數據顯示，2020年中國存欄最多的10個規模牧場主要分布在西南、西北以及東北三處，總存欄29.8萬頭，分布在45個牧場中。

在牛肉深加工業務布局方面，目前，我國牛肉深加工行業隨著政策支持力度的不斷提升，企業投入持續加強。

第一梯隊頭部企業逐漸從單一業務發展模式過渡至全產業鏈發展，福成股份、恒都集團、聽牧肉牛等入行較早企業憑借經驗及規模優勢已實現從肉牛養殖到牛肉深加工的全產業鏈布局。這類企業牛肉深加工產品營收均以超過億元。

而在第二梯隊，則是更多的受制于自身技術及資金限制暫未實現全產業鏈布局的牛肉深加工企業，這類企業通常業務規模較小，而且多以牛肉加工為部分經營業務的企業為主。其中代表企業有黑毛牛實業、荷金股份、四川嘉業食品有限公司、邵東民健肉食品有限公司等。

產業發展前景及趨勢

1、肉牛養殖市場規模低速增長

2021年，農業農村部發布《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，規劃中明確指出，到2025年，牛肉自給率保持在85%左右;牛肉產量將穩定在680萬噸左右;牛規模養殖比重達到30%。由此可見未來幾年，我國國內肉牛養殖出欄率將進一步提升，以提升國內牛肉供給，從而實現牛肉自給率的提升，前瞻預計未來幾年我國肉牛養殖行業市場規模仍將保持低速增長，到2027年，全國肉牛養殖行業市場規模將達到8953億元。

2、牛肉深加工前景廣闊

根據國務院《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》，到2020年主要農產品加工轉化率要求達到68%左右，其中肉類農產品加工轉化率要求達到17%;到2025年農產品加工轉化率要求達到75%，其中肉類農產品加工轉化率預計達到20%左右。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國肉牛養殖及牛肉深加工行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

高鐵新區牛肉怎么賣

高鐵新區牛肉賣法：截止2022年11月08日高鐵新區牛肉市場價格是27元一斤。以上價格僅供參考，牛肉價格會根據地區、時間、季節、市場行情等的不同或有上下浮動。

2022年定州肉牛存欄量是多少

山東

2022年一季度末，牛存欄249.8萬頭，同比下降7.6%；羊存欄1492.4萬只，下降5.6%。一季度，牛出欄72.3萬頭，下降2.7%；羊出欄665.8萬只，下降6.3%。牛肉產量16.0萬噸，下降4.3%；羊肉產量9.5萬噸，下降2.2%；牛奶產量49.8萬噸，下降4.3%。

內蒙古

一季度末，牛存欄805.4萬頭，增長7.8%，其中奶牛存欄155.7萬頭，增長14.6%；羊存欄6706.7萬只，增長0.1%。豬牛羊禽肉產量 39.2萬噸，同比增長9.0%。牛奶產量137.4萬噸，增長15.0%。

青海

一季度末，牛存欄640萬頭，同比增長0.94%，出欄28.85萬頭，同比增長1.87%；青海省肉類產量6.68萬噸，同比增長5.35%，青海省牛羊生產總體穩定，生豬產能總量恢復。

主要農畜產品平均批發價格同比下降16.6%。其中：牛肉平均價格74元/公斤，同比下降5.3%；羊肉平均價格71元/公斤，同比下降7.46%。

新疆

一季度末，牛存欄663.42萬頭，增長16.5%；羊存欄4650.22萬只，增長7.6%；活家禽存欄5929.82萬只，同比持平。

云南

一季度末，牛存欄782.22萬頭，同比增長4.3%；一季度牛累計出欄105.25萬頭，同比增長5.8%；牛肉產量12.97萬噸，同比增長6.6%；生牛奶產量11.61萬噸，同比增長4.9%。

一季度末羊存欄1258.5萬只，同比增長1.9%；一季度羊累計出欄萬只，同比增長1.3%；羊肉產量5.74萬噸，同比增長1.6%。