江蘇“春菜”上新，香椿一斤賣到80元，香椿的價格為何如此昂貴？

香椿價格貴，是因為每年香椿上市時間非常短，頂多也就一個多月，此后，隨著椿芽變老，就會難以食用，所以如果錯過這個時間節點，就要等到明年春天才能品嘗到。而香椿作為早春時令蔬菜，因口感清新，香氣獨特，受到很多市民的青睞。

香椿有很多藥用價值，他含鈣，磷，鉀，鈉等成分，有補虛壯陽，固精補腎，養發生發消炎，止血止痛，行氣理血健胃等作用。凡是腎陽虛衰，腰膝冷痛，脫發的人都適合吃它。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥也有一定的療效，故被美稱為“助孕素”。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，它的揮發性氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲能被排出體外，能治蛔蟲病。而且它含有豐富的維生素C，胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。而且還有一些研究發現，香椿對于預防慢性疾病有所幫助，其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤，降血脂和降血糖的成分以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

香椿的食用價值

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，可被做成各種菜肴，不僅營養豐富，而且也有較高的藥用價值。香椿葉，厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙，翡翠香味濃郁，營養豐富，遠高于其他蔬菜。做法也非常多，可以香椿炒雞蛋，香椿竹筍，香椿雞脯，香椿皮蛋豆腐，腌香椿，冷拌香椿頭等。

早春時節的香椿如此貴，也是有原因的。香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，所以香椿芽越嫩食用越安全。以上就是早春時節，為什么香椿價格如此昂貴的原因。

香椿木材的價格貴嗎？香椿木和臭椿木有什么區別？

為什么比較常見的中國香椿樹的木材價格這么高？其實，這是有原因的。香椿樹的生長速度比較慢，能長出木頭的香椿樹所以比較少，香椿木現在的價格也不便宜，而且不同質量的價格是在每平方幾百元到幾千元不等。香椿木質地軟硬適中，最主要的是自帶裝飾圖案，它是需要不油膩的香椿木即紅椿木的簡稱，它是一種很常見的雜木，在南方各地都有種植，農村人吃狗肉的時候。

沒有調料就隨便出去摘幾個芽嫩苗。現在的價格應該在8000元左右一方，現在的香椿木因為收市場的影響現在價格飛漲，使得雜木被普遍收購，木質不好的香椿以前的紅椿和艾龍不屬于同一種類，屬性和艾龍差別較大。紅椿的木質地比較疏松，紋理比較直，紅椿的家具觀賞性比較強。耐濕性強，穩定性好。經常用來制作船體，也受到廣大消費者的喜歡，但大多數原木家具價格較貴，讓人望而止步，無法觸摸。

因為香椿的木材比較常見，價格也相對便宜很多，因為這種木材市面清晰，色澤好看，是制作家具和工藝品的上等木材。根據香椿樹的大小，樹徑越大價格越高，目前香椿木每平方1500元一平方米不等。由此帶來的是香椿木的貨源緊張，在香椿木供不應求的情況下，其銷售價格自然會出現高企的現象。推動香椿木價格上漲的另一個因素是手。

紅椿木是香椿木的簡稱，是一種很普遍的普通雜木，在南方各地的工廠都有價格，木材價格可隨季節變動，但平均價格不超過2500元/平方。香椿木是一種屬于用途廣泛的木材種類，類有香椿木較高，價格比愛龍木便宜。好的椿木家具現在在市場上很受歡迎，除了質量上的比較外。

又到了一年一度的春菜嘗鮮季，哪些春菜賣到了高價？

在一年一度春菜嘗鮮季節中，香椿價格領跑所有春菜，價格高達80-120元一斤。除了香椿以外，還有蠶豆、春筍、馬蘭頭、芥菜等，也屬于價格高昂春菜。這些菜肴價格雖然偏高，卻還沒有達到離譜境界。

一、年年熱銷冠軍香椿

香椿作為春天里最受人歡迎的蔬菜，近年來非常火熱，價格一直居高不下。最早上市的香椿，價格能夠高達80元一斤，一些地區甚至能夠突破百元大關，直逼120元一斤。

能夠賣到這么高的價格，很多人都會覺得不值，內心里甚至還會認為，香椿賣不出去。其實這樣看法太過片面，也十分的短淺。市場上最早期香椿，根本不愁銷路，相反很多地方新鮮香椿有價無市。

香椿價格雖然昂貴，但卻能夠早早品嘗到，春天里新鮮蔬菜的味道。加上其純天然，符合當下人們的飲食觀念，使得香椿備受人們青睞。

人們生活水平提升以后，很多人吃東西不再心疼錢，而是關心蔬菜是否新鮮，是否綠色和健康。只要對身體有益，即便價格再高，也會有人購買食用。

二、嘗鮮蠶豆、春筍

春天是一個萬物復蘇季節，很多綠色新鮮蔬菜，也隨著氣溫升高，慢慢出現在了市場上。越早進入市場，越具有價格優勢，也越受人喜歡和追捧。

蠶豆和春筍，也是春天里的一道美食。其價格雖然比不上香椿，但其鮮美、受人喜愛程度，絲毫不亞于香椿。能夠在春暖花開時節，吃上新鮮的蠶豆和春筍，也是一件非常愜意事情。不僅為我們身體補充了營養，也讓我們胃口大開。

除了這些春菜以外，近年來田地里生長的野菜，也成為了人們最愛。這些野菜不但綠色健康，還具有藥理作用，經常吃對身體很有益處。