鹵豬頭肉怎么算成本？

舉個例子:肉的成本在20塊左右/斤，這是好的。

醬料、輔料、火、人工8-12塊/斤，這也是好的。

保守估計，一斤豬頭肉成本在28-35塊錢，為什么不是30，因為還有地鋪費呀，你不能做整天東躲西藏的小黑戶吧。

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養(yǎng)價值。

食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸，補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。

特色：色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。

藏營橋豬頭肉多少錢一斤？

這個市場上售價基本上都在20塊錢到30塊錢左右一斤，而且價格一直都是這樣的。

長子豬頭肉長治多錢一斤？

25一斤，買來的豬 頭 肉可以涼拌吃，也可以炒菜吃，都很美味的。實際上我們自己也可以做豬 頭 肉，一起來看看做法步驟。

豬 頭 肉做法

1.先把買回來的豬投放到火上面烤一下，這樣好去毛，或者找刀刮掉毛也行，去好毛之后放到冷水里泡一下

2. 泡好后用刀刮去烤掉的毛，把黑黑的全刮掉（這個時候如果想吃脆一些的，準備一些冰水，先煮一會，然后勞出，馬上放到冰水里泡著，這個方法有一些用，一般吃想來很脆的基本上都是放了添加劑的）

3. 處理好豬投后，準備一口大一些的鍋，把它放進去，再放料酒，就可以開火煮了

4. 開始煮的時候，把所有的佐料一起放到鍋中

5. 再把2種醬料放到準備的白酒里，攪拌一下

6. 再倒入鍋中一起煮，不用怕是白酒，一點點而已沒有關系

7.先小火煮1個半小時，看到豬投熟的差不多了，翻一下面，再倒入生抽，老抽，鹽，糖調一下味，蓋上蓋子再燜煮2個小時，打開蓋子，用筷子能輕松的插進豬投里面，就差不多了

8. 如果不著急吃，燜好的豬投可以放在鹵汁里面泡一個晚上或半天，這樣就更入味了，美味十足，吃的時候切片，再配一些沾醬就更好吃啦