救心菜怎么吃 有何功效與作用

救心菜的功效與作用

救心菜，別稱費菜，現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，實質也指養心菜。常生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒，喜陽光及干燥通風處，忌水濕，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效，因此救心菜是一種理想的保健蔬菜。因能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。

救心菜的食用方法

救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。下面我們就來看看救心菜應該怎么吃。

1、將嫩莖、葉用清水洗凈，蘸醬吃（最好是麻醬）。

2、涼拌：將嫩莖葉用開水焯1分鐘，再用涼水浸泡2分鐘撈出，控去水分，切成段，放入容器中，加上適量鹽、醬油、姜、辣椒油、味素、雞精、香油等作料拌勻。色澤翠綠，食用旺盛。

3、什錦菜拼盤：將菜用水洗凈，放進沸水中焯1分鐘后撈出，放入冷水中浸涼撈出，控去水分，配其他不同顏色的菜、果裝盤造型，色、味、型、美，很有食欲感。

4、炒菜：切成段或絲，配肉炒或素炒，方法與一般蔬菜相同。

5、涮火鍋、燉菜：直接將菜洗凈，放入火鍋中與羊肉、牛肉、雞肉、海鮮等一塊涮。放入燉鍋中與瘦肉、排骨、粉條、蘑菇等一塊燉，久煮不爛，風味獨特。

6、燒湯：將菜洗凈，切碎或擠壓，榨出汁液，放入鍋中，可做出各種風味的清湯、綠湯、混合湯。

7、切碎做餡用。可以做成包子、餃子、餡餅等。

8、自制冷飲：將菜洗凈，擠壓、機攪，榨出汁液，加適量涼開水，放入冰糖或其他冷飲配料，搖勻后可直接飲用。清熱潤肺，降溫、降血壓、止渴生津有奇效。

費菜的功用

費菜

藥用

別名：養心草、倒山黑豆（《福建民間草藥》），馬三七、白三七、胡椒七（《湖南藥物志》），七葉草（《閩東本草》），晏海豆丬、回生草（《福建中草藥》），血草（福建晉江《中草藥手冊》）。

性味：酸，平。

①《救荒本草》：味酸。

②《福建民間草藥》：酸，平，無毒。

歸經：《閩東本草》：入心、肝、脾三經。

功能主治：活血，止血，寧心，利濕，消腫，解毒。治跌打損傷，咳血，吐血，便血，心悸，癰腫。

①《福建民間草藥》：抑肝寧心，清血熱，療心悸。

②《湖南藥物志》：破血，活血，涼血。

用法用量：內服：煎湯，1.5～3錢（鮮者1～2兩），外用：搗敷。

注意：《閩東本草》：腸胃虛弱，大便溏薄者忌用。

附方：

①治跌打損傷：一鮮費菜全草二兩、（根三至四錢）。煎水去渣，甜酒調服；二鮮費菜莖、葉適量。切碎搗爛，稍加酒糟搗和，敷于患處。（江西《草藥手冊》）

②治肺結核咯血不止：鮮費菜葉一至二兩。冷開水洗凈，陰干，分二至三次服，每次取葉數片，放在口內咀嚼。開水送服；或鮮費菜葉七片，冰糖一兩，放在口內咀嚼，開水送下。（福建晉江《中草藥手冊》）

③治咳血，吐血，鼻衄，齒衄：鮮費菜全草三兩。水煎服，或搗爛加開水擂汁服。（江西《草藥手冊》）

④治大腸出血：鮮費菜一兩。燉酒吃。（《貴陽民間藥草》）

⑤治刀傷、火傷、毒蟲刺傷：費菜全草搗爛敷傷處。（《湖南藥物志》）

⑥治癔病或心悸亢進：鮮費菜二兩，蜂蜜二兩，豬心一個（不剖削，保留內部血液）。置磁罐內，將費菜團團塞在豬心周圍，勿令倒置，再加蜂蜜沖入開水，以浸沒為度。放在鍋內燉熟，去費菜，分二次食盡。（《福建民間草藥》）

⑦治癰腫：費菜全草。搗爛敷患處。（江西《草藥手冊》）

⑧治高血壓、心煩面紅：鮮費菜全草二兩。水煎，酌加蜂蜜調服。（江西《草藥手冊》）臨床：1998年6月1日《家庭醫生報》刊登主任醫師劉正才撰寫的《善治心血管病的費菜》中提到：中醫認為費菜味酸，性平。酸能滋陰養血，故能治心血耗損的心悸怔忡（心律失常、陣發性心跳過速）；

治療急性淋巴細胞白血病并發外痔充血性水腫

費菜水煎外洗和外敷能活血消瘀、解毒消痛，治療急性白血病并發外痔充血性水腫效果明顯

活血止血

費菜能提升血小板，可治療血小板減少癥，亦可外用止血。新鮮葉片榨汁可治療肺癌患者大咯血、鼻衄血

養氣定神

與其他藥配伍，治療神經衰弱，失眠，煩躁不安等癥狀

費菜價格向來較高，它為何被稱為養心菜，有什么醫療用途？

費菜的價格十分高，被老人稱為養心菜。因為費菜的營養價值非常高，對心臟病和血管有很大的好處。費菜不僅可以活血化瘀，還可以養心平肝和安神。老人身體不舒服之后便可以選擇吃一些這樣的蔬菜，能夠幫助自己快速的恢復健康。長期患有心臟病的人一定要多去吃一些這樣的食物，身體才是最為重要的。葷素一定要搭配著吃，才能夠幫助自己擁有一個健康的身體。

老人總是認為年紀大了應該多吃一些帶有湯水的食物，殊不知長期下去便會讓自己的血壓不斷升高。血液變得越來越粘稠之后，血管會出現被堵塞的現象。每個人都一定要替自己的健康著想，千萬不能因為貪吃而害了自己。老年人的身體要比年輕人差很多，新陳代謝的能力非常緩慢。吃多了之后自己的身體沒有辦法將毒素排放出來，會讓身體十分難受。

想要制作出好口味的費菜，必須要將菜洗干凈然后切好。費菜可以跟牛肉放在一起煮，營養價值是十分高的?？梢杂名}水先將費菜適當的泡一下，把里面的小蟲子全部殺死。家里有蒜瓣的話一定要放兩三個，然后再準備一把干辣椒絲。任何一個步驟都不能缺少，不然的話做出來的味道會十分難聞。把所有的食材放在一起進行腌制，涼拌出來的費菜才是最好吃的。

總的來說老年人的身體跟年輕人的身體是不一樣的，平時一定要多注意好好養護。因為一旦出現問題，自己后悔都沒有辦法進行挽救。只可以選擇購買一些正規的野菜或者藥材，對自己的身體進行好好的調理。兒女在外面最擔心的便是父母的身體，老人一定要從這個方面進行保護。千萬不能夠讓兒女在外一直替自己擔心，否則孩子們都沒有辦法好好工作。

費菜怎么吃

主料：雞胸脯148g、養心草（費菜）40g

輔料：面包糠2勺、黑芝麻1匙、鹽巴1g、雞蛋1個

步驟：

1、雞胸脯肉洗干凈。

2、雞胸脯切塊。

3、雞胸脯肉打成泥。

4、家里養心草（費菜）陸續長起來。

5、養心草（費菜）洗凈。

6、養心草（費菜）打成泥，倒入雞胸脯泥里。

7、加入雞蛋黃，加入少量鹽巴孜然粉，不要蛋清。

8、養心草（費菜）肉泥揉均，準備黑芝麻面包糠。

9、搓成條，粘下面包糠芝麻。

10、油預熱。

11、放入養心草（費菜）肉條。

12、炸成金黃色，瀝干油。

13、成品。

費菜的吃法

;?????費菜的吃法有:涼拌，在涼拌之前需要先把費菜煮熟，之后切成段放上味精、雞精、香油等調料調味。熬湯，費菜有許多的功效，可以熬湯食用。飲用，將費菜洗干凈后用適量水將其煮開，倒出汁液，在汁液里加入蜂蜜、枸杞等食材調味道，加熱之后飲用。

費菜的吃法

??????費菜，景天科景天屬多年生草本植物，根狀莖短，粗莖高可達50厘米，直立，葉互生，葉堅實，近革質。

??????費菜分布廣，多生長在山地林緣、灌木叢、河岸草叢中，較耐陰也較耐旱、較耐寒，在北方能露地越冬，對土壤選擇性不高，適應性強。

??????費菜分布生長在四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、寧夏、甘肅、內蒙古、寧夏、河南、山西、陜西、河北、山東、遼寧、吉林、黑龍江，在蘇聯烏拉爾至蒙古、日本、朝鮮也有分布。