富含氨基酸的食物有哪些?

氨基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外,像豆類,豆類食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多。

氨基酸食物

富含氨基酸多的食物有：包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜、雞蛋、蝦、魚、牛奶、牛肉、乳類、豆類、山藥、藕等。富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對于老人來說,不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近,易吸收,適合消化功能減退的老人食用。

食品當中含有氨基酸的食物有哪些？

富含蛋白質的食物里都含有氨基酸，

比如植物蛋白，含量較多的食物有豆制品，豆制品是大豆經加工制成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆制品美味可口，促進食欲。豆芽菜中還含有豐富的維生素C。

動物蛋白，含量多的食物有雞蛋，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一；

牛奶，牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等；

瘦肉，瘦肉是指家畜身上富含蛋白質的肉，所含營養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分。

氨基酸含量比較豐富的食物還有魚類,魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸也比較多。

擴展資料：

氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。

氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。

參考資料：百度百科-氨基酸

什么食物含氨基酸最多

食物中含氨基酸多的食物有，如：鱔魚、泥鰍、海參、蠶蛹、雞肉、豆制品、紫菜、、花生、杏仁、香蕉、牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳、動物內臟、瘦肉、魚類、乳類、山藥、蓮藕等食物。

氨基酸是蛋白質的基礎結構，任何蛋白質都是通過氨基酸構成的，因此富含蛋白質的食物包括魚類、蛋類、肉類、黃豆、牛奶，均含有豐富的蛋白，蔬菜水果這些含有的蛋白比較少。

氨基酸的作用與功效：

氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。人在進化的過程中，掌握了獲取蛋白質(氨基酸)的本領，因此頭腦發達、智商極高，逐漸主宰這個世界。

實驗證明，大腦中氨基酸含量的多少，決定了人的智力和記憶力高低，補腦、提高記憶的關鍵是補足氨基酸營養。此外，氨基酸還有下面的功效與作用：

1、提高免疫力

氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料，氨基酸的數量和質量，與免疫系統功能強弱密切相關，色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料，補充全面均衡的氨基酸，是提高人體免疫力的關鍵。

2、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態

色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態，穩定情緒、保持旺盛精力。

3、改善睡眠質量

色氨酸有促進睡眠的效果，有”天然安眠藥”的美譽。

4、促進病后、術后恢復

支鏈氨基酸(亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸)可以加快病人的康復速度。

氨基酸的護膚功效：

氨基酸成份，可活化細胞，改善新陳代謝及血液循環，使肌膚回復活力，告別暗啞，其高效補濕機能，能因應季節加強補充肌膚水份，保持水盈潤澤。它比一般透明質酸具更佳透明效果，即可撫平干紋，也可強化肌膚抵御機能保護肌膚，避免受外界環境變化影響而造成的傷害以及預防和改善皮膚干燥，明顯減少頭皮，令頭皮細胞更飽滿。