近期蔬菜價格跳漲為何反常

近期蔬菜價格跳漲為何反常

近期蔬菜價格跳漲為何反常，農業農村部統計數據顯示，10月份（至18日），重點監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.87元，那么，近期蔬菜價格跳漲為何反常。

近期蔬菜價格跳漲為何反常1

張晶表示，近期蔬菜價格反常跳漲主要是受降雨、低溫影響。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范圍連續降雨，且降溫迅速。受大范圍、長時間連續降雨影響，遼寧、內蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產區多地出現菜田受淹現象，蔬菜采收困難，收購成本大幅增加。10月份以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價大幅上漲，總體菜價也呈現跳漲。

北京新發地農產品批發市場一位蔬菜批銷商告訴記者，從9月末開始到整個國慶假期，雖然北京地區降雨總量并不是很大，但是遼寧、內蒙古、山東、河北、山西等北方蔬菜主產區降雨量很大，多地菜田被淹。露地種植的蔬菜，以前是機械采收，現在由于積水只能人工采收。比如山東德州禹城是10月份北京市場上芹菜的主要供應地，收購車輛因田野積水到不了地頭，需要人工外運。蔬菜采收、運輸成本大幅增加，價格隨之上漲。

最近，經常買菜的消費者會感覺到，菜價明顯貴了?！皣鴳c假期以來，全國蔬菜價格跳漲明顯?！苯眨r業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶對經濟日報記者表示。

農業農村部統計數據顯示，10月份（至18日），重點監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.87元，較9月底上漲8.7%，較近3年同期均價上漲16.8%。其中，黃瓜、西葫蘆、白蘿卜和菠菜均價較上月分別上漲65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相對而言，耐儲運蔬菜的價格保持穩定。

按照往年規律，隨著天氣轉涼，山東壽光、河北張家口等北方蔬菜主產區逐漸進入收尾期，產量有所減少，而各地地產蔬菜大量上市，北菜南運規模進一步縮小，且運輸保鮮費用降低，因而全國蔬菜均價通常呈現小幅下行趨勢。今年蔬菜價格為何反常跳漲？

“以往這個時候，北京市場上銷售的西蘭花主要來自河北廊坊、邯鄲。今年廊坊、邯鄲西蘭花被雨水浸泡，不能滿足北京市場需求，商戶就從寧夏銀川大量采購?，F在新發地商戶每天從寧夏采購十幾個貨柜的西蘭花?！北本┬掳l地農產品批發市場統計部經理劉通說。北京市場上的菠菜主要來自山東聊城，最近由于雨水浸泡爛在了地里，目前只有遼寧有少量大棚菠菜可以上市，價格于是大幅攀升。好消息是，洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜、蘿卜、西紅柿、菌類及姜蒜等耐儲運品種價格基本保持穩定。

菜價受氣候影響出現跳漲，后期供應有保障嗎？

張晶表示，多雨、低溫對秋季蔬菜供應產生的不利影響分即期和延期兩種：即期影響主要是蔬菜生長速度減緩和采收不便，短時間可恢復；延期影響主要是對蔬菜本身造成的傷害，如根部、枝干部分受損，需要較長時間才能復壯，有的甚至直接損失了上市量。展望后市，今年菜價普遍偏高，種植戶擴種意向較強，北方冷涼地區夏菜種植面積同比增加，耐儲蔬菜供應充足，目前全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，秋冬蔬菜供給有保障。

劉通表示，按照常年正常規律，9月末以后，蔬菜供應地將南移。從產地反饋消息看，南方產區蔬菜長勢良好，大部分蔬菜能按期正常上市，夏秋季蔬菜供應地轉換的銜接基本上是好于去年同期的。

對于蔬菜價格未來走勢，張晶預測，“后期蔬菜價格可能還將繼續上行，尤其是受災產區部分品種價格可能在一段時間內保持高位。待推遲上市的蔬菜集中上市后，菜價或將回落至常年同期平均水平”。

近期蔬菜價格跳漲為何反常2

“不少菜比肉還貴”，這是國慶節后很多消費者的感受。

記者近日走訪蔬菜產地、批發市場、商超等多地發現，受汛情、季節性因素等影響，菠菜、黃瓜等蔬菜“身價”上漲，未來蔬菜價格或將繼續走高。

菜籃子有點沉，商家減少備貨

“一斤漲到了12元，這價擱以前能買3斤了！”在北京市朝陽區一家社區果蔬超市，附近居民徐女士本想買些菠菜清炒，但看到價簽后就放棄了。

長黃瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麥菜9.5元一斤……記者在這家果蔬超市看到，家常蔬菜價格大幅上漲，和9月相比，“身價”基本翻番。

“菠菜太貴！批發價超過10元一斤，最近幾天沒敢上貨?！背袖N售員曾女士說，部分蔬菜售價高沒人買，損耗大，都已經減少備貨。

根據農業農村部監測，10月8日至15日當周，黃瓜、菠菜、白蘿卜、洋白菜等蔬菜價格均有上漲，其中黃瓜、菠菜環比漲幅較高，分別達到28.2%、21.3%，同比分別上漲87.7%、42.0%。

此外，從北京新發地市場近期的`價格走勢圖來看，進入10月份以后，蔬菜價格呈現連續上漲態勢，其中菠菜等綠葉菜漲勢迅猛。

“采購價漲了，但銷售價沒法漲，不然就賣不出去。”在新發地農產品批發市場，前來采購菠菜的餐飲商張先生說，菜價成本主要靠內部消化。

批發商收不上貨，種植戶收益多與往年持平

不只是消費者的“菜籃子”拎得沉，對很多蔬菜批發商而言，從他們在地頭收菜時，菜價就已經漲上來了。

在新發地農產品批發市場，有著7年蔬菜批發經驗的許先生坦言，“跟平常2元多一斤的收購價相比，現在菠菜收購價漲到6元一斤，還從未見過?！?/p>

從9月19日當周開始，有著中國蔬菜價格晴雨表之稱的壽光蔬菜價格指數的周指數已經連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。

“菠菜產量有限，即使抬高收購價，也收不上來多少。”許先生說，往常2天就能收一車，現在至少要3到4天。

王春是壽光農產品物流園一級批發商。他說，優質菠菜收購價在5元到8.5元一斤，去年同期收購價格是2元一斤，即使漲了幾倍，批發商也在搶購，“貨源實在太少了”。

記者了解到，受連續降雨影響，多數種植戶蔬菜產量不如往年，但菜價較高，總體來看，收益與往年持平。

“往年，5畝地到現在能出4萬到5萬斤黃瓜，今年受陰雨天氣影響，才出了2萬斤黃瓜，賣價高了一倍多，總體收益與去年持平?！眽酃恻S瓜種植戶趙玉前說。

季節性、雨水等多重因素導致菜價上漲

業內人士分析，目前正處于“青黃不接”之時，夏季蔬菜上市基本結束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產區蔬菜生長緩慢，部分地區蔬菜被雨水淹后減產，市場供應量減少，造成菜價明顯上漲。

壽光農產品物流園蔬菜價格分析員何曉杰說，隨著天氣日漸轉涼，北方產區蔬菜穩步退市，西紅柿、有機花菜等蔬菜供應緊張，促使價格上揚。

北京新發地市場統計部負責人劉通分析，以北京市場的菠菜為例，受連續降雨影響，山東聊城露地生產的菠菜被浸泡，沒法及時安排農戶補種，只能靠后續大棚生產來保障供應，但是大棚生產的菠菜還需要一段時間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應大幅減少，導致菜價高漲。

今年以來，種子、化肥、農藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本；油價持續上行，9月份，汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運輸費用增加等，也助推菜價上漲。

菜價易漲難跌或助推10月CPI上漲

從蔬菜供給基本面來看，據農業農村部統計，全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。

“后續隨著蔬菜生產恢復，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續降雨可能導致茬口銜接不暢等情況，預計冬季蔬菜價格整體偏高?！敝袊r科院農業信息研究所副研究員張晶說。

何曉杰分析，目前蔬菜市場需求走強，如北方客戶積極進場，以及國慶節后學校開學、單位開工，食堂需求增強。此外，山西等地受強降雨影響，蔬菜自供能力不足，采購商需求放大，走貨暢快，短期內價格易漲難跌。

值得注意的是，10月以來蔬菜價格快速攀升，或將帶動全國居民消費價格指數（CPI）食品數據回升。保持消費市場供需平穩、價格穩定，面臨一定壓力。

為加大對北京市場蔬菜供應，穩定蔬菜價格，北京新發地市場組織全國300萬畝自有種植基地及商戶加大蔬菜進京調配力度、開發新貨源。

農業農村部市場與信息化司司長唐珂說，下一步，將會同有關部門落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉進村和農產品出村進城通道；加強市場信息監測預警，及時發布價格和供求信息；落實“菜籃子”市長負責制，抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。

蔬菜的功效和作用 近期蔬菜為什么漲價了

在做菜的時候一般都是會講究葷素搭配的，那這蔬菜在我們的飲食中有什么樣的功效和作用？為什么近期的蔬菜都出現了漲價的現象？

蔬菜的功效和作用

菠菜：菠菜可以通血脈，止咳潤肺，促進腸道蠕動，利于排便，而且能夠促進胰腺分泌，幫助消化。

油菜：油菜中所含的植物激素，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥的作用，有防癌的功能。油菜還能增強肝臟的排毒機制。

蘿卜：蘿卜具有下氣寬中，消積導滯，止咳化痰的功能，常吃可以治療胃氣上逆，食積脹飽等。

西紅柿：西紅柿可以美容，還可以助消化，促進骨骼鈣化。

近期蔬菜為什么漲價了

“前期連續降雨對蔬菜的生長造成了影響，蔬菜受到凍害、浸泡、物理損傷，而這些影響并不會在異常天氣結束之后復原，很多蔬菜出現爛根、爛心等現象，只能被丟棄，會影響整個一茬蔬菜的供應，且持續的時間比較長?！痹诜治霰据啿藘r上漲原因時，張玉璽說，北京的蔬菜供應是輸入型的，在不同的時間吃不同產地的蔬菜，“我們現在這個季節，恰恰吃的是10月份降雨區的蔬菜，受到降雨影響比較明顯，產量大幅減少?！?/p>

張玉璽介紹，今年9月份，他還去山東、河北、河南等產地看了秋季蔬菜的長勢，“非常好，大家都認為今年秋季蔬菜供應會好于往年，但沒想到出現這樣的連續降雨天氣?！彼f，一些產地，如山西原本是蔬菜輸出地，今年也要從外地拉蔬菜保障本地供應?！翱梢哉f之前主要供應北京市場的一些產地蔬菜，現在要供應全國?！?/p>

除了降雨，連續10多天沒有太陽，一些大棚蔬菜生長受到影響。近期雖然降雨減少，光照充足，北方大棚生產的黃瓜、圓茄、長茄的產量有所回升，價格也出現松動。但是由于降溫，大棚西紅柿成熟時間延長，“秧上的西紅柿不變紅，采摘量下降，價格也在上調?！庇捎谏鲜龆喾N因素的影響，菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉。

據新發地統計，10月26日北京新發地蔬菜供應量1.52萬噸，比平常偏少。“正常來說要保證價格平移穩定，市場的蔬菜供應量需要在1.8萬噸以上?！?/p>

北京10月以來部分菜價漲超50%

10月26日，今日，北京市召開第248場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市商務局一級巡視員王洪存表示，受多種因素影響，十一過后本市蔬菜特別是葉類菜價格持續上漲。監測顯示，近期批發端蔬菜供應量有所下降，由于本市流通渠道的多樣性，市場終端貨源仍然充足，供應平穩。但十月份以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。10月1日-25日，我市蔬菜平均批發價，月環比上漲39.8%；綜合零售價月環比上漲20.4%。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。

隔夜蔬菜可以吃嗎

隔夜菜一般能吃，但是最好不要吃，因為大多數綠葉蔬菜中含有較多的亞硝酸鹽，再加上蔬菜放置時間過長，使蔬菜中營養成分會隨著時間流失掉。而且食用后容易對胃腸道功能造成一定負擔，并且會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。甚至還會引起中毒的現象，平時最好吃新鮮的水果和蔬菜。

北京菜價同比漲56.32%，菜價行情與什么有關？

我認為菜價和當年的產量以及運輸成本都息息相關，如果產量低供大于求，那么菜價自然會上漲，隨著油價的上漲運輸成本增高，那么菜價也會隨之上漲。

最近很多地方都菜價上漲，是什么原因導致的？

最近不少地方的蔬菜價格上漲，與天氣有很大關系，一是天氣突然降溫，二是連續降雨天氣，雨水多，不少蔬菜就爛在地里了。